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Br的客人

  1. 关闭
    野木烧烤周末关门 不要再吃培根馅甜甜圈了。
    通过 休Merwin
  2. 任命
    James Gersten接替Stephen Hanson在BR Guest Hospitality的职位 该公司的25家餐厅每年创造1.5亿美元的收入。
    通过 休Merwin
  3. 开口
    比尔的酒吧和汉堡将在炮台公园市开业 我要双份的。
    通过 贝丝乡下人
  4. 开口
    下周将在Bryant公园附近开业的Strip House中城餐厅吃什么 如果你喜欢牛肉和滑稽剧。
    通过 贝丝乡下人
  5. 开口
    摇钱树:Strip House下个月在中城开业 BR Guest开始扩展。
    通过 贝丝乡下人
  6. 关闭
    实验舱的克洛泽 日本烤肉店仅开了8个月就宣布停业。
    通过 艾伦Sytsma
  7. BR的客人
    厨师迈克尔·维尼奥拉(Michael Vignola)失去了丰厚的薪水 一个有分离焦虑症的厨师。
    通过 Alyssa Shelasky
  8. 厨师洗牌
    史蒂夫·汉森与主厨约翰·申克争论回到脱衣舞屋 另外，他对餐厅的收购今天正式结束。
    通过 贝丝乡下人
  9. 社区委员会
    邻居们仍不同意扩建计划，CB2批准了申请 前提是即将成为老板的史蒂夫·汉森同意在凌晨两点关门。
    通过 玛丽Reinholz
  10. 开口
    史蒂夫·汉森与山姆·德马科合作拍摄大西洋城《餐厅》 Sammy D 's将位于哈拉斯度假村。
    通过 贝丝乡下人
  11. 扩张
    史蒂夫·汉森的脱衣舞屋计划:深夜时间，休闲分支 汉森希望牛排馆一直开到凌晨4点。
    通过 玛丽Reinholz
  12. 谣言巡逻
    参与了Kibo, Oui还是Non? 客人招募法国传奇人物?
    通过 Alyssa Shelasky
  13. 帝国的建立
    BR客人买下了Strip House品牌，餐厅 该公司计划将该品牌扩展到其他许多城市。
    通过 艾伦Sytsma
  14. 开口
    侍酒师Laura Maniec将打开Corkbuzz “这是你客厅的延伸，也是存放所有葡萄酒的地方。”
    通过 贝丝乡下人
  15. 开口
    史蒂夫·汉森不知道布鲁克林在哪里 所以他可能不会在那里开店。
    通过 亚历克斯·范布伦
  16. 幻灯片
    林肯中心:首先看看大西洋烧烤，加上Picholine的菜单变化 参观大西洋烧烤的最新地点，看到一些菜肴。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  17. 开口
    林肯中心项目:林肯带Resys，大西洋烧烤周五开放 Jonathan Benno的餐厅将于9月24日开业，Atlantic Grill的第二家店将于周五开业。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  18. 邻里守望
    祭祭祭;Breuckelen种植了一个花园 另外:在Landmarc的午夜fête，在我们每天的社区美食新闻汇总中，Doma雇佣了一位新厨师。
    通过 山姆Dangremond
  19. 关闭
    斯蒂芬·汉森将把文托变成另一个多斯·卡米诺 迈克尔·怀特(Michael White)在厨房工作时开业的意大利餐厅将于周日关门。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  20. 总统吃
    B.R. Guest劝你给Bloomie投票 看来布隆伯格最近去比尔酒吧和汉堡店的事对他很有帮助。
  21. 幻灯片
    第一眼看比尔的酒吧和汉堡，提供“最好的汉堡” 第一眼看到的空间，菜单，和一个已经得到评论家和厨师赞扬的汉堡。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  22. 开口
    肉类加工改造:狂欢与天堂升级;安倍,比尔准备好了 另外，肉类加工区是否正在酝酿一场汉堡大战?
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  23. 开口
    看看Armando 's，下周在布鲁克林高地重新开业 蒙帕纳斯的一位前厨师将掌舵布鲁克林高地的新一代餐厅。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  24. 开口
    寿司还在寻找肉类加工，但据说已经被带走了 房东对聚变连锁店太贪心了。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  25. 菜单的变化
    675酒吧扩大了菜单，但我们仍然停留在火腿包的热口袋 最后，看看巧克力熏肉棒!
