把
2020年1月24日
通过
马克斯Falkowitz
这道菜
2019年10月14日
洛坎塔大蒜酸奶鸡蛋会毁了你所有其他荷包蛋 厨师Orhan Yegen对传统土耳其早餐的烹饪非常令人满意。
通过
Rob绿硫钒石
而且
罗宾Raisfeld
幻灯片
2011年2月15日,
Orhan Yegen从头到尾 他新开的土耳其餐厅将供应烤羊头、喷口烧肠和牛肚汤。
通过
Rob绿硫钒石
而且
罗宾Raisfeld
开口
2009年6月22日
奥尔汉·耶根计划迎战科尼的土耳其豪门 Sip Sak的主厨深入布鲁克林。
通过
丹尼尔·毛雷尔
NewsFeed
2008年2月26日
海盐关闭;Orhan Yegen指责邻居 奥尔汉·耶根(Orhan Yegen)决定关闭去年7月在东村(East Village)开的土耳其海鲜餐厅海盐(Sea Salt)。“我把这个地方卖给了一个美国人，”厨师告诉我们。“他要把它做成酒吧。”耶根将关闭归咎于社区人口结构。“这些人的年龄，他们不想来我的餐厅。人们不喜欢我，”他解释道。“他们在我的窗户上吐口水。然后邻居们，他们不想给我执照从啤酒和葡萄酒升级到烈性酒。所以现在他们有了一个酒吧。”他有另一个计划，但现在拒绝讨论细节。 In the meantime, Yegen will keep things running at Sip Sak. Related: ‘Dog Food!’ ‘Idiots!’ and Other Sweet Nothings From Orhan Yegen
橙色的线
2007年10月24日
乘坐V线:在Sip Sak的土耳其绿洲 我们从科尼岛(Coney Island)一路乘坐B和V号线到森林山(Forest Hills)，经常下车，对地铁附近我们最喜欢的餐馆和食品店赞不绝口。 这周的地点是莱科斯街53号，V星人在曼哈顿的最后一站。放眼望去，到处都是熟食店和酒店，沿着53街往东走，也没有比这更好的了。但在第二大道右转，就会走进奥尔汉·耶根(Orhan Yegen)独一无二的土耳其快餐店Sip Sak。
牛肉
2007年8月15日,
“狗粮!“白痴!和《其他甜言蜜语》 奥尔汉·耶根(Orhan Yegen)在这座城市的美食作家中以创作两样东西而闻名:美味的土耳其食物和精彩的语录。他就像餐厅界的查尔斯·巴克利。他的Orhanisms在本周Metromix发布的简介中得到了最好的展示。我们可以预见奥罕会把其他国家的烹饪称为“狗粮”，或者把所有烹饪学校的老师都斥为“白痴”。但当他挑上可怜的朱丽娅·查尔德(Julia Child)时，他给Metromix带来了多么大的礼物啊:“她不是厨师。她是个面包师。谢天谢地，她死了。”
开口
2007年2月13日
Kebab Master上UWS 该市的土耳其美食大使奥尔汉·耶根(Orhan Yegen)向我们介绍了这家开张仅一个月的Seven’s Mediterranean Grill餐厅。与Yegen的东城餐厅Sip Sak一样，这里有一系列用房屋磨成的精致香料串，配以新鲜的酸奶酱和刚烤好的面包。这里还有很多土耳其-亚美尼亚香料披萨，叫做lahmajoun。主厨兼合伙人Aziz Seven在纽约烤肉圈里有一段历史:他在东34街阿里巴巴(alibaba)的作品广受赞赏，他最近在纽约开的Sunnyside土耳其烧烤店(Sunnyside’s Turkish Grill)是鉴赏家的最爱。不过，这两家店都没有Seven的炉烤halvah，这是一种必吃的甜点，上面是热芝麻布丁，上面是烤核桃。Seven 's土耳其烧烤店，哥伦布大道西72街158号;212-724-4700。
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2007年2月5日
忘记“顶级厨师”吧，真正的烹饪是这样的 在烹饪顶级大厨 就像大多数厨师会告诉你的那样，这和实际使用的药物一样真实吗房子 ．但这并不意味着你看不出真正的东西，如果你看得足够仔细的话。想想RealMeals吧，这是一个刚刚推出的全新网站，专门提供专业和业余厨师烹饪的视频。最近几个月，这类教学/励志视频开始流行起来(周星驰制作了很多非常好的视频)。但RealMeals更有趣，也更面向纽约。
今晚吃什么
2007年1月25日
旋转沙瓦玛轮 《可食用布鲁克林》(Edible Brooklyn)有一篇文章是关于我们非常关心的一个主题:那些被称为沙瓦玛(shawarma)的神秘肉轮，你可以在城里的沙拉三明治和陀螺店找到它。这篇文章涵盖了布鲁克林最好的地方;下面是我们在布鲁克林以外的地方的推荐。
