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巴尔曼

  1. 邻里守望
    Crosby连接将再次兴起;Los Dados，肉类加工业的最后气息 肉库区:随着最近餐馆和夜生活场所的倒闭潮，这个地区似乎注定要倒闭了，但Los Dados和拖延已久的Merkato 55也许能挽救这个时髦的目的地，至少“在它的西部边缘”。(Zagat)《Midtown East: Midtown Lunch》成功抢先看到了Sakae Sushi的传送带，并失去了冷静:“如果你去过海外的一家店，你可能会对第一家美国店感到失望，因为它缺乏亚洲店的一些独特性或‘酷’因素。”这是因为他们觉得，一个更低调的地点对中城区的客户更有吸引力。即使我们得到了很酷的东西，我们也会被搞砸。【中城午餐】Park Slope: lebanon Laila已经关门了，这似乎并不奇怪，因为它就在“更好、更便宜的Olive Vine”的街对面。南坡:第四大道的汤人正式放弃了他的位置，准备建造一个新的豪华公寓。上西区:China Fun加入了新年骗局:在China Fun (info@chinafun-ny.com)提交500字(或更少)关于你为什么想庆祝鼠年的文章，你就可以赢得一顿八人晚宴。西村:在失去租约后，意大利三明治目的地Crosby Connection正从它的小洞搬到几个街区外的一个真正的餐厅。(Gluttoness)
  2. 房子后面
    让-乔治·冯格里希滕谈他对代表团的馈赠 在纽约餐厅的历史上，没有哪个厨师比让-乔治·冯格里希滕(Jean-Georges Vongerichten)更成功，或更有影响力。当他开始在纽约烹饪和经营餐馆的第三个十年时，我们坐下来问了他一些关于这个场景的问题:它是如何变化的，它将走向何方。
  3. 其他批评家
    Ssäm Bar vained;高级美食无人问津 福桃Ssäm Bar获得了布鲁尼的两颗星(!)，完成了几个月前看起来不太可能的成功故事，当时这家店还在向少数顾客出售亚洲墨西哥卷饼。这篇评论也是餐饮业文化变化的一个分水岭:正装现在正式过时了，休闲装现在正式合法了。[NYT]相关:The I Chang [NYM]与此同时，兰德尔·莱恩(Randall Lane)是一个孤独的反对者，他指责Ssäm Bar的不均衡、缺乏重点，以及一些主菜的价格过高。不过，总的来说，他似乎没有抓住重点——张大卫对好烹饪的松散、无拘无束的方法。史蒂夫·库佐也加入了对韦恩·尼什将古板的马奇转变为摇摆、融合的尼什的赞不绝口。其中传达的信息是:保持正式，后果自负。(参见丹尼斯·福伊和戈登·拉姆齐的评论)相关:Bedeviled [NYM]
  4. Mediavore
    Pelaccio在伦敦开幕;甘斯沃特酒店遭到抵制 Zak Pelaccio在伦敦的新餐厅终于开张了，并发布了一份菜单新闻稿。在最近的一篇文章中，我们称Michael Ruhlman为“中国人”，并批评了他的傲慢。这两方面我们都看错了:这个标题为“Grub Street Wankers”的回复，以及随后评论区里的尖刻言辞，都不太高尚。相关内容:为瑞秋·雷和美食网辩护[Grub Street]甘斯voort酒店在哈德逊街上竖起的大广告牌是如此丑陋，以至于帕斯蒂斯的基思·麦克纳利和5 Ninth的乔尔·米歇尔拒绝接受酒店预订以示抗议。(NYP)
  5. 开口
    莫兰迪!麦克纳利!现在-菜单! 莫兰迪可能是的这家意大利餐厅即将在冬季开业，罗伯和罗宾来到这里，抢先看了一眼这家人们期待已久的意大利餐厅，并采访了老板基思·麦克纳利。现在，在我们的数据库不断增长的荣耀之外，我们也有了莫兰迪的菜单。我们可以告诉你这些受西西里影响的经典作品有多美味，但为什么不自己点吃呢?莫兰迪菜单[纽约时报]
  6. 点击并保存
    忘掉《顶级厨师》吧，真正的烹饪是这样的 开始做饭了顶级大厨就像大多数厨师会告诉你的那样，这和药物一样真实吗房子．但这并不意味着如果你足够努力，你就看不到真实的东西。以RealMeals为例，这是一个刚刚成立的网站，专门提供专业和业余厨师实际烹饪的视频。最近几个月，这种教学/励志视频开始流行起来(周星驰制作了许多非常好的视频)。但RealMeals更有趣，也更面向纽约。
  7. NewsFeed
    剧透警告:俄狄浦斯的故事，有“蔬菜”的场景 如果你错过了它上周在圣丹斯频道的首次亮相(或者它在真正的圣丹斯电影节上的展示)，准备好看看上面的内容:杰森·维什诺的看法俄狄浦斯副标题告诉我们:“俄狄浦斯的故事，8分钟，由蔬菜表演。”这部定格电影，以精心制作的舞台布景为特色宾虚，描绘了自食物超现实主义者简·斯万克马杰(Jan Svankmajer)的作品以来，最血腥的蔬菜对餐具的暴力事件详尽的讨论这也是我们能记得的唯一一个西红柿和土豆乱伦的场景(相信我们，我们会记得的)。在曼尼托巴餐厅(Manitoba’s)为这部电影举办的派对结束后的第二天(老板英俊的迪克并不是一个素食主义者，但我们忽略了这一点)，我们问导演维什诺花了两年时间拍摄产品是什么感觉。