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2009年秋季

  1. 邻里守望
    奇特的果冻运动当然是从东村开始的 东村(East Village):看起来一场高级果冻运动可能会进入小镇;Detour过去以季节性特色菜为特色，现在像这样结合了苹果、波旁威士忌和培根的前卫食谱正在涌现。地狱厨房:如果你想和朋友在京豆腐店分享甜点，每人要付5美元的过桥费。中城东区:Alto餐厅并没有像其他许多高级餐厅那样让布鲁尼失望，他们在很多用餐结束时都会给他的单数派对提供偶数份的小4:“这不是在抱怨给我更多的食物。”这是一种“谁在做算术”的困惑表情。“上东区:公园大道秋季将于11月27日开始冬季改造，vip们将在当天晚上品尝菜单，并抢先看到dassio。西村(Zagat):还有时间预订感恩节餐桌，现在安妮·伯勒尔(Anne Burrell)为Centro Vinoteca设计了一份特别菜单，其中包括带香草皮的火鸡和玉米粥玉米面包。(NYM)
  2. NewsFeed
    1OAK和Touch延迟，Clubland仍处于休眠状态 社区委员会4的许可委员会昨晚开会，再次审议了黄油男孩的新项目1OAK的奇怪案例。事实是:俱乐部的场地获得了SLA的许可，可以开设一个钢琴吧(可能是前一个租户的计划);萨尔蒂亚诺和阿基瓦现在提交了一份修改申请，以反映他们对餐厅的新计划。12月5日，整个社区委员会将仔细考虑这一要求，这意味着俱乐部将不会像我们希望的那么快开业。
  3. 橙线
    乘坐V线:古巴三明治之王 伍德赛德百老汇的夜晚充满了激情:火车在头顶轰鸣，一百种西班牙语方言在空中咆哮，从舞蹈课到烤豚鼠的一切承诺都从霓虹灯上闪现出来。然而，当我们在65街下车时，不知何故，我们从未发现自己被这些新奇事物所吸引。我们想要的是无可争议的经典，El Sitio Cubano三明治，古巴人的祖先。从火车到柜台只有几步路，但即使这样也太多了。
  4. NewsFeed
    突发新闻:又一个奇怪的白松露来到了小镇 我们在白松露的问题上分歧很大。上周晚些时候，我们表达了对真菌无条件的热爱(也了解到Alterna提供白松露护发产品)，但是，考虑到韦弗利酒店刚刚将他们的松露通心粉和奶酪提高到85美元，Le Cirque大量收购松露，松露短缺，1000美元的松露百吉饼，你知道，只是最近铺天盖地的“松露昂贵而可怕”的相关媒体，我们想知道整个白松露的生意是不是有点失控了。然后，我们自己的杂志在周一出版了，里面有更多关于松露的话题，我们知道斗争没有意义。除了接受达林的蘑菇，我们别无选择，不管我们这辈子是否买得起它。我们已经接受了这种情况，这是一件好事，因为它变得更加激烈了。
  5. NewsFeed
    冷战:《现在的尤拉托》、《十二月的红芒果》和《永远的MySpace》 当我们提到一家新的Yolato店今天开业时，我们想知道红芒果店到底什么时候会在布利克街的Pinkberry对面开业。现在，一位代表告诉我们，可能要到12月中旬才会开业，随后在切尔西(Chelsea)(西14街63号)、剧院区(第八大道723号)和法拉盛(Flushing)(罗斯福大道136-53号)的门店也会开业。［艾德:免责声明——下面是我们开始失去它的地方。]
  6. 其他批评者
    奇普里亚尼被控“公路抢劫”;市场桌子变大了 弗兰克·布鲁尼在评论哈利·奇普里亚尼时，写下了他有史以来最好的零星评论之一:“当我想到奇普里亚尼时，我首先想到的罪行是公路抢劫。根据我最近的经验，哈利·奇普里亚尼(Harry Cipriani)在第五大道提供午餐或晚餐时，几乎每次都会发生这种情况。”Brillo-like土豆吗?芦笋23美元?布鲁尼让他们付出代价。《市场餐桌》从餐厅女孩那里得到了两颗半星，她赞扬了扎实的美式烹饪，并接受了整体概念。我们想知道MT餐厅是否会受到高级谷仓区的强烈反对，但到目前为止，它似乎避开了这种批评。[NYDN]保罗·亚当斯(Paul Adams)在《泰勒》(Tailor)餐厅发表了最睿智的评论，似乎是对这个地方的评价:这里的食物很棒，但质量参差不齐，饮料也很棒。(来自)
  7. NewsFeed
