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开口
Village Tart推出菜单
Lesly Bernard和顾问厨师Pichet Ong计划在1月中旬开业。
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亚历山德拉斯山谷
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幻灯片
首先看看Spot和Pichet Ong的大胆甜点
P*Ong的老板现在在圣马可广场卖自制冰淇淋。
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丹尼尔·毛雷尔
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幻灯片
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丹尼尔·毛雷尔
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帝国的建立
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丹尼尔·毛雷尔
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邻里守望
Huynh and Ong合作;智利三明治来到中城
另外:嘉年华将于10月10日开幕，盖尔·格林(Gael Greene)记得79年左右的香特蕾尔(Chanterelle)，这是我们定期收集的社区美食新闻。
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亚历山德拉斯山谷
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Mediavore
小鸡短缺;沃尔玛在模仿女童子军吗?
另外:茱莉亚·查尔德(Julia Child)的遗产延续了下来，星巴克(Starbucks)变得更精简了，这些都在我们的早间新闻汇总中。
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莱拉Cohan-Miccio
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奖
Vendys正在加速发展
提名正在进行中。评委名单已经公布。现在有折扣票了!
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丹尼尔·毛雷尔
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关闭
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亚历山德拉斯山谷
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问一个服务员
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亚历山德拉斯山谷
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开口
第一眼Bon Appétit Supper Club & Café，周四开业
在一周的时间里，你可以购买克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming)、凯特·科拉(Cat Cora)等人的食谱制作的午餐，并与他们见面!
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丹尼尔·毛雷尔
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Mediavore
麦当劳修订一美元菜单;在中国，狗得到了喘息的机会
飞机餐的辉煌历史，自1970年以来的食物摄入量，不要在沙拉中放有毒的草药，以及更多，在我们的早间新闻综述中。
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邻里守望
备有烤箱的餐车出售;斯卡斯佩塔强势开始
在今天的社区美食新闻中，伦道夫餐厅有很多值得一去的地方，而翠贝卡区又有了一个不错的法国外卖选择。
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NewsFeed
厨师们喜欢妈妈以前做的东西
我们询问了一些厨师，哪些是他们最难忘的童年菜肴，如果有的话，哪些是他们自己发明的。
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蓝图
分析Pichet Ong 's面包店的柜台
糕点师Pichet ONG在他时髦的甜品吧P*ONG旁边开了一家阳光明媚的小面包店，名叫Batch。这里的小蛋糕、有嚼劲的饼干和杯状布丁都是我们熟悉得多。但他们的口味可能并非如此。
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邻里守望
炸肉排搬到西村;经济衰退让盖尔·格林想吃甜食
阿斯托里亚:你觉得12.95美元的全包早午餐划算吗?迈克尔餐厅在工作日以同样的价格提供三道菜的晚餐。“这个社区总是让人惊叹。“(Joey in Astoria)东村:Pichet Ong明天将在Astor中心教一节关于糖果和科学的课。[Zagat]一家新的土豆馅酒吧即将来到镇上，但在A大道附近的东休斯顿街上已经有一家了，名叫NY Stuffed Idaho。中城西部:Moylvos用“打破斋戒”来庆祝希腊复活节。4月27日午夜，他们将在当地希腊教堂举行游行，并提供一份品尝菜单，包括慢烤羊肉配酸奶羊乳酪饺子。[餐厅女孩]上西区:贪得无厌的评论家品尝了镇上新开的糖果店。西村:第五大道附近的第14街开了一家炸肉排店。【无底菜/ Citysearch】
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NewsFeed
Pichet Ong不能和鹅肝做什么?
我们最近与甜点学家皮切特·翁(Pichet Ong)进行了交谈，发现他对自己的一项最新发明非常满意:尚蒂伊(Chantilly)鹅肝“墨西哥卷饼”，这是为情人节品尝菜单设计的，现在P* Ong餐厅每天都供应。它的外壳是用巧克力和榛子做的，里面是尚蒂伊鹅肝酱，还有一点红辣椒酱来增加辣味。“它有人们想要的鹅肝酱的奶油味、入口即化的感觉，还有墨西哥卷饼的嘎吱声。每个人都喜欢它。”所以Ong说。未来还会有更多的鹅肝!
