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玛莎

  1. 在杂志上
    2007年去哪里吃饭:懒人指南 亚当·普拉特在《2007年在哪里吃饭》一书中对纽约餐饮业的全貌进行了全面的审视，让人难以消化(嗯)——数千字的篇幅描述了这座城市最好的食物，从构成“哈德逊河上的维加斯”的大型奢华食品，到被人过度喜爱的“设计师牛排”牛肉板。尽管我们很喜欢这些文章，但我们首先去看的当然是那些简介列表。以下是一些亮点。
  2. 的收件箱
    德克萨斯游客该去哪里吃饭?还有:上帝存在吗? 亲爱的Grub Street:我有几个朋友从德克萨斯州来到城里，想给他们推荐一家很棒的餐厅。我认为他们会喜欢德州主题，但我不确定寂寞的鸽子是否真的是正确的选择，或者蓝烟或恐龙是更好的选择。钱似乎不是什么大问题。亲爱的Jenni，纽约最好的烧烤店是RUB。它们的末端烧得很好，这是一种任何食肉的德克萨斯人都会喜欢的牛腩。但他们在这里吃不到比在家乡更好的德克萨斯食物。我会带他们去纽约大面条城吃中国排骨。或者，如果钱真的不是问题，这可能是你在Masa吃饭的一次机会!
  3. 房子后面
    《鹅肝敌人撤退》，《马萨旅行》，《格里马尔迪的新切片》 敌对的议员认为引入立法更好:Gawker评论员克劳迪娅认为她知道谁应该对此负责。马萨盯上了伦敦和拉斯维加斯。披萨创始人帕齐·格里马尔迪重出退休，在弗洛伊德·贝内特球场(Floyd Bennett Field)开了一家披萨店(是的，披萨店)。新闻发布会上承诺，在Chodorow新开的Kobe Club牛排馆，将有2000把悬挂的武士刀和“子宫般的酒吧凳子”。[小吃]汤姆餐厅的宋飞名声不会毁了它的克雷默。［《新闻日报》在cachaça热潮之后，黑麦酒将成为下一个精品酒潮流。[纽约时报]更多关于Wined Up, Rob和Robin之前向我们透露过的一个饮酒附件。(Thrillist)
  4. 其他批评家
    新美孚评级:对科学客观性的堂吉诃德式尝试 鉴于人们对米其林评级的喧嚣，以及这份指南实际上有多糟糕(正如我们最近在这里提到的)，我们很惊讶，我们没有听到更多关于美孚公司刚刚发布的最新版准科学餐厅指南的反应。美孚质量保证副总裁兼餐厅评级负责人谢恩•奥弗莱厄蒂(Shane O’flaherty)告诉我们:“我们创建了一个非常客观的评估餐厅的流程。”“从这个角度来看，我们相信无论你去哪里，它都是最准确的。”在上周发布的评级中，只有四家纽约餐厅获得了最高的五星评级:Alain Ducasse、Per Se、Masa和Jean Georges。(获得米其林三星的Le Bernardin餐厅明显缺席。)五星级餐厅和四星级餐厅的区别是什么?O’flaherty从Mobil的清单中列举了一些令人吃惊的具体例子。
  5. 房子后面
    Masa和Gray 's Papaya的共同点比你想象的要多 我们从Zagatwire获悉，masaa.com计划将他们著名的omakase晚餐的价格从已经是天文数字的350美元提高到400美元。厨师告诉我们，这是没办法的事。“在过去的两年里，价格没有提高。但由于食材的成本，尤其是松露和鱼子酱等非常昂贵的食材，价格正在上涨。”这种语气和信息对我们来说是如此熟悉……我们以前在哪里听过?
  6. 其他批评家
    米其林爆炸性的新红皮书 米其林(Michelin)今天发布了它的评级炸弹，可以肯定地说，纽约的餐厅界像往常一样摇摇欲坠。尽管没有扎加特的冷落那么重要，但在商业方面，米其林评级更接近顶级厨师的心。(人们普遍认为法国厨师伯纳德·卢瓦索(Bernard Loiseau)因米其林评级被下调而自杀。)这本书应该明天就会上市(尽管我们当地的Barnes & Noble说它甚至还没有到经销商那里)。然而，我们确实知道一些令人惊讶的事情。毫无疑问，布鲁德、布利和高滨正度过一个糟糕的下午。
  7. 房子后面
    快讯:Masa很贵;大卫·伯克在维加斯赌博 从秘密昂贵的到毫不掩饰的，最新的行业新闻都是关于本杰明的。•扎加特(Zagat)公开了隐藏费用，比如德尔·波斯托(Del Posto)的“直接”马提尼收费。(Zagat)•《福布斯》他们没有告诉你的是，每个城市的选择显然仅限于一家，否则per Se、Alain Ducasse、Gilt、Kuruma Zushi和Daniel都会上榜。［《福布斯》•Hallo Berlin推车价格上涨(独裁者特惠现在9美元)。•大都会艺术博物馆(Met’s Grand Tier Restaurant)的大餐厅(Grand Tier Restaurant)让未洗的大众(嗯，反正是林肯中心(Lincoln Center)的老主顾)进入。•大卫·伯克:维加斯，宝贝，维加斯!［国家餐厅新闻］
  8. 狼吞虎咽的
    最好的座位:酒吧的就餐地点 甚至在Joël Robuchon和他以酒吧为中心的L’atelier到来之前，古老的城市酒吧餐饮传统正在经历一次伟大的复兴。为什么不呢?坐在凳子上吃饭是一种独特的纽约体验。这是一种欢乐的、权宜之计的、公共的，但是以一种孤独的方式。“饕餮”在餐馆酒吧里遇到了华尔街的大佬、前中央情报局特工，以及来自皇后区的健谈的赌徒。你不需要面对哭哭啼啼的服务员，也不需要过多的小费，而且这通常是一个喝得酩酊大醉的方便借口。这里有几个饕餮最喜欢的酒吧目的地。
  9. NewsFeed
    Ming Tsai分享他在纽约的亚洲选择 蔡明康，全国观众都知道他的简单明而且明的追求他可能是美国最著名的东西方融合厨师之一。虽然他的基地餐厅Blue Ginger在波士顿附近，但这位厨师最近在波士顿推广他的新包装亚洲食品系列(通过塔吉特百货销售)。我们问他最喜欢的亚洲餐厅有哪些，特别是他认为哪家餐厅融合得最好。