    Bodega经典:绅士vs粗犷 当我们上周写博德加挑战赛的时候，我们的想象力疯狂地想象着那种会获胜的怪物。他们的想法是，用酒窖里可以买到的食材制作一道菜，价格不超过20美元，如果特别“酒窖”，还会得到额外的加分。最近在布鲁克林厨房博客上公布的获奖作品来自一位名叫莎拉·詹蒂莱(Sarah Gentile)的人。她的“南瓜狼吞虎咽”。是由苹果、罐装南瓜、棉花糖和开心果组成的——虽然肯定很美味，但整个“新鲜苹果和其他在大自然中发现的食物”似乎与酒窖的精神背道而驰。但我们还是会吃。
  8. Mediavore
    戈德法布会让你度过星期六;橡树总有一天会开放 当威尔·戈德法布(Will Goldfarb)本周六开始在米歇尔·克鲁泽尔(Michel Cluizel)的新甜品工作室提供服务时，你可以尝试一些甜点，包括“淋上橄榄油的白巧克力gelato;印尼香草冰淇淋配美国鱼子酱;还有巧克力榛子蛋糕，杏仁和红糖冰。”好了，我们得洗个冷水澡。【纽约时报】相关报道:Cluizel和Goldfarb将联手打造甜品契约1OAK真的快开张了，据一位建筑工人透露，可能会在两到三周内开业——或者是四到六周?法国新开的葡萄酒酒吧Solex正准备与福桃2.0竞争深夜厨师聚会场所的地位。[苦相/食物和酒)
  9. 众议院后面
    Johnny Iuzzini显然是纽约最性感的厨师! 对于谁将赢得最性感厨师大赛的冠军有任何疑问吗每日新闻？不是在这里!投票已经结束，正如我们一直知道的那样，我们的老朋友约翰尼·z (Johnny z)在“炙手可热”一项中获得了285票，领走了大奖。在他的冠军照片中，约翰尼(你会记得，他有一份时事通讯，提醒我们他“正在成为超级巨星”)坐在他的摩托车旁边，就像21世纪涂了香草的Fonzie。奖励:在庆祝他的胜利时，乌兹尼给了我们完美的名言鸡尾酒。首先，他一本正经地宣称:“我们是厨师，这是最重要的。”但随后他又暗示——毫无疑问，也是板着脸——他愿意为那些幸运的女士们服务:“约会总是有时间的。”“我每天工作大约12到14个小时，所以剩下大约10个小时用来约会。我不需要睡太多。”哦,神魂颠倒。纽约最性感厨师:Johnny Iuzzini [NYDN]早前:Johnny Iuzzini请求:选我为最性感厨师!
  10. NewsFeed
    杜蒙特，史密斯和米尔斯的球员向麦卡伦靠拢 约翰·麦考密克(John McCormick)是史密斯、米尔斯和泰勒(Smith and Mills and Tailor)可爱餐厅背后的设计师，他正在筹备另一个项目，听起来会和他自己的Moto餐厅一样古怪。他说，DuMont酒吧的调酒师朱迪·朗厄尔(judd Longell)和一位不说话的合伙人收购了位于洛里默街贝德福德大道18号(就在麦卡伦公园旁边)的特蕾莎美容沙龙(Theresa’s Beauty Salon)，并将把它改造成一家类似小酒馆的地方。麦考密克说，他的想法是“一个航海设计，但非常微妙。我想让这个地方看起来像一艘沉没的运输渡轮——会有很多令人痛苦的、生锈的和金属制品。”与此同时，店主们一直在玩弄“英国肉店美学”的想法。毫无疑问，他们都会在某个神奇的中间点相遇，那将比我们想象的任何事情都要酷得多。不管最后的造型是什么，可以肯定的是，酒吧里很少有空座位，尤其是在那些麦卡伦泳池秀之后。
  11. NewsFeed
    Yolato创始人唐纳德·帕克不担心Pinkberry 昨天我们报道过尤拉托准备潜入帝国大厦和其他城市的战略要地。现在，正是创始人唐纳德·帕克(Donald Park)告诉我们，他的目标是在明年至少开设15到20家门店，其中至少包括布鲁克林市中心的一家门店。外面的市镇，伙计们!这家伙是认真的!更重要的是，他计划在未来几周内宣布“与一家非常大的公司达成一笔非常大的交易”。你知道这意味着什么-尤拉托要走向全国了。
  12. 金色飞贼先生
    餐厅巨头们来到黄金屋过夜 餐馆老板的特点是:他们并不真正关心东村谁的拉面最好。他们对保罗·利布兰特(Paul Liebrandt)的餐厅在哪里并不感兴趣，他们觉得前卫的甜点和代数一样吸引人。但当史蒂夫·汉森开餐厅的时候?那那是他们感兴趣的东西。通过可复制的概念餐厅赚钱的艺术是汉森公认的行家里手，这也解释了为什么上周四Primehouse的主厅看起来像一群顶级餐厅老板的名人录。
  13. NewsFeed
