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食品时尚
通过
克里斯·克罗利
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NewsFeed
世田谷是拉面界的罗穆卢斯吗?
当我们宣布世田谷拉面店开业时,这家新拉面店的经理查理·许(Charlie Huh)坚持说,他的拉面比附近的福桃(Momofuku)更正宗,这促使大卫·张(David Chang)张贴了一个尖刻的标语,吹嘘他的拉面用了90%的美国食材。然而,这个笑话可能发生在张身上:上周六晚上9点45分,我们被告知世田谷餐厅的等候时间是30分钟,有15个人(几乎都是亚洲人)在门口排队。在福桃,等待时间只有20到25分钟,只有可怜的8名外国人来来往往。我们将在整个星期继续查看,尽管只有时间才能证明Setagaya是否是真正的顶级拉面——毕竟,你再也看不到人们在胡子爸爸店排队了。早前:新东村拉面店坚称比福桃更正宗相关:东村拉面之战正在发酵:福桃1号,世田谷1号[Eater]
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Mediavore
《马戏团》(Le Cirque)努力寻找相关性;P * ONG扩大
无数的顾问和专家围绕着西里奥·马乔尼,就马戏团如何重拾已经消失的魔力提供建议。甜品吧现在是一种非常热门的趋势,以至于一些餐厅和面包店在特定的时间改变自己,而另一些餐厅,如P*ONG,则专门为这种类型而建。说到这里,亚洲甜点大师Pichet Ong将于8月17日在P* Ong隔壁开一家冰淇淋、布丁和饼干店。(强烈的Buzz)
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开口
纽约对越南人的呼吁不充耳不闻
“除了墨西哥菜和越南菜,我不想念加州的任何东西,”曾就读于加州大学洛杉矶分校医学院预科的阮文勇(Vinh Nguyen)说,他后来在圣莫尼卡传奇的“父亲办公室”(Father’s Office)从事酒店行业。自从三年前搬到东部以来,阮发现纽约的越南菜非常缺乏,尤其是与他母亲的家常菜相比。他母亲是移民,9岁离开学校,在顺化卖街头小吃。在他看来,问题在于洗衣单菜单太过随意,再加上单一白餐巾分配器和肮脏的浴室所定义的“氛围”。