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2008年2月6日
克里斯·张的鹅肝包在中城东山再起 当厨师Chris张告诉我们“中国烹饪是隐藏在秘密之中的。我知道那些传统的食谱，但我也接受过许多西方厨师正在使用的新尖端技术的训练。”去年7月，他离开了杏仁花餐厅(Almond Flower)。他让我们既为失去了他的现代中国菜而憔悴，又让我们期待他重返这座城市的餐饮景观。好了，液体鹅肝草喷包又回来了——还有甜辣味的小猪排——现在可以在张的最新帖子“猴子吧”上买到。Glazier集团聘请这位Nobu校友接替主厨Patricia Yeo，希望他能有更好的运气，重振这家长期缺乏人气的餐厅。明天就是中国的新年了，张通知Gothamist，他将为大家准备一些为繁荣而设计的菜品，但他的新永久菜单，包括包子滑块和自制鲍鱼蚝油煎排骨面，可能就是他(和Monkey Bar)所需要的全部运气亚历山德拉斯山谷 猴子菜单栏
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2008年2月4日
唐人街最好的新面馆，以及中国新年去哪里 艾迪·舍恩菲尔德(Eddie Schoenfeld)是个活泼的家伙，住在布鲁克林，碰巧是中国餐馆烹饪专家。在法国和这里跟随流亡的中国厨师学习多年后，他继续帮助开设了顺利西、猪天堂、袁阿姨、唐人街Brasserie和其他许多餐厅。我们问他在哪里庆祝中国新年，除夕是2月6日。
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2008年1月7日
金仁勋祖师伍启芳逝世，享年87岁 Fresh Meadows餐厅King Yum的老板兼家长吉米·英格(Jimmy Eng)在新年前夜去世了，某种东西也随他一起去世了。金百胜的总经理陈志明(Jimmy Chen)说，在未来很多年里，你都可以唱卡拉ok，喝迈泰酒，但除了提基雕像、原汁原汁的粤式美式菜单，以及在龙灯下端着排骨、身穿红夹克的服务员之外，这里的灵魂是古老的Eng。
橙色的线
2007年12月12日
乘坐V线:平家的水上生活 我们从科尼岛一路骑着B和V号公路到森林山，一路上不时地跳下来赞美我们最喜欢的餐馆。 沿着V大道走这么远，你可以冒着死亡的危险穿过皇后大道，独自在人行道上徘徊几个街区，顺便去几家家居用品店和旅行社。或者你也可以去Ping’s，那里是经典粤菜的大本营，即使是怀疑者也会为之高兴，并大喊:“这就是我喜欢皇后区的原因!”
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2007年11月30日
克里斯想把“进化的亚洲美食”带给猴子 我们一直都很喜欢Chris张，早在那个时候，这位出生于长岛的年轻厨师就在唐人街的杏花餐厅(Almond Flower)尝试从中国的角度重新打造亚洲融合料理。(他离开这家店及其史诗般的后果，为Grub Street提供了一些不错的素材。)现在，张已经从Monkey Bar的Patricia Yeo手中接管，他正在尝试推行自己的“进化式亚洲美食”风格。那么这意味着什么呢?
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2007年11月15日
詹妮弗8。李吃幸运饼干 船上的苦役船幸运饼干编年史 ，次 记者珍妮花8。李即将出版的关于中国食物和餐馆的书，在这座城市里风靡，人们都饿了。由于神秘而拥挤的中餐世界是我们永远无法获得足够的情报的东西，与詹妮弗进行一次简短的交谈是有必要的。
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2007年11月5日
盲品:叫那个名字! 哪家中餐馆白天有时会在下班后还开夜店，配备有抽烟机和穿着背心的酒保?有几个线索:它被藏在金融区办公楼的地下室里，LCD Soundsystem的主唱詹姆斯·墨菲(James Murphy)在周六上午晚些时候被发现在那里。点击标题，在评论中留下你的建议。
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2007年10月31日
西海岸餐厅在唐人街小酒馆里抓了一个单身白人女性 当唐人街啤酒店(Chinatown Brasserie)的前厨师泰森·王(Tyson Wong)赶上最后一班开往海岸的火车时，我们知道他的新雇主想要利用他的经验。但从红珍珠餐厅的菜单来看，他们在尽一切努力复制唐人街小酒馆，但用盗版干细胞克隆服务员和厨师。这是自大卫·科弗代尔决定以模仿罗伯特·普朗特为职业以来最赤裸裸的剽窃之一。
在杂志
2007年8月6日