    反对龙舌兰酒 今天发生了一件很奇怪的事。事情开始很正常:我们喝了咖啡，看了头条新闻，写了些东西，处理了收件箱——然后我们去了安德里亚·斯特朗的家强烈的嗡嗡声这是一封快乐的美食家电子邮件，里面充满了她对常见的美食博客素材的思考。但有些地方很不对劲。她最近的时事通讯充满了愤怒——这是相当罕见的。关于赃物今天下午，我从UPS收到了一个大盒子，我以为里面装的可能是我在大学宿舍里用过的那种迷你冰箱。这个箱子太大了，太重了，我不得不让我哥哥帮我把它搬到楼上。我不知道这是什么，因为我没有订购小冰箱或小型车。在里面，我发现了数量惊人的聚苯乙烯泡沫塑料“盒子”(它们牢牢地粘在我身上)，里面藏着一个巨大的绿色木制宝箱(锁着)。当我弄清楚如何打开它(钥匙也是秘密的)时，我发现这个迷你冰箱大小的巨大蓝色木箱里装着一瓶龙舌兰酒。我尖叫起来。一瓶龙舌兰酒和这些垃圾?于是我坐下来开始写作。
  14. NewsFeed
    醉汉就是不喜欢牛排和奶酪 这不是什么突发新闻，但在过去几周的某个时候，东休斯顿街的芝士牛排工厂在营业一年多后关闭了。让这件事——以及附近的德桑托披萨店(De Santo pizzeria)迅速关门——成为一个教训吧:有时候，仅仅在一个满是醉鬼的地方开一家供应可疑醉鬼食物的地方是不够的。虽然这对我们的“炸白城堡”计划来说肯定不是什么好兆头，但也许伦敦那些喝得酩酊大醉的街道可以接受这个事实，继续前进。不太可能，但博客可以做梦，不是吗?相关:一家芝士牛排工厂独占鳌头
  15. 邻里守望
    Lovescool的面包店在格拉梅西开业;50年代皇后区的Pupu Platters 阿斯托里亚:鸡头乐队这周六晚上8点到午夜在啤酒花园演出。克林顿山:韦弗利附近富尔顿街的j&j咖啡馆已经关门了，但不要对下一个新开的咖啡馆抱太大希望。由于该地区的所有建筑，“在那个空间打开任何东西都没有什么用……它几乎是完全看不见的。”Fresh Meadows:老派的美籍华人餐厅Kim Yum从50年代就开始供应Pupu Platters和烈性饮料。【Gothamist】grammercy:甜点博主、金勺奖得主凯莉·伯纳德(Kelli Bernard)在16街和17街之间的第三大道171号开了一家面包店和茶馆。哈莱姆区:哈莱姆茶室(Harlem Tea Room)试图耍个花招:“如果你不是吃着烤饼长大的，这可能不是一个症结，但它们不是饼干。”它们根本就不是。饼干是可爱的东西，但你不能声称自己既卖烤饼又提供饼干。【上城风味】西村:Gusto厨师阿曼达·弗莱塔格(Amanda Freitag)在她的食谱中加入了大量的秋天，这是一款自由形状的南瓜饺子，配上苹果酒。(餐厅的女孩)
  16. NewsFeed
    og必须在死亡和迪迪埃之间做出选择 以下是我们对迪迪埃·维罗从FR.OG离职的了解。他走了，而餐厅还在的事实可能只是证明了我们听说过但半信半疑的事情:这位厨师实际上是一名员工，而不是合伙人。一位消息人士告诉我们，这家餐厅一直在苦苦挣扎(它的名字并没有帮助，每个能上网的美食作家都喜欢这个名字)。店主Philip Kirsh并没有直接关门(我们被告知这是一个真正的考虑)，而是让这位薪水丰厚的厨师去了他的下一份工作，在棕榈阁酒店(Palm Court)轻松地工作。目前，菜单由一线厨师制作。试图联系维罗特的努力没有成功，但如果他能在FR.OG上谈论终局，我们会让你知道比分的。从FR.OG跃进[纽约时报]
  17. 众议院后面
    杰弗里·乔多罗仍然在最新餐厅的牛排游戏中 的观察者杰弗里·乔多罗(Jeffrey Chodorow)在帝国酒店(Empire Hotel)新开了一家餐厅:这将是一家“经典的美式牛排餐厅”。考虑到牛排馆的无忧、受欢迎和盈利，这个选择并不令人意外——不管怎么说，如果它们不是神户俱乐部的话。Jay-C在意大利待一周，但只要我们能联系上他，就能知道细节。考虑到他最近的雄心壮志，如果这只是另一家肉店，我们会感到惊讶。Chodorow将在帝国酒店开设“经典牛排馆”
  18. NewsFeed
    《绯闻女孩》中出现的盒子，正式跳出鲨鱼 我们以为盒子失去了它残存的反主流文化的信誉，当次在所有的事情中，它几乎与其他任何俱乐部都不一样。不是这样的!真正的不归路出现在昨晚，它以维多利亚俱乐部的名义出现在今日的青少年歌舞片上绯闻女孩。这个地方一定是放松了对室内摄影的限制，因为在第一幕中，查克·巴斯(Chuck Bass)(一个和西蒙·哈默斯坦(Simon Hammerstein)一样任性的儿子)解释了为什么他的父亲应该支持他投资这家滑稽俱乐部:“没有评判。纯粹的逃避。在Victrola发生的事情就留在Victrola”(不管怎么说，直到卫生部门出现)。
