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海胆

  1. Grub引导
    海里的松露:纽约市12道超赞的新Uni菜肴 从昂贵的糖霜到骨髓，炒鸡蛋，还有意大利面。
    通过塞拉Tishgart
  2. 地下美食家
    El Quinto Pino餐厅最可爱的海胆蛋三明治 你可以把什么东西塞在两片面包中间，称之为三明治，这是无穷无尽的，当然，这就是三明治的美妙之处。但一切都是可食用的三明治材料吗?这是前几天晚上在El Quinto Pino的辩论中提出的观点，这是Tía Pol的新taperia，在那里，UG塞进了涂有丰富海胆卵斑点的ficelle。奇怪的是，这个三明治在全是西班牙语的黑板菜单上被列为“uni panini”。它裹着一件像丹尼·迈耶·沙克尔汉堡(Danny Meyer Shackburger)一样的蜡纸夹克衫，在三明治压力机里轻轻转了一下，仍然温热，涂上了一种辛辣的韩国芥末油调味的黄油。虽然它只有一个Tootsie Roll大小，而且UG可以在一口半的时间内吃掉它，但它是那种你想慢慢品尝的美味珍馐。
  3. 注释菜
    Picholine的“大洋”海胆奶冻 “我个人对这道菜很感兴趣，”他说，“我不会放过它的。”这是Picholine厨师特伦斯·布伦南(Terrance Brennan)在做他的海胆意式奶冻，这是他至今仍在供应的两种菜品之一。这道菜被大厨描述为“只有海洋的味道，没有别的”，是80美元三道菜固定套餐菜单的第一道菜，也是他的招牌菜之一。像往常一样，只需滚动大图上的箭头，就可以看到厨师的报价。