连续的盛宴会让你倾家荡产，让你大吃一惊你有足够的美食家资格参加克里斯·科森蒂诺和谢默斯·马伦的连续晚宴吗?科森蒂诺是西海岸著名的内脏大师你可能还记得他的外貌铁厨师．科森蒂诺将于3月4日(周二)在阿斯特中心(Astor Center)举办一场标志性的“从头到尾”晚宴，由迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)主持。预计会有很多牛肚、睾丸、蜜饯鸡冠之类的东西。那个要花你250美元。3月5日，谢默斯·马伦(Seamus Mullen)将在苏巴(Suba)举办一场巴斯克“致敬尤斯卡迪”(Homage to Euskadi)晚宴，主打地区特色美食，比如鳕鱼舌头;咸肉圆饼配荷包蛋;咸鳕鱼白兰地，辣椒;豆类和五花肉;等等，都与大巴斯克葡萄酒搭配。这款售价110美元，对旧的胃肠系统来说也应该更方便一些。 But what other city could produce two such feasts back to back? To reserve for the Cosentino dinner, click here; for the Suba dinner, call 212-982-5714.
邻里守望
为“害怕承诺的人”准备的可食用珠宝;Midtown East欢迎Adour东村:TKettle的老板安迪·潘(Andy Pan)还在等他的合作伙伴BBQ Chicken开张，但他说:“这让我很难受。”小意大利:这个情人节，用Papabubble的糖果戒指给你的爱人传递一个复杂的信号。[托尼]下东区:明晚在苏巴有一场pata negra盛宴，包括用“Ossabaw岛猪，pata negra失传已久的表亲”和西班牙葡萄酒做的菜肴。中城东部:人们对Adour的最初反应大多是正面的，但还没有人注意到这个专门预留的手袋座位。【食客】洛克菲勒中心:周五下午3:30到6点，莫雷尔将举办一场La Caravelle Grand Cru香槟的品鉴会，以庆祝这款香槟的十周年纪念。(零食)
带注释的菜
Suba的西班牙Lambapalooza西班牙美食在纽约一直很难卖出去，但如果说有人能做到这一点，那就是谢默斯·马伦。马伦位于下东区的苏巴(Suba)餐厅风格别致，像个地下城，出产这座城市最具活力、最具创意的西班牙风味美食，“新罗德科尔德罗”(Silla de Cordero)就是一个很好的例子。马鞍由三个独立的部分组成，马伦把它们放在盘子里，向西班牙人对羊肉的热爱致敬:“整道菜都是关于羊肉，从汤到坚果”，他说，“羊肉里脊、羊肉肚子、羊肉里脊、羊奶奶酪、羊奶酸奶，以及美味的羊肉醋汁。”我们爱它。”像往常一样，把鼠标放在菜的不同部位，听厨师用自己的话描述它们。
《时尚先生》(Esquire)致纽约:去死吧你在开玩笑吧?只在纽约拍了三个镜头《时尚先生》的“最佳新餐厅”名单。虽然上面描述的这些地方听起来都不错，但如果说像剑桥的里阿尔托(Rialto)这样的餐厅在纽约的排名都超过了它，那么佩斯(Pace)就是新的哈佛(Harvard)。事实上，这份名单代表了餐饮业的一种跨哈德逊的平权行动。美食专栏作家约翰·马里亚尼选择了纽约以外的好餐厅，而不是城市范围内更值得的餐厅，如Insieme, Sfoglia, Ssäm Bar, Suba, Hill Country和许多其他餐厅。纽约的好地方比全国其他地方加起来还多，这不是他们的错!
Suba称为“耀眼的”;Shopsin叫做……Shopsin布奎利亚雄心勃勃的姊妹餐厅苏巴(Suba)获得了弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)的两颗星，他甚至说“这里最好的食物与众不同，令人兴奋。”在某些情况下，它甚至令人眼花缭乱。”苏巴，在一个糟糕的街区，需要一个大的动力，得到了它。兰德尔·莱恩(Randall Lane)对东村游艇俱乐部(East Village Yacht Club)以及史密斯和米尔斯(Smith and Mills)都不感兴趣。六颗星中有两颗星，听起来他们很幸运能得到这个结果。彼得·米汉(TONY)对新版《Shopsin》的评论以他有史以来最好的导语开头:“托尔斯泰对幸福家庭的看法是错误的，因为没有人能像Shopsin一家那样。”食物虽然不是重点，但听起来和以前一样好吃。[纽约时报]相关报道:品尝肯尼店
苏巴的马里斯科斯和维尔杜拉斯海峡西班牙，通过长岛和谢默斯·马伦(Seamus Mullen)的健康问题最近受到了很多媒体的关注，但他在拉德洛街新开的“现代西班牙”餐厅苏巴(Suba)的厨艺还远远不够。例如，今晚，马伦将提供一种改良版的巴斯克夏季标配mariscos y verduras(贝类和绿色蔬菜)。马伦说:“在90年代的天气条件下，我想做一些新鲜、轻盈的东西，但也有一种非常、非常深的味道。”“我也喜欢这个，因为基本上里面的所有东西都是当季的，来自当地，但这完全是西班牙烹饪的精髓——除了梅耶柠檬油醋汁。但这和它很搭。”一只潜水扇贝、一些小蛤蜊、岩虾和蛤蜊在Txakoli酒中蒸熟，得到的液体与鱼汤和新鲜香草混合，用来快速烹饪糖脆豌豆、雪豌豆和蔓越莓豆。这道菜上面放了一些琉璃苣花，作为第一道菜，售价15美元。马伦建议与之一起喝一种名叫Txakoli的烈酒。相关内容:苏巴的谢默斯·马伦经历了比开场更糟糕的事情
