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肥蟹

  1. Mediavore
    在最近的恐慌之后，总统寻求增加FDA的预算;Pelaccio吃沙拉 加上Gael Greene为Serendipity创作的颓废作品，Rocco DiSpirito理想的夏日，以及更多，在我们的新闻和八卦的早晨文摘。
  2. Foodievents
    新口味的UWS提醒我们吃上城区 上西区的居民们得知Kefi 2.0和Shake Shack的开业时间被推迟感到沮丧!
  3. Mediavore
    Pelaccio未能通过Epicurious的螃蟹测试;笔触有破裂的基础 安德鲁·诺尔顿(Andrew Knowlton)在纽约买不到好螃蟹，对布利(Bouley)和北福克(North Fork)的一家尼洛(Nello)酒店来说，坏消息更多了。
  4. NewsFeed
    《福布斯》展望未来的名厨 谁会是下一个被过度曝光的厨师来主宰美国菜?
  5. Foodievents
    在世界各地和向下的食道在选择的饮食 昨晚的乡村之声在帕克大厦的Choice Eats品尝会被称为Sietsemapalooza更好——它遥远的外围行政区多样性是他敬业和流动性的证明。帕克大厦去年也举办了《纽约味道》，但这次的观众是另一个群体。耳环取代了珍珠项链，一群衣衫褴褛、饥肠辘辘的年轻人挤满了每次只招待几个常客的餐馆。亮点:超赞的费特秀烤五香熏牛肉;Krik Krak的炒饭和猪肉;还有肥美蟹菜单上最好吃的牛肉咖喱。我们试过的几乎所有食物都很好吃，尤其是淀粉:蒸粗麦粉、粗燕麦粉、各种异国风味的面包布丁，甚至还有示巴女王(Queen of Sheba)的埃塞俄比亚松软面包。Sietsema像一个骄傲的父亲一样主持了这次活动，可以看到她吃了上面所有的食物，除此之外还吃了很多。相关内容:Sietsema预览了他自己的“选择的食物”
  6. 众议院的背后
    Sietsema预览自己的“选择食物” 作为今晚的铺垫乡村之声在Choice Eats品尝活动中，Robert Sietsema给了Gothamist一个漫长的采访和一张几乎不加掩饰的照片。Sietsema回忆起他最糟糕的餐厅体验(蟑螂)，并解释了弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)是如何诋毁卡茨餐厅，只给它打了一星。他的选择是在跳跃之后。
  7. Mediavore
    黑色星期五在哪里吃饭;最后的火鸡晚餐 迈克尔·普西拉基斯(Michael Psilakis)计划在明年1月初在第二街和第三街之间的58街开设他的“Dona redux”餐厅。相关:Psilakis寻找一个深夜市中心餐厅的网站-和一个新Dona满意的购物后吃是无价的，因为“当你不再觉得有负荷的时候是完美的负荷时间。”这份综合榜单涵盖了市中心、先驱广场、肉类加工区和Soho区。对火鸡的新建议:像屠夫那样切，而不是像厨师那样。(纽约时报)
  8. NewsFeed
    杰弗里·乔杜洛开始投资小家伙 小镇食品饮料公司被Zak Pelaccio接管的消息让一些Chodorow的观察者摸不清头脑。中国烧烤管理公司怎么能介入一家餐厅而不去控制它?乔德将军告诉我们，CGM的精品运营系统并没有脱离他的操作系统，只是他最新的创新。“20世纪福克斯公司负责大项目，然后是福克斯探照灯影业公司。这就是未来的样子，”他说，并把这个比喻归功于佩拉乔。(这个问题他考虑了多久?)
