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生产

  1. 幽灵莴苣
    甚至星球大战粉丝们已经对这个R2-D2多尔莴苣划清了界限 这家农产品公司获得了2017年最荒诞搭配奖。
    通过 克林特·雷尼
  2. grub引导
    12道新菜，充分利用夏末农产品 从农牧神，瓢虫，哈德逊高街，等等。
    通过 克里斯·克罗利
  3. 食物浪费
    美国扔掉了一半的可食用农产品 农民们将此归咎于国民对美观食品的痴迷。
    通过 克林特·雷尼
  4. 成长的烦恼
    蔬菜之战:厨师们为确保纽约最好的农产品而付出的努力 “有些厨师会挤到前面，比如，‘嘿，你有我点的菜吗?’这行不通。”
    通过 埃德娜Ishayik
  5. 纽约料理
    杂货店的新守卫:你需要知道的44家特色食品店 屠夫，面包师，泡菜制造商和香料商人。
    通过 罗宾·Raisfeld Rob绿硫钒石 而且 玛丽·简·魏德曼
  6. Grub引导
    最后:15家提供超季节性春季蔬菜的纽约餐厅 纳西莎，荷兰人，埃斯特拉等等。
    通过 塞拉Tishgart
  7. 生产
    绿色市场坡道在这里 抛开炒作不谈，这是一个非常受欢迎的迹象。
    通过 艾伦Sytsma
  8. 邻里守望,
    外来的夏季农产品已经到来;奥克兰Sobo拉面今晚试营业;
    通过 Leanne麦克斯韦
  9. Mediavore
    阿莫罗索司机的最后期限迫在眉睫;许多农产品废料是可食用和美味的 另外:迈阿密有一辆宠物食品车;以及被废黜的埃及总统胡斯尼·穆巴拉克拒绝吃固体食物，这些都是我们的早间新闻汇总。
  10. Mediavore
    宾夕法尼亚州东南部缺乏新鲜农产品来源;鸡可能有 另外:雪莉酒获得了一些认可;麦当劳的销售额飙升，这些都是我们的早间新闻汇总。
  11. Mediavore
    费城的农产品正在流动;杰米·奥利弗恨他的妻子 此外，随着美国人对廉价食品需求的增长，披萨连锁店加剧了竞争，康涅狄格州的一名男子试图用他的iPhone抢劫一家餐馆，这些都是我们早间新闻汇总的内容。
  12. Mediavore
    戈登·拉姆齐跑马拉松;“食物沙漠”是改变的目标 一位著名厨师在四小时内跑了26英里，而犹太团体试图吸引更好的杂货商到服务水平低下的洛杉矶
    通过 哈德利Tomicki
  13. 去市场
    山代开了一个农贸市场 好莱坞有一个农贸市场，拥有城市最好的视野。
    通过 哈德利Tomicki
  14. 犯罪现场
    加州番茄产业犯罪猖獗 一项针对非法生产行为的重大调查正在展开。
    通过 哈德利Tomicki
  15. Mediavore
    加州干旱意味着更多进口农产品;冰岛放弃最后的机会 加州的农产品产量约占全国的50%，但其产量受到日益恶化的干旱的严重威胁。
    通过 哈德利Tomicki
  16. Mediavore
    西田卡尔弗城首次亮相;多叶蔬菜最容易引发食物疾病 卡尔弗城最大的购物中心迎来了新生，而农民们则担心新的立法会削弱他们的利润。
    通过 哈德利Tomicki
  17. Mediavore
    村中农场召回欧芹;波莫纳学院食堂不再使用托盘 由于沙门氏菌的恐慌，摩尔帕克的一个农场要求收回其欧芹，而波莫纳学院也加入了吃饭时少用托盘的潮流。
    通过 哈德利Tomicki
  18. 开口
    在安德烈·格雷罗的洛杉矶集市吃什么，在谢尔曼橡树开放 加里·梅内斯(Gary Menes)和安德烈·格雷罗(Andre Guerrero)合作提供的菜单至少每周都会更换。
