给一个礼物
+评论留下你的评论
显示所有带标签的文章:

烹饪教育学院

  1. Foodievents
    DIY朱莉和茱莉亚 观看《朱莉与茱莉亚》(Julie & Julia)，然后在ICE尝试掌握法式烹饪的艺术。
    通过 亚历山德拉斯山谷
  2. Newsfeed
    ICE培训下一代美食博主 一系列课程教你如何浏览美食博客、节目和播客。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  3. 众议院的背后
    罗恩·恰沃里诺在酒吧里把它给你 有时候你读到一篇采访，你会马上希望自己是采访对象的朋友。Metromix与烹饪教育学院(Institute of Culinary Education)葡萄酒研究负责人、直言不讳的罗恩·奇阿沃利诺(Ron Ciavolino)的谈话就是这样一个例子。关于现代调酒师:“大多数调酒师觉得，如果他们很有魅力，他们就会免费赠送一些东西。我想要使感伤。没有伤感主义。•关于市中心的葡萄酒场景:“你去Soho区的那些酒吧，那里更多的是保龄球馆——没有什么浪漫可言。”每个人都是12岁。•当酒保让冰块在摇壶里融化时，会发生什么:“你的血从所有的孔里流出来。”美酒与造型的日子[Metromix NY]
  4. 众议院的背后
    今年的“Saveur”100是薄的纽约爱 我们知道在食品领域又过去了一年，因为Saveur100年。该杂志说，这份榜单“生动地展示了世界各地的美食”，所以榜单的选择是有偏差的——新西兰的甘草，有人知道吗?——但我们一如既往地只对纽约的东西感兴趣。
  5. NewsFeed
    分子美食家在罕见的纽约亮相中惊艳了他们 Hervé这位创造了“分子烹饪”一词的著名法国科学家，昨天在纽约罕见地露面，先是在烹饪教育学院演讲，然后在纽约大学的实验烹饪集体之前，最后在即将开业的市中心阿斯特中心的美国烹饪历史学家面前。我们被这个ppt迷住了，它展示了食物图像、数学公式、维恩图和古典艺术作品的图像，所有这些都伴随着对可食用事物本质的精到、散漫的评论。(似乎也有很多关于乳化的东西。)事实是，我们对这三次谈话毫无头绪，显然，这三次谈话的内容是完全不同的。
  6. 邻里守望
    小意大利，老法国人在GoldBar通过面部检查 布鲁克林高地:在高地咖啡馆，食客们被发现津津有味地吃着普通的食物，“被卫生专员关闭”显然被轻视了。[布鲁克林高地博客]切尔西:理查德·鲁本，《农贸市场食谱从6月1日起，该校将在烹饪教育学院(Institute of Culinary Education)开设课程，首先是在联合广场(Union Square)的绿色市场(Greenmarket)寻找食材。[切尔西博客]东汉普顿:从这个周末开始，包括Nick & Toni 's和Harbor Bistro在内的餐厅将营业七天。[Hamptons.com]格林堡:当地人一直在寻找老佛爷和坎伯兰大道的空间命运的答案，对泰国语寄予了很高的希望，但至今没有答案。(布鲁克林唱片公司)小意大利:GoldBar的双向镜子强化了大门政策，但如果你有一张法国老头的脸，你应该不会有问题。展望高地:弗拉特布什农场(Flatbush Farm)本周末将举办另一场烧烤。(吃)
  7. Mediavore
    月光舞餐厅的新希望 Moondance Diner即将关门，其富有的粉丝们正考虑把这家餐厅搬到别的地方。相关信息:好吧，这是一个豪华公寓美妙的夜晚[每日英特尔]瑞切尔·雷夺取了她自己的E!真正的好莱坞故事。纽约的Rao 's和拉斯维加斯的Rao 's唯一的区别是:后者有一个可以俯瞰凯撒宫酒店游泳池的露台。而且你还可以在维加斯吃。(来自)
  8. 众议院的背后
    大厨师危机 最近，与我们聊天的一位杰出的年轻厨师就餐厅界的“劳工问题”发表了一篇长篇大论。“我们谁也找不到足够多的好厨师!”他叫道，作为解释。从2000年到2006年，只有少数几家高档餐厅——Lespinasse, Meigas, Quilty’s——关闭了，而大量的大型餐厅如雪崩一般开业:Robuchon, Ramsay, Per Se, Masa, Craft, Del Posto, Morimoto, a Voce, the Modern, Lever House, Buddakan, Cafe Gray, Alto——名单还在继续。亚当·普拉特告诉我们:“这不仅仅是餐馆的大规模繁荣。”“它们还必须做得更大，或者厨师们必须开多家店，这样他们才能享受到竞争所需的规模经济。”
  9. Foodievents
    几乎和《罗德尼·丹泽菲尔德:与烹饪明星重返校园》一样精彩 今年春天——当我们进入单调乏味的二月时，我们很高兴地提醒自己这个季节——烹饪教育学院将提供我们衷心推荐的一系列娱乐课程，尽管(完全公开)自黑的Grub Street编辑Josh Ozersky将会教授其中一门课程。格鲁布街的许多朋友——以及他的同事盖尔·格林(Gael Greene)——将主持《狂欢之夜》——将传授从薄饼卷到甲基纤维素的各种知识。
  10. 众议院的背后
    最有影响力的年轻厨师命名，赠送小玩意 挪开,Bouley等!下台,乔乔!你所以结束了。现在有了新一代的“新兴时尚引领者”，至少在他看来是这样食物的艺术杂志和斯特林肉类公司的朋友周日晚上，肉类供应商和杂志联合fêted 10名年轻的厨师，他们预测，“将在全国范围内影响我们外出就餐的内容、地点和方式。”厨师们得到了镶在镜框里的文凭般的证书和令人羡慕的Masamoto钴钢刀。