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邻里守望
星巴克隐藏的历史;Café凯雷仍在碰壁
阿斯特广场:星巴克所在的大楼有着非常有趣的历史(1849年，在曾经的阿斯特广场歌剧院发生了一场血腥的剧院暴动;黑帮成员阿尔伯特·阿纳斯塔西亚坐在椅子上被屠杀)，因此“失落之城”决定把目标对准镇上“像葛根一样的链条”，试图揭开它们的前世化身。[失落之城]唐人街:饺子馆重新开张了，翻新的东西包括桌椅![食客]东村:Bar Veloce将回到它曾经占据的空间，然后变成现在已经死亡的Room 4 Dessert。翠贝卡区(Tribeca):哈里森酒馆(Harrison Tavern)在7月开张后已经关门。显然，提供牧场鸡肉披萨并没有带来牲畜。[Grub Street]上东区:Café Carlyle增加了一个由dj主持的soirée，从周四到周六的午夜到凌晨3点，加入了它的卡巴莱之夜节目，贝梅尔曼斯酒吧(Bemelmans Bar)的调酒师提供了一份新的鸡尾酒菜单。[Zagat]西村:Pichet Ong将在月底将他的甜品吧更名为P* Ong & Batch，届时他将扩大空间，加入一家零售面包店。威廉斯堡:早餐麦加蛋(大写字母太酷了)被尊为晚餐。(托尼)
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邻里守望
丹尼·迈耶在现代酒店任命女侍酒师;Pichet Ong会告诉你
布莱顿海滩:布鲁克林消防员杰弗里·斯考托本周凭借无骨肋眼炖肉卷和莴苣沙拉的食谱赢得了第六届世界关怀中心铁锅烹饪大赛。[NYDN]唐人街:Zagat可能会推荐Goodies的汤饺，但如果你选择员工正在吃的东西，比如“冬瓜汤和一盘炒猪肝猪肚”，你就会享受到一种享受。“中城西部:丹尼·迈耶任命了一位新的行政侍酒师贝琳达·张(Belinda Chang)，负责现代酒店和他在大都会博物馆的餐厅的葡萄酒项目。[纽约时报]翠贝卡:显然克雷格Béro在翠贝卡开了一家时间机器，名叫“大都会咖啡馆”，就在他的另一家餐厅“苏打水店”的拐角处。联合广场:在周六的联合广场绿色市场上，Quattro 's Game Farm的摊位上，“你可以下订单，交押金，然后在感恩节前的周三取走新鲜的火鸡。”“上西区:丹尼·艾布拉姆斯(Danny Abrams)在东村(East Village)的美人鱼酒店(Mermaid Inn)开了第二家分店，位于靠近88街的阿姆斯特丹大道568号，晚餐时你可以免费得到一杯布丁。[纽约时报]西村:Pichet Ong将在11月19日的4foodies品鉴会上做示范。[4美食家]
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邻里守望
名人大厨“Pop-Up”Café在中城开业;万圣节的食谱
阿斯托里亚:冻桃星期六晚上8点要举办化装舞会，是BYO。Boerum Hill:在靠近邦德街的大西洋大道上，新开的环保冰淇淋店Blue Marble可以买到香醋。切尔西:Tekserv今晚将举办一个Mac OS X Leopard发布派对，有免费的食物和现场爵士乐，豹子主题服装比赛的获胜者将获得一台iPod。[博客切尔西]Clinton Hill:富尔顿街975号的新餐厅Mariam主打来自塞内加尔、肯尼亚和几内亚的美食，但即使秋葵“煮成难以辨认的泥状”，它也没有感觉过度扩展;这家店很快就会在菜单上添加牙买加食物。熨斗店:Boerum Hill餐厅的曼哈顿分店Lunetta周一在百老汇第21街开业。下东区:埃塞克斯街(Essex Street)最新的Shamalian酒吧本周可能只开了一晚，但现在已经关门了。[食客]正当万圣节家庭聚会的时候，斯坦顿社交网站(Stanton Social)提供了一份南瓜炸丸子的简单食谱。肉类加工区:洛斯达多斯的公共餐桌据说是单身人士的热门场所。【无底菜/城市搜索】祝你有个好胃口的“快闪”(Pop-Up) café昨天开业，特色是由艾梅里尔、吉娅达、戈文德和皮切特·王设计的三明治和沙拉，以及威尔·戈德法布设计的甜点。【中城午餐】相关报道:名厨们蜂拥至Cheesy名人餐厅的旧址——前景-莱弗茨-花园:Papas & Sons市场周三被查获。"坊间传言说有人在里面做交易"但没人说。(公园对面)