  19. Mediavore
    Gordo Casting餐馆老板;托马斯·凯勒为名厨代言 戈多将回归福克斯电视台，出演下一季厨房噩梦他正在找一个摇摇欲坠的餐馆老板，在国家电视台上贬低他。[食客]托马斯·凯勒(Thomas Keller)说，厨师在外面的日子很不好过:“广受好评的厨师在开了一家成功的餐厅后，不再被允许收工了——就像十年前一样。相反，他说，像他这样的美食奇才……被期待着撰写畅销书、发表演讲、担任电视真人秀评委，并主持像他昨晚那样的慈善晚会。这家位于东58街14号的大型多层Pop Burger店将于11月中旬开始供应小蟹饼和烤菲力牛排，此外还有汉堡盒。[强烈的嗡嗡声]相关:巨大的新流行汉堡在市中心出现
  20. 邻里守望
    丹尼迈耶任命女性侍酒师在现代;Pichet Ong会告诉你 布莱顿海滩:本周，布鲁克林的消防员杰弗里·斯科托凭借这道无骨肋眼菜和生菜沙拉赢得了第六届世界关爱中心铁锅烹饪大赛的冠军。唐人街:扎加特可能会推荐Goodies的汤包，但如果你选择了工作人员正在吃的东西，比如“冬瓜汤和一盘炒猪肝和猪胃”，你就会得到一种享受。[VV] Midtown West:丹尼·迈耶(Danny Meyer)任命了一位新的高级侍酒师贝琳达·张(Belinda Chang)来监督现代酒店(Modern)和他在大都会酒店(Met)的餐厅的葡萄酒项目。【纽约】翠贝卡:显然克雷格·巴塞罗在他的另一家餐厅苏打店的拐角处开了一家名叫“大都会咖啡馆”的翠贝卡时光机。联合广场:在Quattro’s Game Farm位于联合广场绿色市场(Union Square Greenmarket)的摊位上，“你可以在感恩节前的周三下订单，付订金，然后拿起你的新鲜小鸟。”“(纽约)上西区:丹尼·艾布拉姆斯(Danny Abrams)在东村的美人鱼酒店(Mermaid Inn)开了第二家店，位于阿姆斯特丹大道568号，靠近88街，你可以在晚餐时免费得到一杯布丁。【纽约时报】西村:11月19日，Pichet Ong将在接下来的4foodies品酒会上做示范。[4美食家]
  21. Foodievents
    托斯卡纳厨师有那么好吗?本周揭晓答案 在我们希望看到被摧毁的人的名单上，最近回来的托斯卡纳游客排名靠前。每个人都见过这个人。没有什么和意大利完全一样;“我们这里的意大利面无法与之相比……”“食材处理得如此简单……”等等。同时，这两个地方的面粉、橄榄油和木勺都是一样的，所以有什么大不了的呢?我们的目标是在本周找到答案，当“五天品尝托斯卡纳的马雷玛”在纽约登陆时。
  22. 的收件箱
    我想要一个私人厨师为我的家人做小份的法国菜 亲爱的格拉布街:我们一家四口，正在寻找一位顶级私人厨师。我们喜欢法式、意大利和美式的新风格。如果您能告诉我们在哪里做广告，我将不胜感激。谢谢你！-Chefless
  23. NewsFeed
    邻居们把威廉斯堡街舞酒吧卖给巴尔萨泽酒保 我们听说过很多酒吧在试图开业时被社区击落的故事，但是当他们试图关闭时呢?林赛·考德威尔(Lindsey Caldwell)代表她的丈夫迈尔斯·蒂普利(Myles Tipley)给我们发了一封绝望的电子邮件，迈尔斯是威廉斯堡(Williamsburg)富有艺术气息的嘻哈酒吧Triple Crown的共同所有者之一，她说“社区委员会不允许(业主)出售这个地方。”酒吧已经关闭了8个月(在这里和那里举办活动)，因为处理噪音投诉的负担太大了。但与此同时，租金和账单让业主损失了13.5万美元，加上平均每周约7000美元的收入损失，考德威尔说。
  24. NewsFeed
    纽约熟食店老板尝试烧烤特许经营 就在你以为纽约的烧烤市场已经吃饱了的时候——相信我们，我们也这么认为——有消息说，又一家大型烧烤店要来到这个城市。而且不仅仅是一家店:著名的Dave 's已经将在纽约和威彻斯特开七家餐厅的特许经营权卖给了萨米·本莫哈(Sammy Benmoha)，他是Maxie 's Deli的老板，还和他的父亲雅各布(Jacob)一起开了Roxy And BenAsh Delis。这个著名的戴夫餐厅是什么?在斯班基、希尔Country、维吉尔、RUB、蓝烟、黛西·梅、恐龙和其他六家已经在为大众提供食物的大型烧烤店，以及b·r·盖斯特的Wildwood烧烤店即将开业的情况下，怎么可能再容纳七个大型烧烤店呢?
