-
街头美食
作家比尔·布福德喜欢晚餐会
“现在是上学的日子，但出于某种原因，晚上10点才开始吃晚饭。”
通过克里斯·克罗利
-
-
-
剩饭剩菜
92YTribeca餐厅的餐厅老板讨论;桑迪在阿普尔伍德筹款
此外，比尔·布福德(Bil Buford)与圭达拉(Guidara)交谈，一位冠军咖啡师为我们倒上了用甜菜汁和山羊奶制成的玛奇朵。
-
看电影
比尔·布福德认为菲利普·西摩·霍夫曼是“唯一的人”
另外，巴塔利的两个新电视节目可能会让他再次回到炉子后面。
通过海伦Rosner
-
Mediavore
村中农场召回欧芹;波莫纳学院食堂不再使用托盘
由于沙门氏菌的恐慌，摩尔帕克的一个农场要求收回其欧芹，而波莫纳学院也加入了吃饭时少用托盘的潮流。
通过哈德利Tomicki
-
Mediavore
刺杀大街;马萨诸塞州奶牛场陷入困境
另外:气候变化破坏啤酒，比尔·布福德谈论朱莉·鲍威尔，这些都在我们的早间新闻汇总中。
通过莱拉Cohan-Miccio
-
Mediavore
瑞秋·雷爱芝加哥;气候变化带来啤酒
另外:比尔·布福德对朱莉·鲍威尔;宝拉·迪恩的厨具召回。
通过海伦Rosner
-
Mediavore
红钩农场的新邻居;气候变化毁掉啤酒
另外:比尔·布福德对朱莉·鲍威尔的评论，以及美国吉百利的平庸，都在我们的早间新闻汇总中。
通过莱拉Cohan-Miccio
-
托尼托尼
《餐桌上的炸弹》后，安东尼·波登直面
美国中产阶级非常讨厌安东尼·波登的新脱口秀节目。
通过丹尼尔·毛雷尔
-
房子后面
比尔·布福德直面肉类困境
比尔·布福德(Bill Buford)以肉类为导向的思考文章《纽约客》他最近读了三本书，作者都是忠实的肉食主义者。他认为，了解和关心你所食用的动物是必要的。这在很大程度上已经成为现代美食文化的格言，但我们对此并不确定。首先，读完这篇文章后，我们仍然不知道布福德对普通肉类的态度。当然，他喜欢他的猪肉来自某个古老的屠夫，这些屠夫在他的客厅里饲养猪肉，并在与他的法国老乡举行的大型聚会上把猪肉的每一部分都切了。但这是否意味着布福德将不再食用商品肉类呢?不知何故，我们对此表示怀疑。
-
其他杂志
巧克力和咸牛肉得到了应有的新闻报道
啊,我们的豪华无所事事和阅读密集食品功能!碰巧的是，现在有两个都值得你花时间。在当前《纽约客》比尔•布福德(Bill Buford)是美国最受欢迎的美食作家，他写了很多关于巧克力战争和寻找完美可可豆的故事，这种追求现在主导着巧克力爱好者的思想。我们刚刚还在聊咖啡呢!(这篇文章没有在网上，但有一个布福德旅行的很酷的幻灯片。)另一件作品，关于一个我们更熟悉的主题，是来自次杂志讲述了Lebewohl家族的故事，以及他们面对一个日益陌生的世界，重新推出改良后的第二大道熟食店的努力。反历史[纽约时报]幻灯片:神的食物[纽约时报]
-
NewsFeed
英国托夫谴责现代美食写作的粗鄙
今天，我们还在为《Slate》杂志上的一篇文章挠头。在这篇文章中，一位英国记者对他认为当今美食写作的不得体感到恼火，宣布自己退出这个行业。这是真的吗?这首曲子有一种装腔作调的味道，就像厄尼·科瓦奇(Ernie Kovacs)饰演的诗人珀西·鸽顿锡尔斯(Percy Dovetonsils)，或者是那些在吸引青少年的电视广告中被馅饼击中的古气权威人物之一。“如今流行的美食文章主要由虚张声势的咆哮组成，”前英国报纸的保罗·利维写道《观察家报》．他说，如今的美食作家“热衷于他们在专业厨房里发现的暴力暗流，喜欢在食物准备过程中令人作呕的方面逗留。”令人恶心的因素比美味和味道更重要。”他在开玩笑吗?
-
NewsFeed
Alias的新厨师终于来了——来自乌兹别克斯坦
去年主厨肖恩·科菲(Shane Coffey)离开后，很多人都认为《Alias》可能会完蛋。但这家餐厅有办法继续经营下去，新任主厨马克·巴雷特(Mark Barrett)似乎已经让它稳定了下来。(巴雷特是今年4月被聘用的，但他在这里只做了三周的厨师。)Alias餐厅的菜单是一分为二的:一边是帮助餐厅维持经营几个月的酒吧食物，都是汉堡、玉米片之类的;另一边是巴雷特的高档应季意大利菜，反映了他在Babbo所做的工作。(比尔·布福德的读者热他在书中为员工们做了一道令人难忘的蛤蜊酱。)为什么拖延这么久?巴雷特去了乌兹别克斯坦，在那里他吃了“成吨的plov[抓饭]和sashlik[烤肉串]，一些马肉，甚至狗肉。”
-
狼吞虎咽的
你知道你是个笨蛋，当…
The Gobbler最近向世界介绍了他所谓的“精制笨蛋”烹饪学派。“笨蛋”大多是男性，他们痴迷于猪肉和内脏，不屑于古典(读作“法国”)高级烹饪，喜欢更朴实的烹饪品牌。马里奥·巴塔利是笨蛋之王。David Chang是一个Meathead。丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)从小就吃着浓郁的里昂食物，只要他喜欢，他就会做镇上最好的五花肉，他是一个隐藏的笨蛋。其他的笨蛋是谁?如果你在街上遇到一个，你怎么知道?以下是饕餮的六条傻瓜戒律。
