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小姐

  1. 众议院后面
    在Mia Dona点什么 Mia Dona、Donatella Arpaia和Michael Psilakis的新餐厅开张了，生意很好，但仍然是自带酒水。我们在视频中预览了食物，但菜单比预期的要多，而且便宜得多。在老多纳非常受欢迎的松露黄油酱、蘑菇和香脆斑点的土豆泥又回来了，它是旧菜单中仅存的两种之一。米娅多纳比老多纳更偏向意大利风格，但也有很多希腊-普斯拉基斯式的菜肴，尤其是烤章鱼配橄榄、羊乳酪和凤尾鱼醋汁。与此同时，酒吧的菜单是完全独立的，包括一个汉堡(如我们在视频中看到的)，一个五花肉三明治，和脆皮baccalà，这是多纳唯一的其他保留。请自己查看晚餐菜单，这是我们不断扩大的数据库的一部分。相关视频:Mia Dona的厨房
  2. 邻里守望
    多娜回来了，比以前便宜;鲍厄里男孩在西村花了数百万 本森赫斯特:L&B Spumoni花园将为您提供圣诞披萨晚餐。[失落之城]小飞象:杰街102号，在桥药房旁边，有一家酒铺要开张了。[The Real Deal via Dumbo NYC]肉类加工区:披萨酒吧在Pop Burger崛起的同时关闭了。[食客]中城东部:Dona在东58街206号返回，而且会更便宜!西村:据报道Eric Goode和Sean MacPherson以3300万美元的价格买下了Riverview酒店。[酒店闲聊via Down by the Hipster]
  3. NewsFeed
    Psilakis承诺在Dona 2.0的新和Gnudi 去年，当Dona出人意料地关门时，迈克尔•普拉西亚基斯(Michael Psilakis)还有另外两家餐厅——非正式的Kefi和雄心勃勃的Anthos——减轻了冲击。好吧，这两个地方都很成功，但我们中的一些人仍然想念多纳——它的意大利风格，它的柔韧，它的菜单的广度，当然还有世界级的gnudi。前几天晚上，我们拜访了皮斯拉基斯，他告诉我们，他和他那孩子气的主厨杰森·霍尔(Jason Hall)正在疯狂地测试食谱:“我们一直在烹饪，做着与在Anthos不同的事情。我非常喜欢馅面，所以会有一些馅面。gnudi一定会回来的。”
  4. Mediavore
    在黑色星期五去哪里吃饭;最后的火鸡晚餐 迈克尔·皮斯拉基斯(Michael Psilakis)计划在1月初在第二大道和第三大道之间的58街开设他的“Dona redux”。相关:Psilakis为市中心的深夜餐厅寻找地点-和一个新的Dona令人满意的购物后的美食是无价的，因为“当你不再感到负担的时候是最好的时间来负担。”这份综合榜单涵盖了市中心、先驱广场、肉类加工区和苏活区。关于火鸡的新建议:像屠夫一样切，而不是像厨师一样切。(纽约时报)
  5. NewsFeed
    Dona to Return，以放松的形式 久别的多纳，人们的怀念，正在回归的路上。不过，尽管上一个化身是一个相当精致的富豪企业，但这一个将更加随意。多纳泰拉·阿尔帕亚(Donatella Arpaia)和迈克尔·普拉西亚克斯(Michael Psilakis)的暂定名字是“多纳堂”(Dona) Café，还有一份备选地点的简短名单(我们听说东58街是首选)，他们应该很快就能完成不到一年前听起来像是不可能完成的事情:创建凯菲、Anthos和一个新的多纳堂，一个接一个。尽管业主Arpaia警告说“一切都还在计划阶段”，但我们听说事情进展得相当顺利。对于那些迷上了多纳的非凡成就——希腊和意大利的融合的人来说，这是个好消息。