  25. NewsFeed
    看看奇普里亚尼性骚扰档案 对于一个威尼斯百万富翁来说，生活很艰难。奇普里亚尼兄弟刚刚从联邦逃税审判中解脱出来，一桩重大的性骚扰诉讼就落到了他们头上。正好赶上你的周末阅读，格拉布街已经获得了一份法律文件的副本;跳下去之后，有组织的厌女症和阴险的贬低指控。
  26. 装饰
    欧文·米尔的500年吧台桌?可能要用杯垫 下次生日聚会，为什么不在一张有300到500年历史的桌子上吃饭呢?你可以在Irving Mill找到这一点，这要归功于业主兼设计师塞尔吉奥·里瓦(Sergio Riva)的决心。在一次贸易展上，他遇到了“蓝海贸易公司”的老板，在没见过他的情况下，他买了一个3000磅重、直径6英尺的磨盘(用来磨面粉、小麦等)，这家公司有时会从埃及收到这些磨盘。这样一个庞然大物要花多少钱?结果是，只要700美元外加2000美元的运费。里瓦笑着说:“在埃及，他们一定是在赠送这些东西。”事实上，丽瓦的这块石头来自中国西部。在对供应商唠叨了几周后，他得到了它，于是让一个朋友(花了2000美元)用钢板做了一个42英寸高的底座，这样顾客就可以把它当作吧台桌来用了。如果这还不能让我们更加珍惜我们的小麦的话。
  27. Foodievents
    赢得布鲁克林厨房的Bodega挑战，成为威廉斯堡的骄傲 当我们想到酒店时，我们想到的是我们最喜欢的零食:四分之一的水，非品牌的奶酪泡芙，和大罐的广播腌牛肉哈希(稍后)。不过，威廉斯堡(Williamsburg)的一家炊具店Brooklyn Kitchen现在正通过“Bodega挑战”(Bodega Challenge)，要求顾客跳出Nilla Wafer的盒子思考问题。这有点像南威廉斯堡版的皮尔斯伯里烘焙大赛，但不那么健康。
  28. 众议院后面
    汤姆·科利奇奥被评为“最性感的男人”之一 随着他的块头越来越大，越来越重，越来越秃顶顶级大厨第四季中，Craft的首领Tom Colicchio似乎找到了让自己忙碌起来的方法。Craft la餐厅虽然褒贬不一，但生意很好，在亚特兰大和康涅狄格州还有两家Craft餐厅正在筹备中。而且，被莎拉·李任命为新的三明治伯爵，科利奇奥现在正好赶上全国三明治日，给困惑的美国人提供有用的建议，比如“考虑大口味”。
  29. 开口
    拉德加斯特可能很快会给威廉斯堡带来第二次啤酒节 由于难以获得入住证明，拉德加斯特大厅的开业时间推迟了一个多月，但业主伊万·科hut和他的合伙人安迪·伊万诺夫告诉我们，他们希望今天晚些时候能通过后续的建筑检查，这样的话，他们就可以在下周的某个时候开设威廉斯堡的第一家啤酒厅。正如你可以从我们的室内照片画廊看到的，这个地方确实看起来准备好了。
  30. 开口
    斯派克·琼斯为巴卡罗涂上了名人的光环 周一，我们去了巴卡罗(Bacaro)的一个酒狂欢开幕派对，并建议在万圣节前夕去参观一下令人毛骨悚然的地下室(很快就会成为风景)。食客告诉人们，这家店要到周四才开门，吓走了一群人，我们毫不犹豫地走了进去(同样，没有门卫，没有公关人员，也没有名单，只是一个员工告诉我们，整晚都有气泡酒)，然后立即大吃一盘免费的墨鱼烩饭、意大利饺子、腌沙丁鱼、意大利面、肉丸子等等。
  31. NewsFeed
    阿德利农场的主人们正在开小迪迪马斯小酒馆 迪特马斯公园(Ditmas Park)正朝着成为布鲁克林下一个大型社区的目标又迈进了一步，在它稀少的餐厅景观之外，又增加了一个新社区。现在有了阿德利农场，尖桩栅栏，还有一个在左翼咖啡馆Vox Pop外面做排骨的家伙。但据迪特马斯公园博客报道，救援正在路上。Adderley农场的老板Gary Jonas和Allison McDowell正计划在Newkirk大道开一家小酒馆，这里目前最出名的是洗衣店和库存不足的印度杂货。这两家公司将与Pacifico和Patois的老板Jimmy mammary合作运营。我们问了麦克道尔这个问题，她解释了这个计划:“它会很小。我们不会在那里开一家适合家庭的大型社区餐厅。它会更成熟，更欧洲化，但不会有酒类许可证，只有啤酒和葡萄酒。我们想让我们在Adderley的厨师汤姆·卡尼(Tom Kearney)来做菜单，但这还没定下来。”很显然，这就是店名:我们推荐的是Barn，但只是因为Lentils & More更糟糕。 Newkirk Bistro Aims for Xmas Opening [Ditmas Park Blog] Related: Best French Fries: The Farm on Adderley [NYM]
