持久案例

照片:Danny Kim/New York杂志

身为厨师或餐厅工人我总认为我们是肾上腺素瘾君子-极能-只要最后期限到来,但没有训练使每件事情都硬转偶机正因如此我佩服像Alfred Portole高谭酒吧Grill和埃里克里佩尔勒伯纳:多年来,他们都在同一餐厅做同样的事情, 但不是无趣自居方式并保持对美食与职业的兴奋感波塞那州厨师老板Sara Jenkins回想她的餐厅头一年经商[大西洋万事通