    通过 哈德利Tomicki
  19. 菜单
    从乡村峡谷的九月菜单吃什么 乡村峡谷推出了一份菜单，以纪念九月的丰收。
    通过 哈德利Tomicki
  20. Mediavore
    Piven对寿司笑话很生气;当地教师研究全球食品 当加州大学洛杉矶分校为洛杉矶高中教师提供国际饮食文化的机会时，Jeremy Piven对Kattan的寿司倒钩大发雷霆。
    通过 哈德利Tomicki
  21. 咆哮
    洛杉矶，不在赫夫最佳当地食物名单上 《赫芬顿邮报》对洛杉矶餐馆的当地食物不屑一顾。
    通过 哈德利Tomicki
  22. 健康问题
    与老人一起出去……
    通过 哈德利Tomicki
  23. 食物政治
    低收入社区欢迎水果 两百辆农产品车已经挤满了顾客。
    通过 亚历山德拉斯山谷
  24. 绿色食品商
    Bed-Stuy获得新的农产品市场 一个犹太水果市场增加了社区的绿色商数。
    通过 艾琳·加拉格尔
  25. 农产品
    不能打败他们，就加入他们 布鲁克林高地重新开业的Gristedes希望用更健康的产品来挑战豌豆和泡菜。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  26. NewsFeed
    SoHo区水果摊的现代化改造 百老汇-拉斐特站西南侧摇摇欲坠的水果摊正在进行高端改造。业主潘基李(Pan Gi Lee)一直想扩大这个由MTA拥有的空间。周三，MTA董事会批准了李开复提出的新奇外观的建议。正如建筑师托拜厄斯·古根海默(Tobias Guggenheimer)解释的那样，这个空间将成为“一种杂货店”，有咖啡和“清淡的食物”，但没有座位。在他的设计中，古根海默吸引了市中心保护主义者的希望。“我们选择的设计主题，以树的轮廓为代表，是一个果园。裸露的钢结构，尤其是柱子，参考了SoHo铸铁建筑的节奏模式。”现在，贵族阶层在去Desiron或BDDW的路上，将有地方思考苹果的曲线。- - - - - -亚历克Appelbaum
  27. 在杂志上
    t台之后，Wakiya的百吉饼，还有更多 grugrub街的桌子上摆满了高跟鞋、空礼物袋和其他时装周上的杂物，只有像激光一样的专注才能让我们捕捉到本周杂志中漂浮着的不同餐厅情报。亚当·普拉特(Adam Platt)参观了格拉梅西酒店(Gramercy Hotel)内被大肆宣传的中餐馆Wakiya，并在他的餐厅评论中递给他们一个百吉饼。B.R. Guest餐厅帝国皇冠上的明珠Fiamma重新开业了，请来了一位你从未听说过的最著名的意大利厨师。罗伯和罗宾仔细欣赏小黄瓜和番茄。再加上Gray Kunz的秘密成分，你就能明白为什么米兰的最新系列对我们没什么影响了。
  28. 在杂志上
    本周的主题是简单 本周的食品新闻关注的是简单、优雅和显而易见的食物。布鲁克林的一个人试图在他的后院种植食物。亚当·普拉特(Adam Platt)用一盒奥利奥(Oreos)作为对土食主义者的回应。两家意大利餐厅开张了，菜单都很普通，他喜欢其中一家Bar Stuzzichini，而不喜欢另一家Gemma，这家餐厅幸运地只获得了一颗星。另一家意大利餐厅Accademia di Vino，擅长烤披萨、美味的意大利面和大量的葡萄酒，这让贪得无厌的评论家很满意。在本周的开幕式上，Alex Ureña放弃了泡沫，布鲁克林的另一个家伙开了一家三明治店，突出的是火鸡三明治和薯片。在Peter Luger餐厅，Resto厨师瑞安·斯基恩很喜欢洋葱和番茄的应用，也很喜欢培根，所以他想把这三种都用起来做一个食谱。最后，这座城市为这个古老的难题“咖啡、茶还是牛奶”提供了三个新的选择。这是那种星期纽约．