  32. 邻里守望
    Babbo和Le Bernardin的校友们在西村演出;格雷兹提供午餐 切尔西:烹饪书作者朱迪思·琼斯今晚在Bottlerocket举办了一场读书会、签售会和品酒会。哈莱姆区:看起来一家新的咖啡馆兼面包店要开到莱诺克斯街和西131街的拐角处了。【上城风味】长岛市:今晚的免费品酒会是葡萄藤葡萄酒展示的西班牙葡萄酒。中城西区:格雷兹现在供应午餐了。[纽约]翠贝卡:埃里克·里珀特回归烹饪包括可爱的应季食谱，还有艺术家Valentino Cortazar的画作，他的原创作品将于明天在华盛顿街459号的哈尔卡岑画廊首次亮相。【小吃】西村:由Le Bernardin前大厨加布里埃尔·汤普森(Gabriel Thompson)和曾经的Babbo侍酒师乔·坎帕纳莱(Joe Campanale)设计的Dell’anima今天在第八大道38号开业。(纽约时报)
  33. Foodievents
    一个我们可以忍受的规模的餐厅盛宴 现在是纽约餐厅界的活动季节，所以当地餐厅的厨师们又要举办一场慈善晚会，分发招牌样品，这并不是什么新闻。但是我们喜欢烹饪艺术项目的《秋天的味道》。一方面，C-CAP是我们所知道的最酷的项目之一，鼓励公立高中的烹饪人才在餐饮业找到职业。(参赛的厨师都是纽约市公立高中毕业生，他们是长岛市、哈莱姆区和前景高地的骄傲。)此外，活动的规模更易于管理:只需110美元，其中75美元是免税的。C-CAP学生将协助来自Asiate, Four Seasons, Tabla和其他优秀餐厅的厨师。当你吃饭的时候，5美元的奖券可以为你赢得一群好东西，包括在caf Boulud吃午餐，在Craftsteak吃晚餐，或者与“明星发型师”迈克尔·斯廷奇科姆(Michael Stinchcomb)(这是我们所希望的)会面。所以今晚去泰姬吧——你可以在门口买票。秋天的味道[C-CAP]
  34. NewsFeed
    阿赫塔尔·纳瓦布“不”离开欧盟，将开一家新餐厅 格鲁布街(Grub Street)获悉，扭转了eu命运的天才大厨阿赫塔尔•纳瓦布(Akhtar Nawab)即将离职。“我们正在计划一些事情，我们正在寻找一个空间，”纳瓦布告诉我们。这家新餐厅将位于西八街，由纳瓦布和Dani的运营合伙人诺埃尔·克鲁兹(Noel Cruz)共同开设。菜单将反映随意而精致的地中海美食，“有点像最初的Craftbar，”纳瓦布解释说。(这种风格与之前的传言形成了对比，在纳瓦布退出这个项目之前，传言称这家新公司与更高端的艾伦和德兰西模式一致。)纳瓦布不愿给出任何时间表;他将“很快”离开欧盟，但新餐厅可能要到冬末或春季才会开业。更新:我们昨天与纳瓦布进行了交谈，并产生了误解。虽然他将开一家新餐馆，但他计划留在欧盟。相关:艾伦和德兰西在终点线绊倒，无法打开
  35. 纽约饮食
    单身女孩伊莫金·劳埃德·韦伯在韦弗利和比阿特丽斯旅馆之间跳来跳去 伊莫金·劳埃德·韦伯说，作为一个单身女性，她很享受吃饭——“如果你愿意，晚餐可以吃麦片”——她应该知道这一点。她是最近出版的单身女孩生存指南。“当你和某人约会时，”她说，“你往往会跟上他们的饮食习惯。(这并不是说她不高兴，当她从伦敦回到城里时，为了跟上她父亲安德鲁(Andrew)在已故的曼哈顿海洋俱乐部(Manhattan Ocean Club)的晚餐。)然而，本周，她自己动手，又去了几家法式餐厅。
  36. 在杂志上
    从《花生》到《Enotecas》 如果你是北卡罗来纳州一个有60年历史的教堂会众，不知怎么地通过你的咸花生找到了一条通往快节奏纽约餐厅的管道，你会怎么想?然后你从罗布和罗宾那里听说另一个北卡罗莱纳教堂的会众要来接替你的行动?你不会感到不安吗?或者是这样:你一丝不苟地设计一家餐厅，细致到最后一个细节，然后三个月后必须改变一切。或者如果你开了一家不错的意大利餐厅，亚当·普拉特也很喜欢，但他只给了你一星，因为他是亚当·普拉特?然后什么?这些和其他假设在本周的《纽约。
  37. NewsFeed
    红钩发言人反击，镇压政变 的次报告了红钩区供应商之间的纠纷，我们很惊讶。但并不像塞萨尔·富恩特斯(Cesar Fuentes)那样惊讶，当我们在周末与他交谈时，他非常愤怒。“这不是真正的纠纷，”富恩特斯说。“这更像是一场政变。”严重吗?红钩区发生什么事了?