  6. 众议院后面
    是时候填写我们的詹姆斯·比尔德括号了 被誉为餐饮业奥斯卡的詹姆斯·比尔德基金会奖(James Beard Foundation Awards)的提名名单将于周一上午公布。我们会及时报道，但现在，这里是Adam Platt, Rob Patronite, Robin Raisfeld和Josh Ozersky对主要奖项的选择。诚然，我们的选择以纽约为中心(奖项授予全国各地的餐厅)，但颁奖典礼是在这里举行的，而这座城市总是在颁奖仪式中占据重要地位。
  7. 开口
    几乎是希腊神的皮斯拉基斯又有了新的机会 迈克尔·皮斯拉基斯(Michael Psilakis)雄心勃勃的新餐厅Anthos周一在阿夸广场(Acqua Pazza)的老空间开业。对这位大厨来说，这是忙碌而起伏的一年:他广受好评的多纳餐厅(Dona)出人意料地在2007年的第一周就关门了。仅仅几周后，他把自己的高级希腊餐厅Onera改成了更休闲的Kefi，在本周的这一期中，这家餐厅获得了地下美食家(Underground Gourmet)的四星评价。天上的轮子一直在转，就像他们说的那样。看来它把普拉西亚克斯拉起来了。我们进了Anthos，拿到了所有的证据。
  8. NewsFeed
    7Square在这一分钟关闭 我们喜欢的“现代小酒馆”7Square突然出人意料地倒闭了。餐厅午饭后关门今天餐厅内部的消息人士告诉我们，这主要是由于财务问题，而不是餐厅吸引顾客的能力。这次关闭可能是暂时的，但我们的消息来源坚称，大门将永远关闭。要是我们没有计划在办公桌上吃午餐就好了。前情提要:A Modern Chophouse的罗马过度[Grub Street] Adam Platt的评论[NYM]
  9. 众议院后面
    餐厅起诉评论家并胜诉;披萨的比索研究 杰弗里·乔多罗(Jeffrey Chodorow)有个好消息:爱尔兰的一家餐馆老板成功起诉了一家评论出版社，因为后者给了他差评。德克萨斯州一家披萨店用比索换披萨的噱头激怒了反移民人士。接下来的这篇文章部分是营销传播，部分是社会学。对Drew Nieporent的有趣采访。问:他最喜欢的低端餐厅真的是小意大利的贝尼托二世吗?(纽约时报)
  10. NewsFeed
    抛开才智和技巧 在多娜的死后，迈克尔·皮斯拉基斯面临着重大挑战。他的两家餐厅目前只存在于理论上，还有一家实际运营的餐厅——位于上西区的Onera——表现不佳。因此，作为大规模紧缩和扩张努力的一部分，Psilakis将Onera重新命名为Kefi，一家家庭式的社区餐厅。这是个好主意。这个社区的居民并没有准备好接受普拉西亚基斯极具挑战性的食物(他最令人难忘的尝试是一份多道菜的内脏品尝菜单);说句公道话，这个房间也不值得。不过，Psilakis声称，Kefi更随意的烹饪还有其他好处。
  11. 用户指南
    多娜死了，高级希腊人万岁 多纳餐厅周六关门的消息让我们心情沮丧。谁知道大厨Michael Psilakis还要多久才能回到他的灶台前?与此同时——或者如果你在接下来的几天里无法在Dona预订到——我们建议你在这五个现存的爱琴海烹饪殿堂中品尝以下菜肴。
  12. 众议院后面
    杀死多娜的男人;里海鱼子酱的回归 我们能让谁对餐馆里播放的音乐负责呢?[纽约时报]Tasca, Po, and cambodia Cuisine开业;Sumile蜕变成Sumile Sushi。[纽约时报]星巴克跳上了禁止反式脂肪的马车。【食品商业评论】Dona关门背后的故事(并呼吁理解负责此事的开发商)。[NYP]相关:多纳周六关门!鱼子酱再次从里海流向美国[纽约时报]