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  26. Blechtacular
    二是一种趋势:有问题的爆米花和酒精混搭 你更愿意做什么:吃啤酒味的爆米花，还是喝爆米花味的酒?
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  27. 幻灯片
    675酒吧，下周供应热口袋和熏肉棒 史蒂文·汉森在旧的V层新开的社区酒吧——看看那里的空间和菜单。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  28. 开口
    V级空间将于5月1日以675酒吧的形式重新开业 桌上足球和腌黄瓜在肉类加工厂!
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  29. 经济衰退是你的朋友
    如何通过Craigslist节省100美元的Le Cirque餐 浏览Craigslist，你会发现打折的礼品卡。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  30. 经济衰退是你的朋友
    酒精运动 野生森林洞穴，为食客提供酒水而不是甜点。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  31. 关闭
    Fabio Trabocchi告诉厨师们要害怕死神 刚刚无家可归的菲奥玛厨师预计，生意会下降40%，更多的高调关门，厨师的自由也会减少。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  32. 经济衰退是你的朋友
    准备好被陷入困境的餐馆拥抱吧 今年对餐馆来说已经不太好了。但食客最终可能会受益。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  33. NewsFeed
    斯蒂芬·汉森去年买了150万个西红柿 他说，他的B.R. Guest餐厅不受经济衰退的影响。
  34. NewsFeed
    Wildwood烧烤店内部的第一眼 b·r·格斯特的新烧烤店周四开业，我们有照片。
  35. NewsFeed
    经济衰退让斯蒂芬·斯塔尔餐厅留在了家里 斯蒂芬·斯塔尔放弃了剥离他在纽约、费城和大西洋城的饮食帝国的计划。
  36. Mediavore
    潜在顶级大厨离开Dos Caminos;弗兰克·布吕尼是一个健身兔 一个顶级大厨选手丢了工作，中国菜让去机场变得可以忍受，弗兰克·布吕尼经常锻炼。
  37. NewsFeed
    布吕尼邮报后，菲奥玛价格下跌 当Frank Bruni决定直面Fiamma涨价的问题时，我们知道Hanson团队很快就会着手解决这个问题。菲阿玛是该集团的旗舰餐厅，对高价格和缺少食材的批评肯定让B.R. Guest感到不快。今天，该集团宣布了品尝菜单不可避免的降价。标准套餐菜单的价格从92美元降至85美元，五道菜的晚餐从120美元降至105美元。Fiamma还重新推出了七道菜的全套菜单，售价125美元。
  38. 牛肉
    菲奥玛说奢华的食材从未消失过 上周，Fiamma因为菜单减少而受到了来自Grub Street和其他美食网站的大量批评。但B.R. Guest坚决不同意这一观点。该公司直到昨天才回应Grub Street关于菜单的置评请求。“没有人更新过网站，”老板史蒂夫·汉森说。“他们只是变得懒惰了。”我们现在可不想处在他们的处境!与此同时，Fiamma的主厨Fabio Trabocchi解释说，造成混乱的另一个原因是网站没有显示他的每日特色菜，也没有更新品尝菜单。“如果你来这里点餐，选择的数量是一样的;你可以从菜单的任何部分中选择。同样数量的菜肴，只是列出的方式不同，”特拉布奇说。和那些奢侈我们以为菜单上没有的食材?特拉博奇说，事实并非如此。“我们用的是鹅肝酱、松露、和牛、奥沙巴猪和格里莫农场鸭。(特拉博奇解释说，我们也提到过海螯虾已经失踪，但现在已经过季了。)不幸的是，对菲奥玛来说，即使是一份完整的菜单也无法满足像尼克·波姆加滕这样抱怨的食客《纽约客》．前情提要:Fiamma的菜单是它以前的一部分