  38. NewsFeed
    塞尔吉·贝克尔:毒品交易“顾问”不是公司的共同所有人 昨天，“客人的客人”爆料称，科德尔·洛钦将于10月10日被判刑，罪名是2004年和2005年在纽约进口100多公斤大麻。据信，他是谢尔盖·贝克尔的“La Esquina”、“205”和“the Box”的合伙人。有人猜测8月24日对Box和La Esquina的突袭与此有关，我们也听到传言说Cordell最近又被逮捕了——但是Box的公关人员Nadine Johnson告诉我们这些事情都是不正确的(与纽约警察局核对后发现最近没有逮捕)。她还将科德尔描述为一名顾问，而不是Box的合伙人观察者“我们已经决定称他为合伙人，但他并不是Box或La Esquina的真正合伙人或员工。”约翰逊说，塞尔日·贝克尔直到10天前他的案子开庭审理时才知道科德尔的过去。她还代表贝克尔向格鲁伯街发表了一份措辞强硬的声明，进一步否认了科德尔的股权。
  39. NewsFeed
    独家:伊万·凯恩杀死了纽约市的《四十道》计划 俱乐部老板无视社区委员会的裁决有着悠久而自豪的历史，所以当我们听到伊万·凯恩对《四十道》的巨大反对意见耿耿于怀时，我们感到很惊讶。据一位发言人表示，凯恩不会在肯梅尔19号或该市其他任何地方开设滑稽戏俱乐部。尽管施工正在顺利进行，尽管在中央银行会议上暗示，他可能会不顾抗议继续推进该项目。凯恩在建俱乐部的时候把家搬到了纽约，现在他已经回到洛杉矶开了他在好莱坞的餐厅和酒吧cafewas，并将专注于在圣地亚哥开40 Deuces，我们被告知，在谈判中，他可能会在大西洋城开。我们还以为纽约对锁链太友好了!前情提要:邻居们把马鞭带到40 Deuce [Grub Street]
  40. 邻里守望
    电动汽车可能实现女主人幻想猪肉和漏斗蛋糕找到对方 Boerum Hill:周日的大西洋街音乐节=现场音乐+丰富的肠道大餐，从果仁蜜饼和漏斗蛋糕到猪肉和烤玉米。东村:布尔乔亚猪计划下周搬到一个新的位置，这意味着原来的空间更接近成为一个新世界的葡萄酒和啤酒酒吧，供应自制版的女主人小吃!哈莱姆区:上城区最受欢迎的美食车之一，位于96街和百老汇街交汇处的超级玉米饼(Super Tacos)，在本周六的Vendy Awards上入围了决赛。[上城风味]中城东区:尼基海滩餐厅和夜总会想在周末的早午餐自助诱惑你回来。[格鲁布街]苏荷区:靠近普林斯的格林街的乔推出了一个与咖啡相关的秋季课程，包括“咖啡与环境”;“如何杯制:单一产地咖啡”;以及将于10月开始的“如何泡杯:探索烘焙店”。[格鲁布街]上西区:刚刚好的交易让我们想到我们已经被收取了多少葡萄酒的加价:周日在指南针餐厅订购35美元的固定价格，你点的任何一瓶都可以打五折。(Grub街)
  41. 在其他杂志上
    波登的“旋转”散文是相当薄的汤 无意冒犯我们最喜欢的作家之一，但安东尼·波登(Anthony Bourdain)的故事开始变得像他警告我们不要点的特色菜一样老调重弹厨房的秘密。。是的，托尼，我们知道在1977年，你嗑药，听朋克音乐，下班后去夜店——正如我们在最新一期的文章中所提醒的那样自旋。我们知道“CBGB的浴室”，充斥着粪便、玻璃袋、避孕套和二手物品。”(这五月这就是保罗·利维所说的充满虚张声势的写作。)不过，我们要说的是:即使波登的文章没有什么新东西(他难道不能至少在停电期间抢劫了他老板的特刊店吗?)，这篇文章也值得一看，因为这名男子挥舞着一把砍刀，头发让人想起霍华德·斯特恩(Howard Stern)。我们可以想象“海洛因在他喉咙里苦涩而美味的味道”!英国富豪谴责现代饮食写作的粗鄙
  42. 邻里守望
    呼唤所有砂锅;Jonathan Waxman在UWS报道库克南方电视台 绿点:10月16日，砂锅菜狂热爱好者艾米丽·法里斯将在布鲁克林厂牌举办一场烹饪大赛。现在注册!(总部位于布鲁克林)中城东区:陶氏公式应该正好适用于南海滩的林肯路。翠贝卡:布比的主人罗恩·西尔弗终于在本月出版的一本食谱中放弃了他的派食谱。【纽约】上西区:Barbuto的大厨合伙人乔纳森·韦克斯曼(Jonathan Waxman)今年秋天转向南方美食，他在哥伦布大道82街开了一家Madaleine Mae餐厅。西村:在比较湾区和纽约餐厅的趋势时，评论家迈克尔·鲍尔承认:蓝山厨师丹·巴伯“做得更好，因为他在哈德逊河谷的农场种植了大部分食物。”[三餐之间/旧金山纪事报]
  43. NewsFeed