  13. NewsFeed
    夫人周六关闭! 这周Dona应该会很得意——Adam Platt刚刚将这家希腊-意大利融合的餐厅评为2006年最佳新餐厅之一，主厨Michael Psilakis也在我们评论家的最佳新秀厨师名单中名列榜首。但如果我们鼓励你去参观这个地方，你最好快点行动:老板Donatella Arpaia已经放弃了她的租约(迫于压力——一个开发商正在大楼里安装一个酒店)，周六将是餐厅最后一晚开放晚餐。她告诉我们，她正在附近找一个新的地方，但不知道什么时候会重新开业。与此同时，她与Psilakis一直在计划的高级希腊餐厅(我们在11月宣布了)将安装在Acqua Pazza目前占用的空间。小小的安慰,。
  14. NewsFeed
    迈克尔·皮斯拉基斯(Michael Psilakis)打算在中城开一家顶级酒店 在这里，我们曾以为迈克尔·普西尔拉克斯(Michael Psilakis)站在世界之巅，他在上西区的奥涅拉(Onera)开了一家广受好评的餐厅，在东区的多纳(Donatella Arpaia)开了一家更受好评的餐厅，并一跃成为一线名厨。(周三，皮斯拉基斯将到耶鲁大学就希腊食物发表演讲。)但显然，他最大的计划仍在实施中。
  15. 其他批评者
    米其林爆炸性的新红书 米其林(Michelin)今天发布了它的评级炸弹，可以肯定地说，纽约的餐厅界像往常一样摇摇欲坠。尽管不像扎加特的冷落那么重要，但从商业角度来说，米其林的评级更贴近顶级厨师的心。(法国大厨伯纳德·卢瓦索(Bernard Loiseau)被普遍认为是因米其林降级而自杀的。)这本书应该明天就会在书店上架(尽管我们当地的巴诺书店说它甚至还没有到达分销商那里)。然而，我们确实知道一些令人惊讶的事情。毫无疑问，布鲁德、布利和高浜先生的下午都过得很糟糕。
  16. 纽约饮食
    餐馆老板Donatella Arpaia狂吃牡蛎和热口袋零食 Dona and davidburke & Donatella的多纳泰拉·阿帕亚(Donatella Arpaia)是第一个骑着Vespa在城里到处跑的餐厅老板(“其他人都模仿我”)，除了她的鉴别力，我们很确定她是唯一一个被美食作家描述为“美丽”的人。从9月29日(星期五)到10月4日(星期三)，她吃了海胆、脱脂酸奶和黑白饼干的独特组合。
  17. 开口
    peryali:新面貌，同样的好品味! 当我们听说备受推崇的Flatiron希腊餐厅Periyali将进行为期六周的装修而关闭时，我们想知道食物是否也会发生变化。毕竟，早在克林顿时代，这家餐厅可能就是高级希腊烹饪的最终代表，但在其间的几年里，包括Thalassa、Estiatorio Milos、Molyvos、Onera和Dona在内的一波一流希腊餐厅纷纷开张。帕利亚利会冒着玷污他们一流菜单的风险来调整吗?这家店本周重新开张，换上了新的镜子，一个大理石吧台，还有一幅巨大的希腊壁画，显然是希望吸引更年轻、更时髦的顾客。但令人高兴的是，Periyali仍然提供同样精美的，但熟悉的，moussaka，烤鲑鱼，烤羊排和其他经典食物，正如罗布和罗宾指出的，“仍然可以用它们的精心修饰来给人惊喜和诱惑”，即使这家餐厅缺乏一些新餐馆的最新性感。我们在Molyvos餐厅品尝了吉姆·博萨科斯(Jim Botsacos)的辣椒对虾，在Onera餐厅品尝了迈克尔·皮斯拉克斯(Michael Psilakis)的羊奶饺子，配上了辣羊肠和蒲公英绿叶。但如果要吃一道简单的炖兔肉，我们会先去Periyali——不管它是什么做的。