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Lespinasse

  1. 遗产
    格雷·昆兹让整整一代厨师变得更好 “他在所有方面都领先于他的时代。”
    通过 休Merwin
  2. 在这个领域
    前曼哈顿厨师风暴佛蒙特州乡村 “你在纽约做的菜可能是对的，但可能不适合这里。”
    通过 休Merwin
  3. 开口
    花呢将于周四开放 以农场新鲜为主的菜单将以美国经典菜肴的诠释为特色。
    通过 科林Keefe
  4. 厨师洗牌
    法兰西万岁 今天在高级Français世界的生命的几次呼吸。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  5. 顶级大厨
    顶级大厨赛勒斯和道格·基恩的大结局 “拉斯维加斯”赛季的最后一站是北加州。
    通过 亚当•马丁
  6. 幻灯片
    第一看Zuzu拉面:布鲁克林面来自Lespinasse Alum 一名受过法国培训的厨师与绵羊站团队合作。菜单和摄影之旅。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  7. 厨师洗牌
    斯科特·布莱恩接管养蜂场 这位前Veritas大厨来到了东村。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  8. NewsFeed
    埃塞克斯之家和瑞吉酒店:也许明年! 一个次去年11月底，阿兰•杜卡斯(Alain Ducasse)最新推出的Adour餐厅在瑞吉酒店(St. Regis Hotel)开业。同样定于本月开业的还有一家餐厅，它将取代Ducasse在埃塞克斯大厦(Essex House)的老餐厅:154 South Gate，由麦迪逊公园11号餐厅的前大厨克里·赫弗南(Kerry Heffernan)执掌。本着竞争的精神，我们很好奇杜卡斯是否能在他的埃塞克斯之家的继任者之前开放Ardour，但内部人士告诉我们，每个人都要等到至少明年才能看到这两个地方通过终点线。Adour将于1月底开业;南门154号的官方日期还没有确定，不过酒店消息人士说，时间也更可能在明年1月。现在，我们很遗憾地松开了紧握在秒表上的汗津津的手。这结束了您的未来美食更新。相关链接:Here comes the Chefs
  9. 众议院的背后
    是时候填写我们的詹姆斯·比尔德括号了 餐饮业的奥斯卡——詹姆斯·比尔德基金会奖(James Beard Foundation Awards)的提名将于周一上午公布。我们会及时报道，但现在，以下是Adam Platt、Rob Patronite、Robin Raisfeld和Josh Ozersky选出的主要类别。诚然，我们的选择以纽约为中心(全国各地的餐厅都会获得奖项)，但颁奖典礼是在这里举行的，这座城市总是在颁奖过程中占据重要位置。
  10. NewsFeed
    达蒙·怀斯，现在正式成为"高手"请来肖恩·麦克布莱德 《餐厅女孩》(Restaurant Girl)今天早些时候报道称，原7Square (RIP)公司的谢恩•麦克布莱德已被聘为Craftsteak的大厨，接替一月份离职的克里斯•阿尔布雷希特。工艺皇帝汤姆·科利奇奥(Tom Colicchio)向我们澄清了事实:“这就是交易，”他告诉我们。“在过去的三个月里，达蒙·怀斯(Damon Wise)一直是Craftsteak的代理主厨，他彻底改变了那里的工作方式:供应商、菜单，所有的东西。Shane被专门雇佣来执行Damon创造的菜单。达蒙夜以继日地工作，我想让他得到功劳。”完成了,完成了。
  11. 众议院的背后
    大厨们被可能的鹅肝禁令折磨;德尼罗与反式脂肪 •在一家鹅肝大经销商所在的新泽西州，一名议员提议禁止这种美味。安东尼·波登(Anthony Bourdain)对此不以为然:“这就像殴打朱莉娅·蔡尔德(Julia Child)。•“有一天一场真正的雨会来，把街上所有的反式脂肪都冲走”?布隆伯格试图说服罗伯特·德尼罗加入这场辩论。•阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)搬到了瑞吉酒店(St. Regis)的前莱斯皮纳(Lespinasse)空间，计划仿照路易威登(Louis Vuitton)的旅行箱设计醒酒器。•露丝·雷克尔(Ruth Reichl):来到你身边的多厅影院。•鱼子酱的新面孔:可扫描的鲟鱼和鱼类活组织检查。•星巴克(Starbucks)把蛋堡(Egg McMuffin)撕了下来。•绿点(Greenpoint)的Café Grumpy将其后屋租给了潮人、福音派。•Del Posto、Craftsteak和Buddakan被称为肉类加工区的主要地狱:“那些混蛋在吃混蛋。 The cocks are eating coxcombs.” [Gawker]