纽约的快递员都疯了 为了躲避卡车和坑洼，冒着被抢劫的风险，为了奴隶般的工资，冒着雨寒不停地工作，还要自己买自行车和食物，纽约市的快递员们的待遇是整个纽约市最不公平的。但多亏了对西贡烧烤(Saigon Grill)、弗洛尔·德梅奥(Flor de Mayo)和镇上其他几家餐厅提起的诉讼，团结一致和对美国法律体系的有效利用可能会扭转局面。著名记者兼作家詹妮弗·冈纳曼(Jennifer Gonnerman)本周文章的引言是什么?“如果我们赢了这场官司，每家餐厅都会有所改变。”当然，在任何劳资斗争中都没有保证。请继续阅读纽约 接受。快递员起义[NYM]相关:政客站出来支持西贡烧烤工人;快递服务仍暂停[每日资讯]
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2007年8月6日
熟食店的状况不好;“秘密”点 最近，一个由犹太食品界名人组成的小组聚集在一起，讨论这家熟食店的现状。他们描绘的情况并不乐观。[严肃的饮食]相关:慈母!卡茨的末日到了吗?不要责怪政府不让伟大的中国厨师进入这个国家:不喜欢更好的中国菜是我们的错。曼哈顿的秘密地点五花八门，从市中心地下室的寿司到街角小酒馆(Corner Bistro)对面的酒吧。(NYP)
牛肉
2007年7月23日
给Grub Street的信可能会让经理被解雇 我们最近收到一封来自杏仁花小酒馆经理Sze Chuen的电子邮件，这家餐厅的主厨Chris张最近离开了。施文杰直言不讳:他指责张是一个懒惰、自我推销的“平庸人才”，“以为自己是戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)”。邮件最后告诉我们:“请把事情搞清楚，就说他被解雇是因为做了自己。”我希望他在推销自己的计划中不要再找到另一个牺牲品。”我们向张询问他的答复，在通过电子邮件等待答复的过程中，我们接到了杏花乔·林(Almond Flower Joe Lam)的合伙人打来的电话。“我们爱克里斯!他告诉我们。“我们只是因为哲学上的分歧而分手……那位经理说的话令人发指、不可接受、不专业。”我哥哥星期一一从香港回来，他就会被解雇。”当张自己回复我们时，他看起来很困惑:“我和(施正荣)只工作了一个星期……我们没有工作关系可言。我只能回答整封信都是不真实的。”
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2007年7月20日
《顶级大厨》(Top Chef)周日海选;Patricia Yeo不买 你看顶级大厨 希望被帕德玛虐待的是你?你的机会来了:海选将于周日在crafsteak举行。[Gothamist]相关:“顶级大厨”非赢家Lia谈“顶级大厨”的偏见最终暴露在餐桌上信不信由你，Patricia Yeo并不买账厨房材料毫无保留 尤其是凯瑟琳·泽塔-琼斯一尘不染的白色:“她太完美了。她不可能有一个真正的仪式。“这是给汉堡贼的窗帘吗?”麦当劳宣布他们不会向12岁以下的儿童销售不健康食品。(NRN)
牛肉
2007年7月13日
饺子油泄漏威胁东村植物群 两年前，位于第二大道附近第11街的小茅屋“丰盈饺子”(Plump Dumpling)开张时，曾一度威胁到圣马克广场(St. Marks Place)的“饺子人”(Dumpling Man)的霸主地位。自那时起，它就在东村赢得了一群忠实的追随者。但是，这家企业在做饺子的同时，也在做饺子吗?也就是说，把食用油倒进隔壁公寓楼外的三个种植器里?
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2007年7月11日
前ramsay主厨接手Allen和Delancey;中国高端品牌迅速衰落 戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)的前大厨尼尔·弗格森(Neil Ferguson)将在艾伦和德兰西(Allen and Delancey)于9月最终开业时负责厨房。[纽约时报]相关报道:艾伦和德兰西在终点线被绊了一跤，不会开业。这座城市的中国高档餐厅正在逃亡，它们是口味变化、成本高昂和利润微薄的受害者。东区的四川馆刚刚倒闭，就连该流派的名媛顺利宫(Shun Lee Palace)现在也大多是老年人。有机食品厨师马修·肯尼(Matthew Kenney)以他从Pure Food and Wine的尖刻退出而闻名，现在他回到了小镇，准备开一家有机食品零售公司。相关:生食主义者Sarma Melngailis在中午前喝葡萄柚清酒mojios
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2007年6月18日
餐馆起诉不公布卡路里信息;在线预订占主导地位 纽约州餐厅协会起诉纽约市停止披露卡路里信息。离线预订的日子一去不复返了:OpenTable已经开始主导餐饮业。(纽约时报)次 在专栏中，扎加特夫妇恳求真正的中国地方烹饪到来，把我们从鸡蛋福永中拯救出来。他们说，这将是一种启示——“想象一下，第一次同时发现孟菲斯式烧烤、纽约熟食、灵魂食品和克里奥尔、德州-墨西哥、西南、加利福尼亚和夏威夷美食会是什么感觉。”“(纽约时报)
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2007年5月22日,