  29. Mediavore
    裁缝开放;马库斯·萨缪尔森《与星巴克合作 放下你的罗马à谱号!裁缝店昨晚试营业了。相关:当你等待裁缝打开时读什么-山姆·梅森:马库斯·萨缪尔森的烹饪书中的小说五道食谱一个大陆的发现:来自非洲的食物、风味和灵感是由星巴克的一个团队开发的，作为协议的一部分，该协议还包括以这位厨师的名义销售烘焙食品和混合咖啡。Dévi餐厅的关闭让弗兰克·布鲁尼感到悲伤，在他写给餐厅的挽歌中，他思考了我们对苏维尔·萨兰动机的看法。[Diner 's Journal/NYT]相关:简报Dévi:苏韦尔·萨兰的可疑副业
  30. 在绿色市场
    豆类和番茄大战的黄金时间 几乎和绿色市场食品一样好的是包装。环保主义者带来了用来包装奶酪的棉布，时尚达人的手臂上挎着一个重新设计的礼品篮，还有一个推着独轮车的厨师。我们刚刚遇到了一位最专门买农产品的购物者:她有一个装奶制品的保暖袋，装西红柿和浆果的塑料盒，装婴儿沙拉的自封袋，还有装其他东西的普通袋子。我们不再往钱包里塞桃子，而是看着她购物。
  31. 在绿色市场
    一个特别桃子西红柿的季节达到了顶峰 多亏了过去几个月交替出现的暴雨和温暖、阳光明媚的天气，今年夏天的番茄选择特别丰富，而且非常令人满意。在接下来的六周左右的时间里，你可以选择，无论你是想要红润的牛排来装饰汉堡，还是彩色的泪滴大小的零食，还是鼓鼓的、奇怪的、苏斯博士(Dr. Seussian)的传家宝，在你切开它们之前值得画一下。跳完之后，我们将品尝目前市面上最迷人的爱情苹果。
  32. 在杂志上
    “顶级厨师”惊喜和其他夏日美食 仲夏的平静已经过去，新的植物在各处发芽。一个年轻的厨师尝试了他的第一家餐厅，一个老将第一次有了自己的地方，一个已经成名的明星得到了一个新的开始。我们有新开张的餐厅，新的更好的柠檬水，甚至还有烤南瓜花。夏天开始累了，但食物依旧美味。
  33. NewsFeed
    谢默斯·穆伦被迫拉起茄类植物 我们为谢默斯·穆伦感到高兴，他是波盖利亚和苏巴餐厅的厨师，几个月前，他因慢性关节疾病——类风湿关节炎的急性发作差点瘫痪。马伦这周得到了一些好消息次他很期待亚当·普拉特在轮到他的时候会说些什么。另一方面，穆伦告诉我们，他的饮食现在永远都一团糟:他不能吃西红柿、土豆、茄子或任何其他茄科植物——“这很糟糕，因为所有这些东西现在都是应季的，而且非常漂亮，”他说。为了缓解关节疼痛，厨师还被要求吃大量富含油脂的鱼。幸运的是，他有烹饪技巧，让这个打击变得可以忍受。
  34. 在绿色市场
    西瓜萝卜遇见了它们的名字;利马豆超预期 大量沉重、厚皮的甜瓜涌入了小镇，与此同时，精致的祖传番茄也开始变甜。要想把战利品完好无损地带回家，我们建议前者使用重型手提袋，后者使用小包或篮子。回到家后，在冰箱里腾出点空间，因为没有什么比一个凉瓜更能抵御炎热了。但是把这些传家宝放在柜台上——冷藏的西红柿再也不是原来的西红柿了。
  35. 在绿色市场
    市场用辛普森生菜和甜甜圈桃子向荷马致敬 从香气扑鼻的哈密瓜到颜色越来越鲜艳的西红柿和辣椒，这些天市场上的所有东西都能自己卖出去——小贩们只是想跟上市场的节奏。但在联合广场(Union Square)的西北角，你可以欣赏到一些老式的推销技巧:乔·阿德斯(Joe Ades)穿着整洁的西装，操着英国-澳大利亚口音，15年来一直在完善自己的口才，用进口的Star削皮器把胡萝卜切成条状，并出售他正在使用的削皮器，以保证没有欺诈行为。
  36. 在绿色市场
