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烧酒

  1. 喜欢
    厨师们如何接受“Instagram的力量” 厨师们说，这个社交媒体平台的营销价值超过了他们之前对摄影的任何担忧。
    通过 查理Lanyon
  2. Grub引导
    在纽约，母亲节早午餐的17个绝佳选择 Del Posto, Il Buco Alimentari, White Street等等。
    通过 奥黛丽布鲁诺
  3. Grub Street食谱
    厨师肖恩·布洛克在纳什维尔吃博洛尼亚香肠，在纽约吃血肠 “我点了我常点的菜:加克里奥尔酱的肉饼、土豆泥、四季豆、炸绿番茄、白豆、玉米布丁和甜茶。”
    通过 塞拉Tishgart
  4. 面试
    Aquavit的主厨Emma Bengtsson不情愿地接管厨房并获胜2 这位大厨是美国第二位获得米其林两星的女性。
    通过 塞拉Tishgart
  5. Grub引导
    13款不糟糕的餐厅鸡尾酒 不管皮特·威尔斯怎么说，有很多很棒的混合饮料。
    通过 塞拉Tishgart
  6. 厨师洗牌
    Marcus Jernmark在Aquavit工作5年后离开 目前还没有关于他继任者的消息。
    通过 休Merwin
  7. Foodievents
    马特·奥兰多(Matt Orlando)是10月份来到纽约的北欧新厨师之一 放下那些野生制作的云莓，去给自己买几张票。
    通过 休Merwin
  8. Grub引导
    看到双重:21家纽约餐厅与外国Doppelgängers 俄罗斯的Saxon + Parole，香港的Lupa，迪拜的Café Habana。
    通过 塞拉Tishgart
  9. 剩饭剩菜
    罗斯福岛更新;马克·福吉奥内的蝎子碗餐厅 还有更多今天的剩菜。
  10. 书架上
    马库斯·萨缪尔森的新回忆录有一个辛辣的封面 这位红公鸡厨师的新回忆录充满了辛酸和辛辣。
    通过 休Merwin
  11. 转型,
    Aquavit推出新外观和菜单 正是新北欧料理真正热起来的时候!
    通过 珍妮米勒
  12. 视频
    Aquavit的马库斯·杰马克谈到了新的北欧料理 Marcus Jernmark谈到北欧烹饪。
    通过 迈克尔Gebert
  13. 列表
    12家你绝对不会被哭闹的孩子打扰的餐厅 我们给所有能想到的好地方都打了电话，得到了允许(更重要的是)不允许哭闹的孩子进入餐厅的明确名单。
    通过 爱丽丝Urmey, 米奇森林, 而且 雷•拉赫曼
  14. 邻里守望
    Aquavit在中城东部举办三文鱼周;西城30年熟食店关门 另外:Los Feliz提供新的欢乐时间特价，1534推出春季鸡尾酒菜单，以及更多，在我们每天的社区新闻汇总中。
  15. 邻里守望
    Aquavit的周日瑞典式自助餐;布鲁克林啤酒厂盛宴在墨西哥 更多详情，请看我们的每日社区食品新闻汇总。
  16. 幻灯片
    首先来看马库斯·萨缪尔森的《红公鸡》，周六开幕 经过数月的期待，菜单和内饰终于揭晓。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  17. 其他批评者
    Sifton支持新的Aquavit;Cuozzo着迷于Mari Vanna 另外:Jay Cheshes去广场食品大厅吃披萨，而Gael Greene觉得自己太老了，不适合Má Pêche。
  18. 其他批评者
    Sifton驳斥了路透;Aquavit未能给人留下深刻印象 另外还有Plein Sud餐厅的盖尔·格林(Gael Greene)，以及皇后区的一家巴西-尼泊尔餐厅。
    通过 海伦Rosner