马可·皮埃尔·怀特用燃烧的鸡尾酒自焚 又是一个在“斑猪”酒吧的夜晚:马可·皮埃尔·怀特试图向马里奥·巴塔利、托尼·波登和他的朋友们演示一种燃烧的鸡尾酒，结果自焚，被红酒和香槟浇湿，然后被刺了手。[NYP]相关:巴塔利，波登和拉姆齐的导师最终将接管美国?一位世界著名的澳大利亚厨师说，现在有这么多寻找优质食材的高端餐厅，以至于世界上的食材真的要用完了。由于完全依赖非法劳工，餐饮业正在大力游说国会反对新移民法案。(是《国家酒店新闻)
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2007年5月4日
中餐馆拒绝便士;艾伦·里奇曼的《It Again》 关于布朗克斯区一家拒绝接受硬币的中餐馆的争议还在继续:“在餐厅外，整个街区都在谈论零钱和排骨。“(《纽约时报》)艾伦·里奇曼成功地惹怒了另一个美国大城市《GQ》 这一次他否认了旧金山对美国食物的影响。科学驳船配备了水培循环器、风力涡轮机和其他绿色技术，它将向纽约展示，在这座城市生产食物不产生净碳排放或污染是可能的。(地铁纽约)
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2007年4月11日
《快递员起义的振奋人心的背景故事》 最近在西贡烧烤店(Saigon Grill)和奥利面馆(Ollie’s Noodle Shop and Grill)发生的工人抗议事件不仅仅是孤立的两起事件;根据一篇引人注目的、令人大开眼界的文章，它们预示着巨大的变化市区范围 这个星期。这篇文章说，自从东百老汇宫88号餐厅的员工打赢了他们起诉管理层的官司，因为管理层给他们支付的工资太低，并从他们的小费中抽取一部分之后，长期受到惊吓的餐厅员工就开始掀起反抗的浪潮，要求得到公平待遇。正确的!当然，我们总是同情那些给我们送食物的人。胜利激励城市亚洲餐馆的工人[城市范围]相关:选民出来支持西贡烧烤工人;快递服务仍暂停[每日资讯]
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2007年4月2日
给一张快餐收据，办一张地铁卡 为了在实施新的卡路里信息法之前弄清纽约人的饮食状况有多糟糕，纽约市正在用地铁卡换餐票。欧洲餐厅的阿克塔尔·纳瓦布、Gramercy Tavern的迈克尔·安东尼和Gilt的克里斯·李都谈到了接管一家老牌餐厅所面临的挑战(过早被评价、找到保险丝盒等)。斑点猪的April Bloomfield被命名了美食与美酒 最佳新厨师。(NYP)
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2007年3月27日
吴镇恩战胜左宗棠 今年1月，点心爱好者们因香港顶级点心人吴卓恩(Joe Ng)被提升为唐人街啤酒店(Chinatown Brasserie)的行政总厨的消息而欣喜若狂。事实上，我们认为吴恩达的作品是这座城市最好的。现在，厨师推出了一份新的午餐菜单，以他精致的粤菜为中心。点心(牛肉葱包、龙虾尾天妇罗、炸龙虾奶油芝士棒)辅以一些清淡的菜肴(炒面、乌冬面和各种汤面)。如果你还想吃他们午餐时提供的较重的菜，你可以特别要求。但就我们而言，你只需要知道新菜单就行了。唐人街小酒馆午餐菜单[菜单]
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2007年3月22日
你知道中国外卖的盐和脂肪含量很高吗? 今天令人震惊的健康新闻:中国食物，至少是我们在纽约吃的那种，高盐高脂肪的程度令人发指。与此同时，中国包子在北京的高档餐厅里越来越受欢迎。NYDN Bret刺,是《国家酒店新闻 的餐厅博主和长期观察这一场景的人给出了他的胡子奖评选。[餐饮服务博客/国家餐厅新闻]
的收件箱
2007年3月8日
我在哪里用南瓜拼盘聚会?和强大的饮料吗?哦,镜子吗? 亲爱的Grub Street，我正在寻找一个完美的餐厅地点，所以很自然地，我直接找到了餐厅的源头。一群15到20人的人拼命地寻找一家中国餐馆，那里有夸张的虚假装潢décor，有镜子般的墙壁，食物也不错。和强大的饮料。不是一定要有镜子墙，但要有个地方能让半喧闹的，穿着主题服装的顾客进去希望每人不超过25美元。这个地方存在吗?安德鲁
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2007年1月24日
休闲是新的傲慢——但厨师仍然比你强 布鲁尼说，厨师是专横的半神，他们无休止地侮辱食客;他也承认批评人士可能要负部分责任。大人物的生活到底是怎样的?他们赚了多少钱，又从何而来?弗莱，巴塔利，还有一些低级生物泄露了秘密。据不愿透露姓名的消息人士透露，瑞秋·雷两年前显然对她的新赞助人奥普拉·温弗瑞说了一些种族歧视的话。(TMZ)
纽约之美
法拉盛最好的美食街小摊 在纽约最令人兴奋的唐人街，你不用踏进一家正规的餐厅，就能吃到令人眼花缭乱的美食。
通过
克里斯·克罗利
