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食物哲思
张大卫解释说为什么他著名的猪肉包这么好吃
福桃的厨师解释了他的“美味的统一理论”。
通过
克里斯·克罗利
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研发
你的快餐混搭是如何制作的
或者“没有制造”，就像巴斯金-罗宾斯倒霉的华夫饼切片蘸料一样。
通过
艾伦Sytsma
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第五个口味
鲜味复兴了吗?
所谓的第五种口味比以往任何时候都更有市场。
通过
艾伦Sytsma
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食品问题
通过
休Merwin
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未来
下一个是高度组织的可持续食品，前麦当劳高管
在帕洛阿尔托，一位麦当劳(McDonald 's)前首席运营官白手起家地设计着快餐的未来。
通过
休Merwin
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啤酒我
革命的啤酒:不一定是新的或前沿的，但仍然
《连线》杂志在12月刊中深入挖掘了这些啤酒。
通过
科林Keefe
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的收件箱
如果威利·迪弗雷纳这么有创意，他为什么不写一本书?
注:对没完没了的犹太法典上关于厨师礼仪的吹毛求疵没有多少兴趣的读者，可能想快速浏览一下我们和咯咯笑鳕鱼(Gurgling Cod)之间的这段对话，这位博主对马塞尔鸡蛋丑闻的兴趣甚至比我们还大。虽然Marcel Vigneron确实剽窃了Wylie Dufresne的作品，但对他的剽窃指控是说不过去的。在任何地方都没有关于维格纳隆作品的起源的断言《连线》杂志这件事就是由它引起的。如果你参加一场音乐演出，就不会有这样的期待，比如，马友友创作了他正在表演的大提琴组曲。在这种情况下，烹饪更像是拉大提琴而不是写书。如果Dufresne想要保护他的知识产权，他应该写一本书，这是受版权保护的。就像所有的艺术家一样，厨师们无时无刻不在互相坑人。我怀疑，目前对分子烹饪的狂热可能会产生一种观念，即分子厨师是导演，而不是工匠，因此这些抄袭的指控。潺潺鳕鱼