  19. Foodievents
    老同学在鲱鱼节aa制 杰弗里·格雷参观了一个鲱鱼节暨班级聚会。
    通过 杰弗里·格雷
  20. 邻里守望
    在Brindle Room免费享用桑格利亚汽酒;白兰地的鲱鱼自助餐 另外:在我们的每日社区新闻汇总中，狗屋酒馆重新开张，一家有机食品杂货店搬到了公园坡。
  21. Mediavore
    萨缪尔森在Aquavit的职位减少;Mendelsohn创造AP汉堡 另外:马库斯·萨缪尔森的新作品《Aquavit》和美联社汉堡，都在我们的早间新闻综述中。
  22. 厨师洗牌
    Aquavit任命Marcus Jernmark为行政总厨 此外，Florence Fabricant推出了一个餐饮和娱乐专栏。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  23. 邻里守望
    切尔西的芝士蛋糕;Van Leeuwen 's First Shop 另外:在Aquavit赶上野生动物周，在Hill Country庆祝骑牛者，在我们的定期社区食物新闻汇总中。
    通过 亚历山德拉斯山谷
  24. Mediavore
    粉色大象失去了大象;新年执照截止日期延长 另外:中国允许转基因大米，以及Aquavit厨房的变化，这些都在我们的早间新闻汇总中。
    通过 莱拉Cohan-Miccio
  25. 备案
    Håkan斯旺对Aquavit即将消亡的传言一笑置之 “当然，如果我像唐纳德·特朗普(Donald Trump)一样，说生意从来没有这么好过，你就知道我在撒谎。”
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  26. 关闭
    前Aquavit和Grayz空间的Atria是最新关闭的 另外，格雷·昆兹到底在哪里?
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  27. 经济衰退是你的朋友
    便宜的礼品卡 Craigslist并不是你唯一能找到打折礼券的地方。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  28. Mediavore
    在曼哈顿喝啤酒;德方特的《来到格拉梅西》 另外:Aquavit的反衰退特辑，以及爱丽丝·沃特斯给奥巴马夫妇的信，都在我们的早间新闻综述中。
    通过 莱拉Cohan-Miccio
  29. Foodievent
    马库斯·萨缪尔森将放弃荞麦 Aquavit的厨师回忆起他在电视直播时的过敏反应。
    通过 Hailey希伯
  30. Freegurgitation
    AQ Kafé上的免费三明治，以及《Inside》 Aquavit的衍生公司AQ Kafé在本周的开业活动中被报道，该公司正在提供免费三明治。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  31. 邻里守望
    Aquavit小龙虾周的回归;南布鲁克林的浇头店 日落公园的披萨休战，以及更多证据表明Veselka的汉堡是认真的，这是今天的社区美食新闻。
  32. NewsFeed
    萨缪尔森和里珀尔把纽约卖给游客 这些厨师是新一波为该市“问问当地人”广告代言的名人之一。
  33. 邻里守望
    Shack Shack现在营业很晚;马洛父子派合伙人烹饪午餐 看看弗里曼的新菜单，公园坡的高端，和打折的墨西哥在今天的社区食物新闻。
  34. Mediavore
