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7平方

  1. Mediavore
    美国青年鸡柳集会;环保反叛者拒绝瓶装水 芝麻菜合众国作家(也是《Grub Street》的朋友)大卫·坎普(David Kamp)为下一代担忧:“美国正处于一场邪恶的鸡指流行的魔掌之中，一种清淡可口的食物不知怎么地成了我们年轻人事实上的官方食物。”“越来越多的餐馆在为地球母亲尽自己的一份力量，不再使用瓶装水及其带来的利润。但在纽约只有德尔·波斯托同意。其他的餐厅甚至想把水的价格抬高得更高:“当与优质葡萄酒正确搭配时，特殊的水会增强微妙的风味和香味，从而带来极致的用餐体验。[厨师杂志]
  2. NewsFeed
    达蒙·怀斯，现在正式成为手工艺人，带来了肖恩·麦克布莱德 Restaurant Girl今天早些时候报道称，曾在7Square工作的肖恩·麦克布莱德(Shane McBride)被聘为crafsteak的主厨，接替克里斯·阿尔布雷希特(Chris Albrecht)，后者显然是在今年1月被解雇的。手艺皇帝汤姆·科利基奥向我们澄清了事实:“这是交易，”他告诉我们。“在过去的三个月里，达蒙·怀斯(Damon Wise)一直是crafsteak的代理主厨，他彻底改变了那里的做事方式:供应商、菜单，一切。肖恩被专门雇来执行达蒙设计的菜单。达蒙夜以继日地工作，我希望他能因此得到赞扬。”完成了，完成了。
  3. NewsFeed
    7Square在这一分钟关闭 我们喜欢的“现代小酒馆”7Square突然出人意料地倒闭了。餐厅午饭后关门今天餐厅内部的消息人士告诉我们，这主要是由于财务问题，而不是餐厅吸引顾客的能力。这次关闭可能是暂时的，但我们的消息来源坚称，大门将永远关闭。要是我们没有计划在办公桌上吃午餐就好了。前情提要:A Modern Chophouse的罗马过度[Grub Street] Adam Platt的评论[NYM]
  4. NewsFeed
    给他们钱:纽约厨师的新年决心 作为典型的办公室懒虫，我们的新年决心是可以预见的:减肥、更好地利用时间、停止使用立普妥。值得庆幸的是，这座城市的一些厨师与我们分享了他们的一些经验。
  5. Foodievents
    加州和法国在葡萄酒大战中再次对决 下周二将在7号广场举行晚宴，纪念美国葡萄酒历史上的一个伟大时刻:1976年的巴黎葡萄酒品鉴会。葡萄爱好者们称之为“巴黎的审判”，这是一个划时代的事件——这是加州葡萄酒第一次在自己的地盘上与法国葡萄酒相遇并取得胜利。为了纪念这一伟大的胜利，曼哈顿葡萄酒公司(一个为高级葡萄酒收藏家提供的私人储存设施——不是很豪华吗!)将拿出五款1986年的波尔多葡萄酒和五款品质相当的1986年加州葡萄酒，并在主厨肖恩·麦克布莱德(Shane McBride)丰盛的菜单中每道菜同时搭配两款。(最后一道菜配有四种不同的玻璃杯，耶!)继续阅读阵容。每人250美元。请致电973-243-8700联系曼哈顿葡萄酒公司预订。
  6. 其他评论家
    Picholine和Porter House New York的狂欢;其他人都被昏厥所诅咒 布吕尼在“重新焕发活力”的Picholine餐厅举办了生日派对，并以三星的评价称，它“可以说是这个令人失望的季节里最棒的餐厅惊喜”。米汉对卢尼塔有复杂的感情，但也承认:“谢帕德先生会做饭。”“(《纽约时报》)艾伦·里奇曼(Alan Richman)在港务局公共汽车终点站(Port Authority Bus Terminal)过着贫民窟生活，他发现这里充其量是有希望的迹象。“麦德龙市场不是一家好餐厅。除非埃斯科菲接管厨房，否则厨房永远不会时髦。不过，它可能会变得相当体面。“(彭博社)
  7. 开口
    现代小酒馆的罗马风格 理论上，小酒馆是一个非常简单的地方。你去那里吃排骨、猪肉和其他东西。但在7 Square，情况并非如此。这家“美国小餐馆”的老板阿尔瓦罗·佩雷斯(Alvaro Perez)出生于委内瑞拉，现居东京。主厨肖恩·麦克布莱德(Shane McBride)出身于莱斯皮纳斯(Lespinasse)，以华丽、精致的厨艺和“更现代一点”的标准而闻名。