    野生食品落入法律之网 在最近的劳动法纠纷中，Wild Edibles的13名员工起诉该公司没有支付加班费。该公司通过其零售店向联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)和帕斯提斯(Pastis)等餐厅销售海鲜，也向公众销售。根据原告律师大卫·兰金(David Rankin)的说法，从我们获得的投诉副本中可以明显看出，这些人——其中大多数是仓库工人——每周工作超过50小时，工资从450美元到550美元不等(兰金说，“就在违反最低工资标准的边缘”，尽管他决定不追究这些指控)。兰金还说，有四名工人在8月底要求加班费后被不公正地解雇了，还有一名工人因为偷鱼而被不公正地记录了下来。一份申请限制令的动议，我们也得到了，明天将在法庭上进行审理。在过度捕捞和报酬过低之间，鱼子酱真的越来越难以下咽了。塞萨尔·a·巴图伦等人诉野生食品案[PDF]支持限制令的备忘录[PDF]
  44. NewsFeed
    让-乔治学派的博客艺术 所以它远没有乔多罗的网站那么美味，但看起来让-乔治斯·冯格里希滕这个两周的博客至少遵守了它的承诺，每周二向我们更新“我做了什么，我去了哪里旅行，我在想什么”。(这是一个博客网站，有一个非常标准的模板——让-乔治自己做的吗?)即使他没有抨击布鲁尼和普拉特，Vongo至少承认他使用为肯德基开发的机器做饭(可耻!)，他女儿的生日蛋糕从面包店而不是他的甜点师Johnny Iuzzini (这是不可能的!)另一个令人震惊的消息是:“我喜欢在纽约吃饭。从洛斯达多斯(Los Dados)的墨西哥卷饼和玛格丽塔酒(我经常在香料市场(Spice Market)做了一晚的菜后，在那里停下来)。”让-乔治还在香料市场做饭吗?Jean-Georges Vongerichten[博客]
  45. NewsFeed
    《时尚先生》重新开业，但塞尔吉·贝克尔的斑点仍不明朗 La Esquina的地下室和Box重新开放，但塞尔吉·贝克尔(Serge Becker)的困境可能还没有结束。墨西哥报纸《改革报》(La Reforma)的记者阿尔贝托·阿曼达里格(Alberto Armendarig)告诉我们，上周六在205酒吧(另一家有贝克尔印记的酒吧)，他被一名保镖掐住了嘴，然后被强行赶出了酒吧，当时他试图提出人身攻击指控(警察在他身上没有发现任何痕迹，让他把印记刷掉，收工)。对我们来说，这听起来和平常的周六没什么区别，但阿曼达里格说，他现在正在寻求关闭这家俱乐部。事实证明，他可能不需要动一根手指。205岁到86岁?
  46. 其他批评者
    布鲁尼保持鲁格的中等声誉;Bar Fry的天妇罗更多样化 弗兰克·布鲁尼抱怨彼得·鲁格餐厅的牛排、服务、配菜和沙拉，但他让步了，给了它两颗星。《餐厅女孩》给埃利奥的餐厅打了两颗半星，理由是它“古老世界的迷人诱惑”，这是26年来几乎没有改变的菜单的代号。艾伦·里奇曼(Alan Richman)拜访了伊尔·穆利诺(Il Mulino)，并尽其所能，对“这种超大、过度烹饪、过度烹饪的风格”进行了抨击。(彭博社)
  47. Mediavore
    复归;今年是熟食年 在所有关于dsamvi关闭的喧嚣之后，它的厨师Suvir Saran和Hemant Mathur已经买下了这个位置，并将在下个月重新开业。尤拉托(Yolato)本周在曼哈顿开了三家酸奶店，对酸奶竞争发起了冲击。《纽约邮报》的妮可·卡普兰直截了当地说:“我真的不喜欢创新。”[amNY]
  48. Foodievents
    皇后区餐厅周即将到来 我们认为，皇后区餐厅周的想法并不像听起来那么荒谬。当然，埃尔姆赫斯特区以物美价廉的餐厅而闻名，所以一顿20.07美元的特价晚餐听起来可能不值得长途跋涉去埃尔姆赫斯特。但事实上，任何吸引人们来皇后区的东西都是值得的;这里的餐厅是曼哈顿发生的许多事情的来源，大多数厨师，至少私下里，都会承认贝赛德和杰克逊高地的民族厨房通常比他们在中城的效仿者要好。
  49. NewsFeed
    牛奶和蜂蜜是否因为卫生署关闭而改变了它的编号? 我们有点惊讶地发现，在厕所张贴规定的地方居然在藐视卫生部的规定——至少，在7月31日的一次检查中，“牛奶和蜂蜜”被扣了83分(全市平均为13分;前几年的牛奶和蜂蜜检查分别为17分和4分)。违规报告中最令人愤慨的不是酒吧里出现了“其他活体动物”，而是检查报告上印着这个地方令人垂涎的未列出的电话号码!这就是改号码的原因吗?难道这是市政府对311接线员打来的电话的报复吗?不管怎样，请放心，从现在起，剃姜根的时候一定要戴上手套。相关:餐馆检查信息:牛奶和蜂蜜[NYC.gov]