丘陵国家挑战蓝烟，摩擦在自己的地盘我们从店主Mark Glosserman那里了解到，Hill Country BBQ已经正式签署了租约，并在西26街30号开始建设，距离Blue Smoke和RUB只有几个街区。开得离两家知名的、热闹的烧烤店这么近，是不是不好?格洛瑟曼说:“这是一个很好的地点，价格也很合适，而且我们在一栋大型写字楼里，所以即使这是一条小巷，也会有很多交通。我们对自己的产品很有信心。”毫无疑问。但我们还是看好希尔郡的机会。为了吃到美味的烧烤，纽约人已经表现出了额外付出的意愿:黛西·梅烧烤店(Daisy May’s BBQ)坐落在第11大道(11th Avenue)一段荒凉的地段，甚至没有桌子;RUB每天晚上都没肉吃;由于烟囱故障，蓝烟在第一年几乎没有任何烟味。格罗瑟曼雇了城里最好的烧烤师傅罗伯特·里希特。 If Hill Country delivers the goods, New Yorkers will support it … right?