  9. 开口
    埃塞克斯街市场迎来了新的松露，旧的Buttercrunch 奶油脆饼女神Roni-Sue Kave，你可能还记得她是肥蟹厨师Corwin Kave的妈妈，她即将在下东区开自己的糖果店。而且，就像你对凯夫这种级别的女人所期望的那样，她准备在那里卖的糖果听起来不像一般的糖果店。“我先做了基本的糖果，然后我想办法让它变得更有趣——更复杂，更多关卡，更多内容。”
  10. Foodievents
    费格斯·亨德森明天在萨沃伊烹饪，周三在斑点猪餐厅 昨晚，我们在Soho House拜访了伦敦著名厨师费格斯·亨德森(Fergus Henderson)，他的内脏福音《从鼻子到尾巴的进食》(Nose to Tail Eating)早在2004年就征服了烹饪界。亨德森和他的朋友、他在伦敦圣约翰餐厅的甜点师贾斯汀·皮尔斯·盖里特利写了一部续集鼻子到尾巴被称为从鼻子到尾巴(“这就像巴斯光年，不是吗?无穷和超越吗?”费格斯说到这个不合逻辑的标题)。亨德森明晚和周三将分别在萨沃伊和斑点猪餐厅烹饪他在圣约翰餐厅的招牌菜;两个晚上都对公众开放。
  11. NewsFeed
    肥蟹厨师的妈妈做了肥巧克力 肥蟹厨师考文·凯夫(Corwin Kave)活在我们童年的幻想中:他妈妈开了一家糖果店。罗妮-苏·卡夫(Roni-Sue Kave)在博罗食品饮料(Borough Food & Drink)第一次向食客介绍她的奶油脆饼，是通过餐厅咨询厨师扎克·佩拉乔(Zak Pelaccio)的帮助。它最初是在零售柜台出售的，但现在需求已经把它放到了菜单上。凯芙在埃塞克斯街市场的商店将为她提供更好的水果味松露巧克力。我们在格拉布街的办公室品尝了一下，每一种都比一种好。它没有你在大多数水果夹心巧克力中发现的那种令人作呕、腻味的甜味或令人作呕的奶油内脏。这些味道像真正的水果(草莓大黄，芒果)和黑巧克力的魅力。考文有妹妹吗?我们家有了这么好的食物，我们就看都不看就娶了她。
  12. NewsFeed
    肥蟹带回来Pelaccio最爱的肥蟹 肥蟹对Zak Pelaccio来说是一个巨大的成功，你很难挤进这家餐厅，但对他的一些粉丝(比如我们)来说，这顿丰盛的马来西亚菜单上没有什么能比得上他在five Ninth和Chickenbone网站Café上做的菜。所以我们很兴奋，Pelaccio和他的副手Corwin Kave，复活了一些厨师的最伟大的作品，为一个特别的菜单，在周四，周五和周六的特色。每一份都配有饮料搭配(毕竟这是一份酒吧菜单)。
  13. Mediavore
    餐厅员工救援计划;UWS不吃肥蟹 市议会刚刚出台的《餐馆责任法案》(Restaurant Responsibility Act)将通过将经营许可与劳动法捆绑在一起来防止餐馆滥用帮助。[Gotham Gazette]肥美的螃蟹老板写信说Eater把上西区的位置搞错了。现在是阿拉斯加铜河的鲑鱼季节，该市的一些顶级鱼厨师正在产卵的原始菜肴，以利用。(NYDN)
  14. 邻里守望
    肥美蟹，上西区版? 卡罗尔花园:Faan的食物一般，但有节日气氛décor，这是附近唯一一家像样的外卖店。(布鲁克林唱片公司)但是一家新的法国小酒馆即将到来。[失落之城]格林堡:格林葡萄酒店在今晚至周日的一系列品酒会上展示了它的rosé精选葡萄酒。[克林顿·希尔博客]中城东区:Bon Chon的韩国炸鸡的蒙太奇。联合广场:马里奥·巴塔利(Mario Batali)将与他标志性的橡胶鞋制造商洞洞鞋(Crocs)合作，在今年夏天晚些时候推出更耐用的系列。在那之前，常规版本可以在Paragon Sports买到。《上西区:Chodorow-Pelaccio协议》能否最终让肥蟹接管老鱼的涡流空间?(吃)
  15. 众议院的背后
    是时候填写我们的詹姆斯·比尔德括号了 餐饮业的奥斯卡——詹姆斯·比尔德基金会奖(James Beard Foundation Awards)的提名将于周一上午公布。我们会及时报道，但现在，以下是Adam Platt、Rob Patronite、Robin Raisfeld和Josh Ozersky选出的主要类别。诚然，我们的选择以纽约为中心(全国各地的餐厅都会获得奖项)，但颁奖典礼是在这里举行的，这座城市总是在颁奖过程中占据重要位置。
  16. Mediavore
