第五个口味
2013年9月17日,
鲜味复兴了吗? 所谓的第五种口味比以往任何时候都更有市场。
通过
艾伦Sytsma
风味极佳的
2013年8月21日
通过
休Merwin
每日名言
2013年8月16日,
大卫·张(David Chang)即将颠覆鲜味游戏 厨师将推出专有的福桃bönjis和hözons，或自定义发酵。
通过
休Merwin
食品问题
2013年8月5日,
通过
休Merwin
其他批评者
2012年5月11日,
通过
克里斯塔西蒙斯
食品科学
2011年6月27日
通过
艾伦Sytsma
关闭
2011年6月16日
通过
Jay Barmann
其他批评者
2010年12月3日
通过
卡拉巴斯金
家里开始烹饪
2010年10月28日
两样东西:管里的鲜味，杯子里的芝士汉堡 难以捉摸的“第五感”现在以膏状形式出现了。
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丹尼尔·毛雷尔
开口
2010年7月26日,
在布鲁克林品尝鲜味 在华盛顿广场的新餐厅，日式融合(相对)便宜。
通过
莱拉Cohan-Miccio
开口
2010年4月27日
Khao Sarn老板为布鲁克林带来鲜味 桥本耀(Yoshi Hakamoto)将目光投向日本融合。
通过
莱拉Cohan-Miccio
Mediavore
2010年2月10日
菲力浦的族长去世;新型伏特加宣称对健康有益 法国经典蘸酱由新一代经营，而成人酒则含有维生素。
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哈德利Tomicki
Mediavore
2010年2月10日
如何获得你的芹菜盐徽章猫头鹰餐厅上市了 另外:碳酸饮料回应奥巴马的营养倡议，食品网络杂志的暴风雨海洋，都在我们的早间新闻汇总中。
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海伦Rosner
Mediavore
2010年2月10日
Dunkin '行政起诉;猫头鹰出售 另外:关于春药的真相，以及麦当劳的销量飙升，这些都在我们的早间新闻汇总中。
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莱拉Cohan-Miccio
Mediavore
2010年1月29日
塞林格的小说中充满了食物猪肉是新的伟哥吗? 这位神秘的已故作家将吃作为一种手段，而阿根廷总统则提供了一种新的春药。
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哈德利Tomicki
开口
2009年10月6日
鲜味2号有什么新鲜的?成人儿童套餐! 鲜味会繁衍后代，在洛斯费利兹开了新店，还有卖酒执照。
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哈德利Tomicki
顶级大厨
2009年8月18日,
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哈德利Tomicki
开口
2009年7月15日
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哈德利Tomicki
Foodievents
2008年3月20日
鲜味食物和艺术节将让你大吃一惊，厨房 当我们第一次听说鲜味食品艺术节(Umami Food and Art Festival)——“一个以食物为媒介的人们的聚会场所”时，我们的第一个想法是:威尔·戈德法布(Will Goldfarb)必须参与进来。
邻里守望
2008年3月6日
Psilakis希望在7月前搬离Kefi;Soho的集体香肠 克林顿·希尔:有些人喜欢默特尔大道的Okdol寿司，有些人觉得它“很普通”，但那里会举办孩子们的生日派对。[克林顿·希尔博客]中城东部:位于第五大道485号和东47街129号的汉堡王的老板拒绝出售1美元套餐，因为他们说他们在公司的特价产品上赔钱。这些店已经关门了，但他们正在起诉汉堡王，争取在曼哈顿提高收费的权利。[NYDN] Soho:一直想做一个“集体记忆香肠”?4月8日，当鲜味食品和艺术节在格林街20号的Roulette开幕时，你就可以了。上西区:迈克尔·皮斯拉基斯(Michael Psilakis)计划在7月左右把Kefi搬到这里，开他的第四家餐厅。[Gothamist]西村:Anito Lo预计在4月左右拥有她的烧烤店Q。米尼塔酒馆出事了，但可能不是基思·麦克纳利干的。(吃)
Mediavore
2007年12月10日,
格雷登没有广场;瑞秋·雷先生花三万五千美元买午餐盒 格雷登·卡特不会接手广场酒店的橡树屋，所以你还是得去市中心的韦弗利酒店吃松露通心粉和奶酪。[NYP] Jean-Georges Vongerichten通过在他的餐厅提供“鲜味炸弹”来寻找难以捉摸的第五种味道。相关阅读:服务员，我的汤里有第五种元素可能本地种植的产品的碳足迹与长途运输的食物相当，甚至更高，所以你不必为自己是绿色市场狂热者而沾沾自喜了。[纽约时报]相关:Local Schmocal [NYM]
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2007年11月5日
服务员，我的汤里有第五元素 在福桃面馆(Momofuku Noodle Bar)将经营基地搬到街上的前夕，NPR今天关于鲜味“第五感”的专题报道有一定的时效性。(在拉面行业，每天都是鲜味日。)日语中“yummy”这个词用来描述肉、动物脂肪、奶酪、鱼汤和其他谷氨酸分解的食物的味道——它反映了每个人都喜欢的鸡汤、拉面汤和其他不明显咸、甜、苦、酸的食物的“咸味”感觉。这篇特稿有点像《科学在三月》(Science on The March)的结合，由埃斯科菲耶(Escoffier)代替居里夫人(Madame Curie)，还有一篇保罗·哈维(Paul Harvey)的文章:“那种味道，科学家们说只是虚构的，是……鲜味。”现在你知道剩下的故事了。”甜、酸、咸、苦……鲜味[NPR]
