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盖伦羊皮外套

  1. 开口
    在纽约最新的野心勃勃的品尝室Almanac吃什么 主厨Galen Zamarra将于11月18日开业。
    通过 塞拉Tishgart
  2. 暂时关闭
    Mas (la grillade)将关闭，作为一家新的无烧烤餐厅重新开业 Galen Zamarra的第二家餐厅于2011年开业。
    通过 休Merwin
  3. 这条通道
    关隘:这个周末到哪里去找春天的芦笋 又到了每年的这个时候。
    通过 休Merwin
  4. 即时食品
    Mas午餐吃什么(la grillade) 三道菜一共28美元。
    通过 休Merwin
  5. NewsFeed
    新奥尔良厨师用克里奥尔化的圣诞夜 流离失所的新奥尔良人和他们的烹饪同情者们将在周日晚上为他们准备一顿大餐，Galen Zamarra将在马斯与高级克里奥尔厨师Bob Iacovone在新奥尔良网站Cuvée共进晚餐。Iacovone是现代新奥尔良烹饪的领袖人物之一，他的菜单代表了他对新奥尔良经典菜肴的一些尝试，如蓝蟹拿破仑、香草小龙虾浓汤crème brûlée和油酥鸭。一些Zamarra认为他在马斯最具代表性的菜在菜单上作为备选，但当然，Bob Iacovone只在城里做一天的菜，在Cuvée吃过饭，我们可以证明他的创新没有违反这座城市传统烹饪的精神。菜单是79美元;给餐厅打电话预定。
  6. NewsFeed
    不守规矩的顾客迫使Mas(农家乐)减少深夜工作时间 Mas(农舍)让我们少了一个爱纽约的理由。*从本周日开始，你将无法在凌晨3点吃到美味的美国Hackleback鲟鱼子，因为Mas每天将营业时间缩短至下午6点至晚上11点半。每天吗?这里有一个好消息:从本周开始，Mas将在周日开放，一个新的可以容纳25人的房间——可以提供à点菜服务和私人派对——将使餐厅扩大40%。由于行业人士在辛苦工作后渴望一杯好鸡尾酒和一些Gruyère-laced choux-pastry puffball的时代真的结束了，我们请老板Galan Zamarra告诉我们新的交易。
  7. NewsFeed
    春季蔬菜各要点紧急公告 你不用走很远就能在纽约的菜单上看到春季蔬菜。但如果你去寻找当地的春季蔬菜，你可能会发现它们都被遗弃了。非季节性的天气破坏了许多本地食材的供应，对于以本地食材为荣的厨师来说，这是个问题。
  8. 在杂志
    敏感的吃货今晚要慢慢来 慢食运动正在加速发展——似乎几乎每周都有庆祝传统猪、本土水果或其他带有伦理印记的食品的活动。今晚的“沃土:庆祝我们的美食社区”是一场慢食盛宴。届时将有一场“手工食品、受欢迎的葡萄酒和令人兴奋的旅行”的无声拍卖，并有一顿由Mas厨师加伦·扎马拉(Galen Zamarra)准备的大餐，食材来自慢食(Slow Food)的“味道方舟”(Ark of Taste)——他们的濒危食物清单，包括海湾虾和纽敦皮平(Newtown Pippin)苹果。(需要说明的是，吃这个“濒危”名单上的食物和做秃头鹰汤不一样——如果需求上升，这些食物会得到支持，会被种植得更多。)晚宴将是一场名人会;捕虾船活动人士波比·图克将受到表彰。“沃土:庆祝我们的美食社区”[NYM]
  9. 今晚吃什么
    海湾虾卷土重来 好虾是关不住的。卡特里娜飓风几乎消灭了墨西哥湾的美味虾类，但库存的增加意味着在过去的一周里，纽约的白虾开始重新出现。大而甜，带着淡淡的碘，秋天的虾是一年中最好的。(它们的棕色兄弟，是夏天引进来的，也有某种魅力。)以下是一些从路易斯安那州购买新鲜番茄的餐厅。