    双色玉米拥有一切，但金色覆盆子更有趣 夏天的一线食品——玉米、西红柿、条纹鲈鱼、桃子和辣椒——已经成群结队地来到了绿色市场。在那里迎接他们。
  37. 在绿色市场
    樱桃和覆盆子要来了，但草莓要走了，而且速度很快 大多数农场将在未来一两周内收获最后一批草莓，而现在草莓的价格是最低的，所以现在正是大吃这种红色小宝石的好时候。幸运的是，还有一大堆其他水果在等着我们，从已经出现的樱桃到盛夏的杏子。三星草莓是一种独特的草莓品种，可以持续整个夏天，而这种草莓才刚刚开始生长。
  38. Mediavore
    餐馆起诉不提供卡路里信息;在线预订占主导地位 纽约州餐馆协会起诉该市停止披露卡路里信息。离线订餐的时代已经结束了:OpenTable已经开始主导餐饮业。[纽约时报]在一个次扎加特夫妇在专栏中呼吁真正的中国地方烹饪，把我们从鸡蛋foo yong中拯救出来。他们说，这将是一个启示——“想象一下……第一次同时发现孟菲斯式烧烤、纽约熟食、灵魂食物和克里奥尔、德州-墨西哥、西南、加州和夏威夷美食会是什么感觉。”“(纽约时报)
  39. 在绿色市场
    豌豆卷了进来，西红柿比它们应有的样子更好 这感觉就像在市场露营的第一周，因为我们检查了去年夏天我们的朋友们回来了，以及他们今年的样子。比往常晚了几周，一些最受欢迎的温暖天气农场，如Keith 's Organics和Eckerton Hill，已经回来了，桌子已经满了，还有更多的。这将是一个美好的夏天，我们能感觉到。
  40. 在杂志上
    夏天有热狗、烧烤和百货公司的沙拉 夏天终于来了，随之而来的是不可避免的夏日美食:热狗、烧烤、豌豆、沙拉……还有松露黄油宽面条。当然，并不是在炎热的月份吃的每一种食物都是不可避免的。但这个问题有很多炎热天气的选择。《地下美食家》(The Underground Gourmet)评论了Willie’s Dawgs和PDT，这是Crif Dogs附属的新别致鸡尾酒吧(你必须阅读才能理解)。该市迄今为止最雄心勃勃的烧烤店将于本周开业;盖尔·格林(Gael Greene)对Aurora Soho的逆向通勤非常感兴趣;皮切特·翁(Pichet Ong)从甜点生意起步，创造了一种致命的糖豌豆配方;罗伯和罗宾提供了城市顶级百货公司沙拉的指南和一个测试，以确定你的绿色饮食商，只有最狭隘的食肉动物可能会通过测试。
  41. Mediavore
    Chodorow和Tom Valenti合作;朗姆酒复兴 杰弗里·乔多罗(Jeffrey Chodorow)与汤姆·瓦伦蒂(Tom Valenti)在他与扎克·佩拉西奥(Zak Pelaccio)新开的餐厅旁边开了一家餐厅;而且，村里还将开一辆新的人力车。相关阅读:Chodorow和Pelaccio计划开一家“马来西亚咖啡馆”(Grub Street)我们正处于朗姆酒复兴时期，有“重、浓、时髦”的英国品种，也有“柔滑、含糖”的西班牙-加勒比品种。Jay-Z的40/40俱乐部针对不公平劳动行为的指控为自己辩护:“俱乐部的每个人都拿最低工资。“(NYDN)
  42. VideoFeed
    和农产品大师Bill Telepan一起走进绿色市场 很少有厨师能像比尔·特勒潘(Bill Telepan)那样以对应季蔬菜的热爱而闻名;他在上西区的同名餐厅是这座城市最著名的高级谷仓场(Haute Barnyard)寺庙之一。在这里，Telepan带领我们参观春季的绿色市场，并提供建议和意见。相关阅读:曼哈顿焕然一新
  43. 在杂志上