    Psilakis将Kefi带到更好的空间;Chodorow让野生鲑鱼变得更好 Michael Psilakis正在把Kefi搬到一个更大更好的地方，离现在的位置不远。杰弗里·乔多罗(Jeffrey Chodorow)备受困扰的海鲜店Wild Salmon据说将在新年前关闭。【食客】在平安夜和当天用餐的餐厅名单中，有一些传统的选择，比如Country和Allen & Delancey的Café，也有一些更独特的选择，比如Aquavit的斯堪的纳维亚平安夜大餐和Chinatown Brasserie的点心。(餐厅的女孩)
  35. Mediavore
    《时代》发现分子烹饪;邀请你来 化学烹饪从来没有像现在这样有意义，因为它使用了“水胶体胶——不知名的淀粉和蛋白质，通常只出现在夹馅面包等产品的成分标签的底层……帮助迪弗雷纳做出了令人大开眼界(并广受好评)的作品，比如炸蛋黄酱和可以打结的鹅肝酱。”“(纽约时报)马可·皮埃尔·怀特声称他从来不读评论，托马斯·凯勒知道有博客存在，但从不读它们。这些在高级餐厅用餐的小贴士坚持认为，尽管有些人可能认为询问特色菜的价格是粗鲁的，但就连Aquavit的老板也认为，“如果服务员不主动询问就不提供信息，那就很俗气。”“(无底菜/ Citysearch]
  36. 在杂志
    本期《和我们一起飞》 纽约那边这么多邀约，还是不够。我们对变化和新奇的渴望是无法满足和贪婪的。幸好我们有这周的杂志!既然有这么多的全球选择，为什么还要纠结于传统的感恩节呢?我们有唐人街Brasserie餐厅的Joe Ng的中式感恩节食谱，Centrico和Paladar餐厅的Aaraon Sanchez的墨西哥感恩节食谱，Aquavit餐厅的Marcus Samuelsson的非洲感恩节食谱，等等。如果这一切还不够新奇，你必须乘飞机离开城市，我们可以告诉你在你等待的时候去哪里吃饭——在机场和周边地区。最后，如果你离家很近，地下美食家建议去哪里找一个合适的英雄。
  37. NewsFeed
    古巴风味主导了新社会主义者的楼下菜单 如果你上周骗进了Socialista，还没忙着给自己留下深刻印象的话，你可能已经注意到Socialista楼下的新菜单了。这是新主厨Sarah Pliner的杰作，她曾是Tabla、Tocqueville、Ducasse和Aquavit的主厨。“我们使用的是经典的法国和美国技术，并带有古巴风味，”Pliner告诉我们重新调整后的食品计划。
  38. Mediavore
    裁缝开放;马库斯·萨缪尔森在《与星巴克合作》中的表现 放下你的罗马à谱号!裁缝店昨晚试营业了。相关:等待裁缝开门时读些什么-山姆·梅森:小说马库斯·萨缪尔森烹饪书中的五道食谱《发现一个大陆:来自非洲的食物、风味和灵感》是由星巴克的一个团队开发的，这是一项协议的一部分，该协议还包括以厨师的名义推出烘焙食品和混合咖啡。[为胜利而吃]Dévi的关闭让弗兰克·布吕尼很难过，在他给餐厅的挽歌中，他思考了我们对Suvir Saran的动机的看法。[Diner’s Journal/NYT]相关:Debriefing Dévi: Suvir Saran 's suspect Side Projects
  39. Foodievents
    罗迪克会打网球，但他会做饭吗? 每日英特尔参加了昨晚的达科尔网球品味活动，看到安迪·罗迪克和拉斐尔穿着厨师白而不是网球白。罗迪克与Aquavit的马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)一起烹饪，2001年美国网球公开赛冠军莱顿·休伊特(Lleyton Hewitt)提供了红烧牛肉排骨。看看《每日情报》还有谁做了什么。安迪·罗迪克烹饪晚餐(马库斯·萨缪尔森帮忙)【每日情报】
  40. Mediavore
    纽约现在是肥胖之城;韩国的肯德基来到纽约 如今，脂肪在纽约的地位如此之高，这要归功于亚当·普拉特(Adam Platt)所说的大卫·张(David Chang)和扎克·佩拉奇奥(Zak Pelaccio)等“精制笨蛋”厨师派的努力。【纽约时报】相关报道:当你知道你是一个笨蛋的时候……京春鸡，一家韩国连锁店在法拉盛开了一家韩国炸鸡店。贝赛德计划再开两家分店。伊兰·霍尔在户外比赛中击败了萨姆·塔尔博特顶级大厨昨天的比赛，霍尔的软壳蟹沙拉战胜了塔尔博特的烤鹌鹑和土豆。(NYDN)
