里波尔塔美式比萨
照片来自Bobby Doherty
想到真正的Neapolitan比萨或“la vera比萨 Napoletana”,正统指物时, 不太可能想到披萨加热狗、薯条和mozzarella菜单上会发现Napoli多匹兹拉-至少据RosarioProcino和Pasquale Cozolino-Naple出生和bred-squalecolino-squaleCozolino-披萨怪客可能知道procino前西村pizeriaKeste和Cozzolino的共同所有者以新角色 运营伙伴 文化大使里波尔塔格林威治村想解决一些常见错误概念,包括:(a) Neapolitans对topps持僵硬教条观点,和(b) 在那不勒斯吃比萨等于向中小学生出售毒品Naples像纽约一样开明开放 抗争ProcinoNew Yorkers对比萨有错误理解 。为理清记录,他和Cozzolino正在对Ribalta菜单大修,添加自家的“Americaa”热狗派,以希伯来民族开蓬为主,并授权客户通过点半批比萨或定制从硬鸡到烤鸡等所有事物外送和送送 和专用烤箱 很快将使用Ribalta不从Campania获取mozzarelladibala或Cozzolino结壳达不到时令标准事实上,他甚至用他从意大利走私回来的百年新手做自然叶面团披萨上没有菠萝这可能是开明Neapoltan比扎时代的开始,但即使是思想最宽广的比萨洛也有局限性。
48E十二街百老汇212-777-7781
文章原创2013年5月20日纽约杂志
