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街头美食
迈克尔·鲁尔曼在瓦哈卡鼹鼠身上找到了爱
“这是整个墨西哥风景浓缩在天鹅绒般的黑暗中。”
通过克里斯·克罗利
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家常便饭
很多人被迈克尔·鲁尔曼对一个
一位英国厨师最近说:“我很喜欢女孩下厨，这确实能让她们的睾丸激素水平降低一点，让她们不那么咄咄逼人。”
通过休Merwin
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事件
通过迈克尔Gebert
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博客
罗伯·莱维特《他的最爱》;加上签约/与鲁尔曼屠宰生猪。
罗布·莱维特(Rob Levitt)是Ruhlman.com上关于肉类的客座博客。
通过迈克尔Gebert
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不要打扰玛德琳
通过休Merwin
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事件
通过迈克尔Gebert
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邻里守望
通过哈德利Tomicki
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邻里守望
赢得在Butcher & Larder看到Michael Ruhlman的机会;拿一个免费的焦糖
另外:SushiSamba里约热内卢为孩子们提供免费膳食，Stephanie Izard赢得了另一个Boka Quickfire。
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邻里守望
Michael Shrader计划离开Epic加盟Urban Union;屠夫和食品柜主人
另外:Matt Eversman突然出现在Bistro Voltaire, Big Star重新铺开，以及Smashburger入侵阿灵顿高地。
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牛肉
我们最喜欢的五项约翰·马里亚尼指控
我们最喜欢对约翰·马里亚尼的五项指控。
通过尼克Kindelsperger
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电视的土地
张在推特和电视上
大卫·张(David Chang)终于加入Twitter，回归波登的《无保留》(No Reservations)。
通过丹尼尔·毛雷尔
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趋势
吉米·卡波恩:厨师们仍然喜欢培根
还有，迈克尔·鲁尔曼教你如何治愈自己。
通过丹尼尔·毛雷尔
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健康问题
通过丹尼尔·毛雷尔
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厨师遇到
你和托马斯·凯勒搭讪的机会
他将在周六与Michael Ruhlman和Jonathan Benno进行对话。
通过丹尼尔·毛雷尔
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NewsFeed
鲁尔曼称赞理发师是一个值得注意的声音
对于迈克尔·鲁尔曼来说，有一位厨师需要发声，那就是丹·巴伯。
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房子后面
Michael Ruhlman的美食势利厨房
大卫·坎普是食物势利的字典在迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)的厨房里找到了烹饪炫耀的来源。
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房子后面
《慈善的成本
每个月似乎都有一些慈善活动，你听说过的每个厨师都会在会上献出自己的时间和食物。除了行善的温暖感觉，厨师们还能从中得到什么呢?迈克尔·鲁尔曼在本周的《纽约时报》上就这个问题发表了一篇专题文章次丹尼·迈耶解释了慈善效率(“关闭一家餐厅一晚可能要花费我3万或4万美元，但如果一个组织能筹集到25万美元，这是一笔多么大的投资，相对于送一张200美元的礼券，而别人只花225美元就能买到”)，亚伦·桑切斯给出了举办所有这些活动的坦率理由(“我可以赶上我的厨师朋友”)。鲁尔曼引用1982年的沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)为“厨师驱动福利的鼻祖”。随着一名厨师的知名度上升，他不仅能从捐赠者那里榨取有益的钱财，还能从潜在的未来客户那里榨取有益的钱财。《炮友》[纽约时报]
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房子后面
金木屐奖提名宣布，业界的娱乐，沮丧
托尼•波登(Tony Bourdain)和迈克尔•鲁尔曼(Michael Ruhlmann)这对餐饮业的祸根又来了。这对夫妇滑稽的奖项金木屐奖将于本周五在南海滩葡萄酒美食节上颁发。去年秋天，我们曾猜测过谁可能会被提名，但波登的完整名单(包括评论)在Eater上。下面是我们最喜欢的一些。
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房子后面
谁将赢得金木屐?