    城市抗鼠新武器;肥蟹获酒牌，特制鸡尾酒 一些餐馆老板想引进垃圾处理器作为对付老鼠的武器，但市政府不允许，声称这样会使下水道系统不堪重负。【国家餐厅新闻】肥蟹获得了卖酒执照，并配上了一些原创鸡尾酒;与此同时，麦当劳将在明天全天提供免费咖啡。欧内斯特•加洛(Ernest Gallo)去世，享年97岁。加洛与他的兄弟胡里奥(Julio)共同创立了这家备受诟病但却极为成功的加州酿酒厂。(纽约时报)
  17. 地下美食
    胖滑球:全垒打 这位“地下美食家”并不是说他的母亲是厨房里的灾难，但她在把小UG的汉堡煮成脆脆的之前，把一袋立顿洋葱汤混合在碎牛肉里，这样就把汉堡重新整理了一番。前几天，在Zak Pelaccio 's fat Crab 's的首个早午餐上，UG咬了一口油腻滑块，让他想起了这场烹饪灾难。在你产生错误的想法之前，你应该知道一个脂肪滑块不是一个立顿洋葱汉堡-远远不是。但它确实属于五香碎牛肉饼的范畴，尽管70年代的郊区和2007年的肉类加工区在时间和烹饪上有很大的差异。
  18. 在杂志
    从切尔西到唐人街 在本周的杂志中，高档餐厅和中城有望获得米其林(Michelin)的人们的行为都让位于唐人街的奇观——以及遍布整个城市的猪年乐趣。
  19. NewsFeed
    肥蟹想知道你是否有兴趣吃早午餐 最近，一种新菜式出现在肥蟹的老顾客的餐桌上。这道菜单之外的特餐是当季最出色的猪肉菜肴之一，它预示着餐厅计划开始供应早午餐。这道菜包括一整只Bobo Farm鸡蛋，加少许香料，在热油中翻炒，上面放一块厚而嫩的五花肉，用青柠、辣椒、黑醋、鱼露和大量马来西亚香料炖煮。蓝带普尔曼面包勉强维持了这一切。“这只是我们在捣鬼的东西，”Kave告诉我们。别指望在餐厅关门的时候拿到，但如果你是下班时间去的，可能还有点宿醉，就告诉他们是格拉布街派你来的。
  20. NewsFeed
    Zak Pelaccio在伦敦开了一家新餐厅 我们都很惊讶通过Eater网站得知Zak Pelaccio和Jeffrey Chodorow计划将“肥蟹”推向全国。所以我们打电话给Pelaccio:“这是不准确的，”厨师告诉我们。“我不知道食人者是从哪里得到他们的消息的，但不是从我或我的任何生意伙伴那里得到的。”好吧——我们这些网络类型的人有时会得到错误的信息。但随后，佩拉乔带来了一条真正的消息:他将接管伦敦桑德森酒店(Sanderson Hotel)的阿兰•杜卡斯(Alain Ducasse)的勺子餐厅(由杰弗里•乔杜洛(Jeffrey Chodorow)所有)，并以顾问厨师的身份开办一家马来西亚餐厅。“但这与肥蟹甚至美国都没有关系，”他补充道。但这关系到一个当地人能否成功。拉姆齐着陆，两小时时限，鲍克瑟失去租约，肥蟹走向全国!(吃)
  21. NewsFeed
    凯撒·卡塞拉发明了一只新猪! 许多厨师——尤其是高级农场品种的厨师——宣传他们对农场的热爱。但又有多少人真正策划了一个育种计划，然后邀请其他厨师来这个国家看看结果呢?马瑞玛背后的托斯卡纳厨师凯撒·卡塞拉(Cesare Casella)在纽约州北部的石墙保护区(Stonewall Preserve)饲养了两种猪(以及雪白的中国牛)。周一，他邀请了Del Posto的Mark Ladner、斑点猪的April Bloomfield、脂肪蟹的Zak Pelaccio、Cesca的Kevin Garcia和fifth Ninth的Mary Ellen Heavner来品尝石墙猪。
  22. 用户指南
    《Saveur》编辑揭开马来西亚美食的神秘面纱 詹姆斯·奥斯兰，刚被聘为主编Saveur她也是马来西亚和印尼的美食大师。他的新书味道的摇篮:来自印度尼西亚、新加坡和马来西亚香料群岛的家庭烹饪回顾一下他在那个地方度过的二十年。那么，在过去的二十年里，人们的旅行距离只停留在科尼岛F区，他们是如何理解这里的美食的呢?他们在哪里可以领略到其中的亮点呢?Oseland用他自己的话向我们介绍了大多数马来西亚餐厅的菜单类型。
  23. 众议院的背后
    最有影响力的年轻厨师命名，赠送小玩意 挪开,Bouley等!下台,乔乔!你所以结束了。现在有了新一代的“新兴时尚引领者”，至少在他看来是这样食物的艺术杂志和斯特林肉类公司的朋友周日晚上，肉类供应商和杂志联合fêted 10名年轻的厨师，他们预测，“将在全国范围内影响我们外出就餐的内容、地点和方式。”厨师们得到了镶在镜框里的文凭般的证书和令人羡慕的Masamoto钴钢刀。