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引擎的美食
如果是P*ong的冷冻甜点，那就怪Pacojet
要使纽约的餐馆运转起来，需要的不仅仅是熟练的双手、锋利的刀具和富有创造力的头脑。还有一些重型设备值得定期确认。在与传统蛋糕和冰淇淋的战斗中，今天的甜点炼金术士们有相当多的武器。但这些工匠真正的秘密武器是Pacojet，一种高科技搅拌机。Pichet Ong是最早使用Pacojet的人之一，他在P* Ong使用定制的Pacojet来制作所有的冰淇淋、冰沙和冰淇淋。
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Foodievents
著名厨师们涌向奶酪名人餐厅的旧址
位于西57街221号的硬石餐厅(Hard Rock) Café，多年来对美食做出了太多冒犯，现在它即将暂时赎罪。祝你有个好胃口正把它变成一个“快闪晚餐俱乐部和café”，从10月25日到11月3日，一系列名厨将在午餐时间做演示和签售会。这些名字应该很熟悉，从像凯特·科拉和吉娅达·德·劳伦蒂斯这样的电视厨师，到像克劳迪娅·弗莱明和威尔·戈德法布这样的纽约老牌明星。每天，café区都会推出当天主厨的不同招牌菜。祝你有个好胃口还承诺价格实惠:午餐时所有菜的价格都不超过10美元。厨师的花名册在后面。
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在杂志
“顶级厨师”的惊喜和其他夏日美食
盛夏的平静已经过去，到处都长出了新芽。一个年轻的厨师尝试了他的第一家餐厅，一个老手第一次有了自己的地方，而一个已经成名的明星有了一个新的开始。我们有新开业的餐厅，新的更好的柠檬水，甚至还有烤南瓜花。夏天开始累了，但食物仍然很美味。
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Mediavore
熟食店的状况不好;“秘密”点
最近，一个由犹太食品界名人组成的小组聚集在一起，讨论这家熟食店的现状。他们描绘的情况并不乐观。[严肃的饮食]相关:慈母!卡茨的末日到了吗?不要责怪政府不让伟大的中国厨师进入这个国家:不喜欢更好的中国菜是我们的错。曼哈顿的秘密地点五花八门，从市中心地下室的寿司到街角小酒馆(Corner Bistro)对面的酒吧。(NYP)
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NewsFeed
甜品四号房死了，甜品四号房万岁
威尔·戈德法布(Will Goldfarb)告诉格拉布街(Grub Street)， 4号甜品室(Room 4 Dessert)——至少在目前的位置——已经关门了，这可能是今年夏天最不令人惊讶的消息。(这家店已经关闭了好几个月，但戈德法布一直承诺会重新开业)“我们正式关闭克利夫兰广场17号，”蛋糕专家告诉我们。“但我们将在六个月后重新开业，规模会更大，质量也会更好。”Goldfarb一如既往地夸张，拒绝透露新店的位置，只说它在市中心“另一处备受瞩目的餐厅排”。
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Mediavore
《顶级大厨》(Top Chef)周日海选;Patricia Yeo不买
你看顶级大厨希望被帕德玛虐待的是你?你的机会来了:海选将于周日在crafsteak举行。[Gothamist]相关:“顶级大厨”非赢家Lia谈“顶级大厨”的偏见最终暴露在餐桌上信不信由你，Patricia Yeo并不买账厨房材料毫无保留尤其是凯瑟琳·泽塔-琼斯一尘不染的白色:“她太完美了。她不可能有一个真正的仪式。“这是给汉堡贼的窗帘吗?”麦当劳宣布他们不会向12岁以下的儿童销售不健康食品。(NRN)
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其他批评者
P*ONG被发现小而不均匀;猴吧被砸了
弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)很欣赏皮切特·翁(Pichet Ong)的技巧和创造力，但他觉得自己的餐厅P* Ong与他的才华不相符合，这可能会成为一篇具有定义意义的评论:“王是一个有进取心的厨师，但他似乎不是一个经验丰富的餐馆老板，皮切特·翁指出了两者的区别。同样，保罗·亚当斯(Paul Adams)也承认FR.OG的主厨迪迪埃·维罗特(Didier Virot)“对风味有高超的鉴别力”，但他对这家餐厅并不感兴趣。这与这家餐厅收到的大多数其他评论基本一致，它们只提到了几道菜，但在其他方面给了一个“呃”。Randall Lane非常不喜欢Monkey Bar，所以他给了它两颗星(满分六颗星)。“但更多时候，这些菜做得太不成功了，我都吃不完。”唷。在一次耗资巨大的重新推出之后，这可不是你想听到的。
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Mediavore
普罗旺斯厨师Pink-Slipped;Pichet Ong开纸杯蛋糕店
主厨Lynn McNeely在新普罗旺斯餐厅收到了一份解雇通知书。目前还不知道下一任主厨会是谁。[食客]相关:普罗旺斯Redux [NYM] Pichet Ong在P* Ong旁边开了一家纸杯蛋糕店。“香草、巧克力、柚子和肉桂是我的主食，”他说。“我想给它们加点盐和香料。“(餐厅女孩)讲述了两家受到卫生部审查的面包店的故事:一家叫木兰(Magnolia)，经营得很好;另一家位于公园坡(Park Slope)的Delices de Paris则是一种反击。猜猜哪一个最终会关闭。(NYO)
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带注释的菜
P*ONG的优雅，不可能的三重奏甘菊，扇贝和荞麦面
Pichet Ong第一次引起人们的注意是作为Jean-Georges Vongerichten的第一甜点人，他在66号和香料市场创造的复杂、微妙和绘画风格的甜点帮助他获得了全国的关注。现在他开了第一家个人餐厅P*ONG，还出版了一本亚洲甜点食谱，甜点．尽管以甜品厨师而闻名，但Ong还是推出了一些美味的菜肴，比如下面这道，由扇贝、荞麦面和甘菊冰组成的独创组合，尝起来有热、冷、咸、甜、酸的味道，同时达到完美的平衡。和往常一样，把鼠标移到这道菜的不同元素上，就可以看到厨师用自己的话描述它们。
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其他批评者
Insieme只是错过;一个Big Up和一个“Eh”代表P*ONG
因西梅对第三颗星的申请和安索斯的差不多:普拉特的两颗星，布吕尼的两颗星。[纽约时报]相关:意大利，旧和新[纽约时报]兰德尔·莱恩给出了五个Time Out纽约P*ONG的六颗星。这是这里得到的第一个重要评论，足以弥补被太阳．[托尼]保罗·亚当斯，在太阳他认为Pichet Ong的作品可爱而珍贵得令人恼火，除了建立在这位大厨名声之上的甜点。亚当斯指出了问题所在:“在早期课程中，同样的创造力会导致令人困惑、不满意的组合，但当涉及到糖的统一力量时，这种创造力会更成功。“(NYS)
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在杂志
夏天带来了热狗、烧烤和百货公司的沙拉
夏天终于来了，随之而来的是不可避免的夏季食物:热狗、烧烤、豌豆脆片、沙拉……还有奶油松露意大利宽面条。不是所有的食物在炎热的月份里都是不可避免的。但这个问题有很多炎热天气的选择。地下美食家评论Willie 's Dawgs和PDT，新的别致的鸡尾酒休息室附属于Crif Dogs(你必须阅读才能理解)。该市迄今为止最宏大的烧烤开幕式将于本周举行;盖尔·格林(Gael Greene)非常喜欢Aurora Soho的逆向通勤;皮卡特·翁(Pichet Ong)从甜点行业起飞，创造了一种致命的糖脆豌豆食谱;罗伯和罗宾既提供了城市顶级百货公司沙拉的指南，也提供了确定你的绿色食物商的测试，这是一项只有最狭隘的食肉动物才可能通过的测试。
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在杂志
Pichet Ong准备好拍摄特写镜头了
