关闭
2013年10月17日,
通过
休Merwin
开口
2009年12月23日
通过
丹尼尔·毛雷尔
NewsFeed
2007年8月7日,
牛排世界的“道林·格雷画像” 当我们听到一块肉的第一件事是“它尝起来一点都不像罗克福干酪”时，我们往往不会过于兴奋。但如果是谢恩·麦克布莱德在说话，我们就会停下来听。Craftsteak是纽约存放时间最长的牛排的记录保持者，直到最近，它还达到了荒谬的56天。(这大约是标准月份的两倍长，在当今这个时代，这本身就很罕见了。)现在，这位厨师已经开始用前所未见的时间存放的长条牛排，包括一份在烹饪前存放了78天的牛排。我们会认为这种极端的木乃伊化会导致肉产生一种令人毛骨悚然的恐惧，但麦克布莱德向我们保证，事实并非如此。
NewsFeed
2007年3月14日
达蒙·怀斯，现在正式成为"高手"请来肖恩·麦克布莱德 《餐厅女孩》(Restaurant Girl)今天早些时候报道称，原7Square (RIP)公司的谢恩•麦克布莱德已被聘为Craftsteak的大厨，接替一月份离职的克里斯•阿尔布雷希特。工艺皇帝汤姆·科利奇奥(Tom Colicchio)向我们澄清了事实:“这就是交易，”他告诉我们。“在过去的三个月里，达蒙·怀斯(Damon Wise)一直是Craftsteak的代理主厨，他彻底改变了那里的工作方式:供应商、菜单，所有的东西。Shane被专门雇佣来执行Damon创造的菜单。达蒙夜以继日地工作，我想让他得到功劳。”完成了,完成了。
Mediavore
2007年3月14日
咖啡馆重新开业;马库斯·萨缪尔森要去肉类加工厂? 随着戈登•拉姆齐、DB Bistro Moderne等人的加入，客房服务最近变得更加雄心勃勃——尽管不一定成功。【纽约时报】这家咖啡店在短暂而广为人知的关闭之后，重新开业了。一旦他们搬进萨沙，PM背后的兄弟们计划让Aquavit的马库斯·萨缪尔森负责厨房。[食客]相关:PM业主开哈莱姆餐厅，小酒馆-面包店-俱乐部在萨沙空间
NewsFeed
2007年2月16日
7Square即将关闭 我们喜欢的“现代小餐馆”7Square突然间出人意料地倒闭了。餐厅午饭后关门今天 一位来自餐厅内部的消息人士告诉我们，更多的是由于财务问题，而不是餐厅吸引顾客的能力。关闭可能是暂时的，但我们的消息来源坚称大门将永远关闭。要是我们没计划在办公桌上蹭午餐就好了。稍早:A Modern Chophouse’s Roman Excess [Grub Street] Adam Platt的评论[NYM]
NewsFeed
2007年1月2日
向他们展示金钱:纽约厨师的新年决心 作为典型的办公室“无人机”，我们的新年决心是相当可以预测的:减肥，更好地利用我们的时间，戒掉含可卡因的立普妥。幸运的是，这座城市的一些厨师和我们分享了他们的一些。
Foodievents
2006年11月30日
加州与法国在历史上的葡萄酒大战中再次较量 下周二在7号广场举行的晚宴将纪念美国葡萄酒历史上最伟大的时刻之一:1976年巴黎葡萄酒品鉴会。被葡萄爱好者们称为“巴黎的审判”是一个划时代的事件——这是加州葡萄酒第一次在自己的地盘上与法国葡萄酒相遇，并取得胜利。为了纪念这一伟大的胜利，曼哈顿葡萄酒公司(一家为高级葡萄酒收藏家提供的私人储藏设施——不是很豪华吗!)将推出5款1986年的波尔多葡萄酒和5款1986年的加州葡萄酒，并在大厨肖恩·麦克布莱德(Shane McBride)的强大菜单中每道菜搭配两款。(最后一道菜有四个不同的杯子，耶!)请继续阅读下面的名单。每人250美元。请致电973-243-8700与曼哈顿葡萄酒公司联系。
开口
2006年9月19日
现代Chophouse的罗马过度 理论上，小餐馆是一个非常简单的地方。你去那里吃排骨、猪肉或其他东西。但7 Square餐厅的情况并非如此。这家“美国小餐馆”的老板阿尔瓦罗·佩雷斯(Alvaro Perez)出生于委内瑞拉，总部位于东京。主厨是Lespinasse明矾Shane McBride，他以华丽、精致的烹饪和“更现代一点”的标准而闻名。