  39. 众议院后面
    女人统治着纽约的酒窖 这一季最受期待的两家餐厅——三星Dovetail和Ed Brown 's 81 One——都配备了女性侍酒师。前丹尼尔(Daniel)侍酒师和酒庄老板Jean Luc Le Dû最近对Grub Street说，就在几年前，担任这一职位的非白人男性还被认为是异类。如今，美国只有3名女性(21名男性)拥有令人垂涎的“葡萄酒大师”称号，而全世界有264名侍酒师获得了这一称号。但在纽约，女性掌管着该市一些最受尊敬的葡萄酒节目，包括格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)、现代酒店(the Modern)和整个B.R. Guest组。我们采访了其中的几位酒窖女士，了解她们对这个行业的看法、她们在地板上的经验以及对零售价值酒瓶的挑选。在你附近的餐馆寻找它们。- - - - - -亚历山德拉斯山谷幻灯片:葡萄酒中的女性
  40. 金色飞贼先生
    餐厅巨头们齐聚Primehouse一晚 餐馆老板的情况是这样的:他们并不在乎东村谁的拉面最好。他们对保罗·利布兰特(Paul Liebrandt)的餐厅将设在哪里并不感兴趣，他们觉得前卫的甜点就像代数一样吸引人。但当史蒂夫·汉森开了一家餐厅?那那是他们感兴趣的东西。汉森是这门通过可复制的概念餐厅赚钱的艺术的公认大师，这有助于解释为什么上周四Primehouse的主房间看起来像一群顶级餐厅老板。
  41. NewsFeed
    大卢·埃尔罗斯被雇为野生森林Pitmaster 当史蒂夫·汉森(Steve Hanson)决定开一家大型烧烤餐厅(就像我们在8月份告诉你的那样)时，他没费多大力气就找到了一位烤肉师傅。他转向了这座城市历史上最受好评的新烧烤店Hill Country。大卢·埃尔罗斯，前警察，前比赛烧烤师，现在是希尔乡村的前副烧烤队长，将在12月开张的Wildwood BBQ领导烧烤队。这位身高6英尺5英寸的前警察还将帮助开发后续餐厅的运营。“卢很有激情，”这位B.R. Guest的大咖告诉我们。“他真的很懂猪肉。他已经真正融入了烧烤文化，他将成为我们的主要成员之一。”埃尔罗斯的野心更简单。“我只是想做好烧烤，”他说。相关:B.R. Guest的新烧烤:Wildwood会成功吗?
  42. NewsFeed
    艾薇·斯塔克会回归B.R.盖斯特吗? 我们从B.R. Guest内部无可置疑的消息来源得知，艾薇·斯塔克将回到史蒂夫·汉森的公司怀抱，在Dos Caminos餐厅烹饪。斯塔克只否认了一半。“首先，有人给了我一份工作，但我还没有接受，”这位阿玛莉亚的厨师说。“这不是Dos Caminos。可能是和B.R. Guest合作的一些项目，但我不一定会离开Amalia。”
  43. NewsFeed
    B.R. Guest的新烧烤:Wildwood会成功吗? 上个月，我们报道了在公园大道南(Park Avenue South)开一家新的B.R. Guest烧烤餐厅的可能性，但B.R. Guest正式表示了不屑。但我们相信我们的烧烤世界资源，我们有很多这样的资源，所以今天，我们将得到细节。正如我们预测的那样，这个地方实际上将位于Barça 18的老空间，并将被称为Wildwood BBQ。大卫·洛克威尔(David Rockwell)将负责室内设计，包括一个75英尺长的酒吧和200个座位。我们的?虽然毫无疑问B.R. Guest集团知道如何经营一家餐厅，但烧烤不仅仅是另一个“概念”，而且公司餐厅由于财务控制严格，很少能生产出好肉。把它放在这个地方很奇怪，因为纽约最好的三家烧烤餐厅都在麦迪逊广场公园熨斗区，分别位于RUB、Hill Country和Blue Smoke。