烹饪作家、明星的好朋友迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)宣布了金木屐奖(Golden Clog awards)，这是一项新的非官方比赛，设有多个厨师类别。获奖者将在今年的南海滩美食节(South Beach Food & Wine Festival)上宣布，毫无疑问，这将是一场热闹的闹剧。类别如下:FERGUS奖-内脏最佳成就奖。奥尔顿奖——授予真正会做饭的美食达人。马里奥奖——奖励那些在多任务、多销售、多平台工作上做得最好的厨师兼餐厅老板，但他仍然继续对餐厅领域做出重大而有价值的贡献。ROCCO奖-才华横溢的厨师最差的职业生涯。主厨厨师奖——颁给最不起眼但最值得嘉奖的在职厨师。
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Mediavore
鲁尔曼炸胡子;韦弗利旅馆妨碍救护车
Michael Ruhlman在他的博客中抨击胡子乐队，质疑该组织的整个目的:“我想知道他们到底想做什么，除了每年给自己举办一次昂贵的派对。“(鲁尔曼)百胜餐饮集团的所有者大肠杆菌尽管在一年内发生了两次公关灾难，但美国的塔可钟和老鼠猖獗的塔可钟-肯德基仍在各种各样地赚钱。一辆开往圣文森特医院的救护车被延误了，这已经不是第一次了，因为韦弗利酒店前的拥堵，“为富有顾客服务的司机慢慢地把他们的豪华轿车挪开”。“(NYP)
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牛肉
波登猛烈抨击美食频道奖
托尼·波登(Tony Bourdain)对昨晚的美食网络奖(Food Network Awards)进行了生动的抨击，他刚刚在Ruhlman上发帖:“好吧……广告销售部门的一些脑洞大开的蠢货和‘创意’聚在一起，炮制出了这种混合的、毛茸茸的鲶鱼般的野兽，这种高概念的豺狼。好吧。他们就是这么做的。但谁给这个怪物开的绿灯?“制作本身——超越了愚蠢的、考虑不端的、纯粹愚蠢的颁奖典礼的‘概念’，大多数奖项都颁给了无生命的物体(接受最佳安慰食品奖的是……通心粉和奶酪!!)、电器或城市(波特兰市长明智地没有费心展示)——制作价值——比鲸鱼屎还低。””“电视网在意识到(他们肯定意识到了)整件事都是一场可怕的、无聊透顶的闹剧——这是对他们才华的公开打击——他们有没有考虑过，也许他们有品位，把整件事像烂骨头一样埋在档案馆里?据报道，他们毫不费事地埋葬了备受好评的《我的祖国我的厨房》中里珀尔和拉姆齐的那几集。难道他们没有尊严吗?有一个著名的故事，罗伯特·米彻姆走进工作室负责人大卫·塞尔兹尼克的办公室，脱下裤子，在他的白地毯上拉屎。我希望艾梅里尔现在正在捏面包。”但说实话，波登先生，你觉得这个项目怎么样? The Fabulous Food Network Awards!! [Ruhlman]
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Mediavore
Pelaccio在伦敦开幕;甘斯沃特酒店遭到抵制
Zak Pelaccio在伦敦的新餐厅终于开张了，并发布了一份菜单新闻稿。在最近的一篇文章中，我们称Michael Ruhlman为“中国人”，并批评了他的傲慢。这两方面我们都看错了:这个标题为“Grub Street Wankers”的回复，以及随后评论区里的尖刻言辞，都不太高尚。相关内容:为瑞秋·雷和美食网辩护[Grub Street]甘斯voort酒店在哈德逊街上竖起的大广告牌是如此丑陋，以至于帕斯蒂斯的基思·麦克纳利和5 Ninth的乔尔·米歇尔拒绝接受酒店预订以示抗议。(NYP)
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牛肉
为瑞秋·雷和美食频道辩护
安东尼·波登在迈克尔·鲁尔曼的博客上对美食网明星的抨击——这位厨师称桑德拉·李是“纯粹的邪恶”，宝拉·迪恩和变装皇后狄恩的长相，以及其他一些东西——前几天引起了不小的轰动。读者们为托尼欢呼，并用双脚跳上了美食频道。但美食频道会听吗?不太可能，”鲁尔曼在后续帖子中哀叹道。对他来说，原因是显而易见的:美国人(除了他的读者)是一群卑躬屈膝的非利士人，他们对罗科·迪皮里托和罗科·西弗雷迪都一样推崇。鲁尔曼叹道:“美国是一个平庸的工厂，而食品网和其他任何贩卖廉价商品的企业没有什么不同。”而不是贩卖廉价的照片-那是鲁尔曼的专长。