  41. 邻里守望
    Pegu酒吧在苏活区的震动不只是鸡尾酒 森林山:乔交易商的布局将在90-30大都会大道。[森林山72]中城西部:在今晚的罗斯兰宴会厅，品尝来自50多家餐厅的美食，包括Aquavit、Buddakan和Eleven Madison Park;门票售价200美元，将用于抗击儿童饥饿。Soho: Pegu Club被指控向顾客倒没点的饮料。[Majikthise]南汉普顿:《沙丘》将会填补Cain留下的空白。上西区:文华东方酒店(Mandarin Oriental)的大堂酒廊现在有一辆手推车，提供75美元的唐培里侬香槟(Dom Perignon)，但至少价格包括果干。[纽约公园]公园专员阿德里安·贝内佩希望看到在包括船屋的迪恩·波尔和丹尼·迈耶在内的顶级“特许经营者”之间对绿地上的华纳·勒罗伊酒馆展开一场竞标战。西村:糟糕的分区设计阻止了麦克道格尔街上的卡马伊小酒馆设置户外座位，尽管几乎所有的就餐邻居都允许这样做。(NYP)
  42. Mediavore
    Jay-Z现在有100个问题;牛肉价格暴涨 Jay-Z现在有100个问题:他被40/40俱乐部的员工起诉，原因是扣小费和支付低于最低工资。牛肉价格越来越高，而最好的牛肉供应越来越少。猜猜这对你下一个牛排馆的账单意味着什么。汉普顿斯(Hamptons)新开了很多餐厅，尽管没有一家是你所说的“震撼世界”。(《新闻日报》)
  43. 邻里守望
    SushiSamba经理在中城西部开了自己的餐厅 克林顿山:走进神秘的巧克力棒。[克林顿·希尔博客]东村:鲍厄里酒店的杰玛酒店(Gemma in Bowery Hotel)看起来即将开业，但可能会举行私人派对。熨斗:波基因为卖酒给未成年人而被捕。[博客切尔西]Gowanus: Whole Foods带头在受污染的工地施工。哈莱姆区:Manna’s试图成为灵魂食品界的星巴克，开设了第四家分店。中城东部:Aquavit为期一周的鲱鱼自助餐将于6月11日开始，以庆祝鲱鱼的迁徙。(Grub Street)中城西部:Park寿司店(SushiSamba on Park)的一名前经理和主厨将在Ed Sullivan剧院(Ed Sullivan Theater)附近开设自己的日本餐厅。【Restaurant Girl】犹太沙拉三明治连锁店House of Pita将在离原餐厅两个街区的地方开设“另一家店”;目前还不清楚这是否意味着它们在移动或扩张。[中城午餐]Soho: Lola Is Soul餐厅的开业时间可能会进一步推迟，因为店主已经赶走了weepy顶级大厨明矾戴夫·马丁。(吃)
  44. NewsFeed
    新厨师为公园坡带来了丰盛的早午餐和杀手青蛙腿 咨询厨师Jared King在Alchemy开业后不久就离开了它，最后一次露面是在佛罗里达州，但他的吉尼斯布丁的粉丝们不必担心:新上任的厨师Paul Nanni现在正在制作吉尼斯煎饼公园坡美食酒吧新推出的早午餐，据主厨先生说，“早午餐非常棒。”在成为马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)的时装秀的食物造型师之前，南尼曾在Aquavit做过两年厨师，内心的厨师他还设计了一份新的晚餐菜单，其中包括奶油炸青蛙腿(他告诉我们，“我觉得它们是杀手”)。尽管Alchemy的宣传材料仍然把它描述为美食酒吧(尽管普拉特本周抗议说，这种时尚已经失去控制)，但不要对厨师说任何有关这个的事情:“我不希望它被称为美食酒吧;我们更像是酒馆。我们不像斑点猪。”对不起，公园的懒汉们——Jigga Hov近期不会再来了。早前:公园坡美食酒吧供应散装健力士啤酒——而且是泡沫!