    通过食物组的旅行，然后从那里上床睡觉 典型的纽约食客(更不用说典型的纽约读者了)通常会在一周内吃完所有主要的食物。其中有鱼类集团，本周亚当·普拉特(Adam Platt)对《野生鲑鱼》(Wild Salmon)的一星评论，以及罗伯和罗宾(Rob and Robin)领衔开业的意大利南部海域酒吧(Bar Stuzzichini)。贪得无厌的评论家保证，Prime Burger为肉类集团提供了良好的服务。蔬菜部落的出现得益于马克·拉德纳在《应季》中做的葱果馅饼。最后，吃了这么多，我们大多数人都想要一张床躺下，罗伯和罗宾也提供了一些建议。
  44. 在绿色市场
    龙虾滚滚而来，野鱼前进，斜坡后退 到目前为止，凉爽的天气和雨水导致了一个缓慢的生长季节，同时也为蕨类植物创造了理想的条件，它们在潮湿的树木繁茂的地区发芽，远远弥补了我们书中阳光沐浴的天气。
  45. 在杂志上
    纽约美食世界的小乐趣 本周的美食新闻由三件美食事件、一些刺荨麻和两家非常严肃的日本餐厅组成。虽然项目数量可能不多，但杂志的内容带来了大量的好消息。亚当·普拉特参观了一家现代寿司店和一位亲密的日本人怀石料理他发现，与近年来的亚洲大型电影相比，这是一个可喜的变化，既鲜明又传统。萨拉·詹金斯(Sara Jenkins)曾在面包翠贝卡(Bread Tribeca)工作，她为春季最受欢迎的绿色蔬菜之一野生刺荨麻提供了同样简单但优雅的食谱，可以用来装饰一道简单的托斯卡纳布卡蒂尼(bucatini)菜。最后，本周的短名单介绍了三件除了听起来绝对美味之外没有任何共同之处的事情。
  46. 今晚吃什么
    春天的蔬菜在Sumile寿司店得到了DeChellis治疗 乔希·迪切利斯(Josh DeChellis)在Sumile Sushi的日式烹饪特别符合季节性。看看今晚的特色菜，春季蔬菜寿司。DeChellis说:“春天的第一批蔬菜是如此珍贵，就像海里最珍贵的鱼一样，应该用同样简单的准备来突出它们每年的到来和微妙的味道。”今晚的蔬菜包括新鲜的山葵豌豆、上了釉的葱、小日本辣椒、蒸萝卜、野生芦笋、青菜、菠菜和芝麻，以及白萝卜芽“泡菜”。这道特色菜在整个春天都会不时出现，不同的蔬菜会作为嘉宾出现。
  47. 在绿色市场
    当地芦笋终于出现了，还有酸豆 在我们不久的将来，蕨菜、豌豆和草莓会像海市蜃景一样闪闪发光——但不要让它们分散了你对当下丰富的食物的注意力。市场从未如此绿色。
  48. Mediavore
    比尔德的财务状况受到质疑;操控Zagat 随着周一颁奖典礼的临近，胡须基金会(Beard Foundation)成为了人们关注的焦点。该基金会的财务状况仍然不稳定，有关其资金使用方式的问题也依然存在。[纽约时报]餐馆正在游说顾客在Zagat调查中为他们投票，这是一个没有人喜欢的趋势，但在这个行业中很少有人能阻止或抵制。[纽约时报]胖厨师的时代似乎已经过去了，剩下的大部分厨师都是瘦得皮包骨的人，他们继承了世界各地的厨房。[Waitrose via Serious Eats]
  49. 在绿色市场
    野生蒲公英和野外种植的大黄开启了生长季节 绿色市场看起来更像晚餐，因为所有那些不能吃的花都被越来越多的农产品所取代。我们还没有完全变成土食主义者，尤其是在美食市场的挑选越来越好之后。但如果需要，是可以做到的。
  50. Mediavore
    汤姆·卡维尔的神秘死亡;汤姆·瓦伦蒂很棒的上城区公寓 用金属管强行喂鹅的旧技术是鹅肝酱背后的邪恶秘密。现在有一种新的更温和的方法:用橡胶管强行喂食。汤姆·卡维尔(Tom Carvel)的侄女确信她的叔叔，已故的蛋奶大王，是被谋杀的，她希望他的尸体被挖掘出来。西部厨师汤姆·瓦伦蒂(Tom Valenti)向全世界展示了他在第157街的博物馆式公寓。(NYP)
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