  44. NewsFeed
    b。r。客人跳上烧烤的肉汁火车? 现在，烧烤已经完全征服了纽约，即使是最保守的餐饮公司也可以在这里安家落户。就连B.R. Guest这家拥有Dos Caminos、Vento和Ruby Foo等超安全餐厅的大公司也在筹备一个，我们从一位与该集团有关系的顶级餐饮业人士那里听说。
  45. Mediavore
    知道叶Porchetta;城市讨厌大粉色纸杯蛋糕 厨师杰森·内罗尼离开了波切塔，理由是“不可调和的分歧”，并声称糕点厨师曼迪·布朗和“大部分厨房员工”都要和他一起离开。我们还不知道细节，但这似乎很残酷:据我们所知，这家餐厅给了他绝对的创作许可，自从它开业以来。[食客]相关:厨师绝望的请求:提名我获奖!纽约人并没有被违反卫生规定的行为吓到:“如果你坐地铁，你知道下面有什么。该市希望“汉堡小蛋糕店”撤下巨大的亮粉色纸杯蛋糕招牌，因为它离消防栓太近了，上面写着:“这不是反对纸杯蛋糕的运动。“(NYP)
  46. 众议院后面
    汉森，喜达屋，开始吞并其他餐饮集团 你不会认为喜达屋资本收购B.R. Guest餐厅集团50%的交易(这个故事我们在这里报道过)是他们计划的终结吧?在商业中就像在进化中一样，大的产生大的，现在消息传来了，通过本周的克雷恩的他说，喜达屋集团内部的一个新集团将展开一场餐厅集团购物狂欢。据说汉森已经开始向美国各地的大亨们送糖果和鲜花了。但他和喜达屋的标准非常明确:“(汉森)考虑的任何业务都必须是由厨师驱动、拥有多家餐厅、带来至少3000万美元收入的业务，”报告称。克拉夫特帝国被顺便提到是一个可能的目标，它的统治者汤姆·科利奇奥(Tom Colicchio)说，如果汉森打来电话，他会倾听。喜达屋有这么多现金，谁不会呢?有钱能使鬼推磨，独立运营往往能走得动。B.R. Guest收购其他餐饮集团[Crain’s]的早些时候:B.R. Guest和收购我们的餐饮集团
  47. Mediavore
    彭博社吹嘘许多卫生部门关闭;Rachael Ray咬 布隆伯格不想让你认为卫生部门在偷懒。事实上，他们在吹嘘要关闭左右两边的地方。b·r·盖斯特(B.R. Guest)的出售终于成功了。[NYP]相关报道:大卫·伯克会和牛排馆一起来吗?火星2112号的房东准备把他们赶走，因为他们举办了嘻哈派对。(来自)
  48. 众议院后面
    大卫·伯克会和牛排馆一起来吗? 拥有Dos Caminos、Ruby Foo’s和其他许多大钱餐厅的大型餐饮集团B.R. Guest正在公园大道乡村俱乐部(Park Avenue Country Club)的旧址上开设牛排馆。问题是，它是他们在芝加哥大获成功的David Burke Primehouse的姊妹店，还是又一家普通的肉店?伯克告诉我们，谈判还在进行中(该公司目前用的名字是“Prime’s”)。但是是什么阻碍了谈判?
  49. 众议院后面
    B.R.客人和购买我们的餐厅集团 我们从一个最可靠的消息来源那里得知一笔非常非常大的餐厅交易即将达成。据他说，B.R. Guest集团，包括大西洋烧烤、菲阿玛和Dos Caminos等14家曼哈顿大型餐厅的所有者，即将被出售给喜达屋资本集团的亿万富翁巴里·斯特恩利希特。b·r·盖斯特否认了这一点，但显然，老板史蒂夫·汉森想要出售集团已经有一段时间了，而且已经在和斯特恩利希特做生意了，斯特恩利希特曾是酒店巨头，现在在私募股权和房地产领域转来转去。看来我们要走了别人的的客人。
  50. 众议院后面
    《重回宅后:内幕恐怖故事 一个名为“Kiss My Bitter Ass”的服务员在线论坛可能不是最可靠的餐厅八卦来源。但这个项目，目前放在公告栏上，太可怕了，我们不得不把它传下去。根据匿名的海报，在市中心的旅游胜地Shelly 's New York，公司行政总厨的一个朋友挽着一个名声不佳的女人进来了。“在最初的几分钟里，我们看到我们餐厅的厨师在后面的服务员站清洗温度计。”温度计的位置不是食物博客的故事。但更可怕的是这个故事的后果:“是的，温度计被送回了厨房。”