  45. 邻里守望
    Aquavit在中城东部推出新菜单 东村:提供冰淇淋和酒的摊位?是的,请。熨斗:在第20街和百老汇出现了一种巫术。格林堡:六月已被卫生部关闭;老鼠的出现并不令人惊讶，更令人惊讶的是，他们的食物很美味，却没有那么多人来吃。[克林顿·希尔博客]肯辛顿:新来的居民会因为渴望cafés和餐馆而被责骂，这扰乱了和平，造成了破坏，就像在公园坡。[布鲁克林记录]下东区:Tonic已经关门;你可能错过了周五的最后一场演出。但是Shopsin 's就要在埃塞克斯街市场开张了。[食客]中城东部:Aquavit有了新菜单，很多新菜单。 [Grub Street] Nolita: InTent has closed after only ten months. Remember? That was Payard’s downtown sibling? No? [Eater]
  46. Foodievents
    几乎和罗德尼·丹泽菲尔德一样好:带着烹饪明星回到学校 今年春天——当我们进入乏味的二月时，我们很高兴提醒自己——烹饪教育学院将提供一份我们衷心推荐的娱乐课程名册，尽管事实上(完全披露)自嘲的Grub Street编辑Josh Ozersky将教授其中一门。格鲁伯街的许多朋友——以及一位同事盖尔·格林(Gael Greene)，他将主持“狂欢之夜”——将传授从薄饼饼到甲基纤维素的各种智慧。
  47. 开口
    格雷·昆兹发现了一种甜蜜的新商业模式 格雷·昆兹的豪华餐厅格雷兹——一度被认为是流产的——又重新开业了，新闻稿大肆宣扬。“Grayz”位于洛克菲勒(Rockefeller)的前豪宅里，这里曾被Aquavit占据。它将专门为企业餐饮和私人餐饮活动服务，但也会有一个很大的休息区，厨师将在那里提供鸡尾酒和“手指食物”。“两个不同层次的空间布局给了我灵感，”昆兹告诉我们。“当我想到市中心的时候，我意识到那里的私人派对场所太少了，甚至连不错的鸡尾酒厅都少得可怜。”餐厅顾问迈克尔·怀特曼(Michael Whiteman)看到了一个更实际的优势。“私人餐饮更有利可图，”他告诉我们。“你可以收取比在餐馆更高的人均费用，而且浪费很少，因为你知道有多少人会来。”那些手指食物呢?“它们出售的酒精比例更高，而且它们比高端组合菜肴更容易装盘和准备。”
  48. 狼吞虎咽的
    轮到高布勒女士了:她最喜欢的餐厅 在对卡尔文·特里林(Calvin Trillin)和已故的约翰尼·苹果(Johnny Apple)等伟大的美食家涂鸦作家的苍白模仿下，《饕餮》(Gobbler)写了关于他妻子对食物和餐馆的品味的文章，或许太多了(请阅读他的上一篇评论)。可能也和他们一样(“饕餮”不认识特里林，但在特里林粗鲁、不可爱、不吃货的日子里，他认识了苹果)，“饕餮”经常被他的妻子指责严重扭曲了她的观点(你敢说他确实如此)。戈布勒想让全世界知道，她用得最多的词不是“美味”，如果可以选择的话，她更喜欢在家吃饭，她最喜欢的饮料实际上是香槟。“而且，你总是把我说得像个小精灵，”她刚才对饕餮说，“可我不是小精灵。”在一次匆忙的(也是绝望的)澄清记录的尝试中，我请Gobbler女士列出了她目前最喜欢的城里餐馆。不用说，高布勒先生也赞同这些精致的餐馆。
  49. 用户指南
    你可能会打开的新食谱 当然，在过去，大多数厨房都可以用一本厚厚的参考书;随着次只是指出，这是经常发生的烹饪的乐趣．现在每一季都有很多烹饪书出版，你可以把所有的食品预算都花在上面。以下是今年秋季由纽约大厨或名人推出的几本特别的新书。
  50. 其他批评者
    米其林爆炸性的新红书 米其林(Michelin)今天发布了它的评级炸弹，可以肯定地说，纽约的餐厅界像往常一样摇摇欲坠。尽管不像扎加特的冷落那么重要，但从商业角度来说，米其林的评级更贴近顶级厨师的心。(法国大厨伯纳德·卢瓦索(Bernard Loiseau)被普遍认为是因米其林降级而自杀的。)这本书应该明天就会在书店上架(尽管我们当地的巴诺书店说它甚至还没有到达分销商那里)。然而，我们确实知道一些令人惊讶的事情。毫无疑问，布鲁德、布利和高浜先生的下午都过得很糟糕。
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