P*Ong作为甜品和小盘大师的声誉使P*Ong成为本季最受期待的开业餐厅之一，正如罗伯和罗宾在本周的杂志中提到的那样。这位前Vongerichten中尉在66号餐厅和Spice Market餐厅成为明星，在他的个人首秀中，他推出了一份菜单，里面充满了复杂的甜味风味和亚洲风味，他帮助把这些菜做得如此前卫。而且，正如罗伯夫妇指出的，如果你想要的不仅仅是一口和一杯异国情调的鸡尾酒，这里还有十道菜的品尝菜单。P*Ong周五开业，现在接受预订。职位:Insieme, Tiffin Wallah, P*Ong早前:在四月寻找P*Ong，好吗?这些事情需要时间P*Ong菜单
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在杂志
在这周的问题上，厨师们试图把它提高到一个新的水平
在本周的这期杂志中，五位知名大厨占据了中心舞台——如果算上库尔特·古滕布鲁纳(Kurt Gutenbrunner)，那就是六位。在《in Season》杂志上，他对白芦笋很有拿手。其他的吗?迈克尔·安东尼(Michael Anthony)，蓝山高级农场(Blue Hill Haute baryard)的天才，接替了格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)的汤姆·科里奇奥(Tom Colicchio)的位置;克里斯多夫·李(Christopher Lee)，一个在Gilt担任要职的新兴人才;凯瑞·西蒙(Kerry Simon)是驻拉斯维加斯的Vongerichten中尉，目前正在为一家大型卡拉ok吧制作食物;最后是马可·卡诺拉(Marco Canora)和亚洲甜点大师皮切特·王(Pichet Ong)，他们期待已久的首座餐厅Insieme和P*Ong将于本周开幕。所有这些明星的影响力，以及两份截然不同的候选名单，都在等待着本周的杂志。
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众议院后面
在四月找P*Ong，好吗?这些事情需要时间
人们期待已久的全甜点餐厅P*Ong再次被推迟。该餐厅由Spice Market前糕点厨师Pichet Ong创办。之前我们听说日期定在这个星期。现在，Ong告诉我们，他正在考虑4月中旬。还有最后一幅画要画，榨汁机和脱水机还没运进来，卫生检查还没通过，还有其他通常令人头疼的细节。“这一切都是我自己做的，”这位曾在伯克利(Berkeley)学习设计的主厨说。“但我有点想这么做，这样下次我就能真正知道如何开一家餐厅了。我一直担心建筑部的事。很多餐馆都是非法开业的，要么是事后申请许可，要么是老祖宗开的;我们希望从第一天开始，一切都是正确的。”
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众议院后面
陷入困境的俄罗斯茶室;梅耶和其他人谈媒体审查
迄今为止，对这场灾难最完整的描述就是新的俄罗斯茶室。加里罗宾斯出来的时候，看起来更像是受到了冒犯，而不是犯罪，老板出来的时候看起来像个混蛋。一个包括Mario Batali, Bill Telepan和Danny Meyer在内的蓝带小组正在研究是否有可能在无人注意的情况下开一家餐厅。几乎一致的答案是否定的。威尔·戈德法布(Will Goldfarb)提出了一种方法:“在皇后区这样做。[小吃]Pichet Ong前香料市场是第一个开自己的同名餐厅的糕点厨师，P* Ong。竞争对手萨姆·梅森和杰汉吉尔·梅塔(曾来自艾克斯)紧随其后。相关:The Launch [Grub Street]
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NewsFeed
妮可·卡普兰抛弃了麦迪逊公园十一号
纽约最顶尖的糕点师之一妮可·卡普兰(Nicole Kaplan)要跳槽了。她曾在麦迪逊公园十一号餐厅(Eleven Madison Park)的两名大厨手下工作，并参与了Shake Shack餐厅的蛋奶沙司制作，她已经发出了离职通知。“我将在年底前离开，”她告诉我们。“我在找几家好餐馆和酒店的糕点师职位。”我们问，有没有想过像威尔·戈德法布、皮切特·翁和弗朗索瓦·帕亚尔那样，开一家自己的甜品餐厅?“我还没到那一步，”卡普兰说。“我希望我是。但我的丈夫”——海烧烤餐厅主厨Jawn Chasteen——“和我有两个孩子，还有一大笔房贷!”卡普兰说，无论她去哪里，她都计划坚持自己的风格，她将其描述为“三星级或四星级的安慰食物。””“甜点的味道不会随着时间的推移而改变。没有人想要吃一个他们不得不考虑的甜点，”她说。
