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迪迪埃Virot

  1. NewsFeed
    突破:艾克斯将关闭，并很快 一位接近餐厅的消息人士告诉我们，菲利普·基尔施(Philip Kirsch)在上西区的法国餐厅Aix Brasserie将在周日服务结束后关门。显然，经营这个地方的成本和复杂性已经超出了基尔施的承受能力，尤其是在他努力维持FR.OG的情况下。今天要通知全体职员。
  2. Mediavore
    橡树屋换了新操作员;非法鱼类贸易增长 曾经营世界贸易中心世界之窗和彩虹房的夜空控股公司已签署合同，将经营广场酒店的橡树房和橡树酒吧。此外，Jean-Georges Vongerichten的前副主厨Didier Virot将在酒店的另一家餐厅掌舵厨房。寿司厨师Hiroshi Nakahara已经离开了纽约的BondSt餐厅，到贝弗利山庄的一家新餐厅管理厨房。Chipotle今年将提供2亿份使用天然肉制品的餐点，比2007年增加了40%。(磨床/周)
  3. NewsFeed
    FR.OG必须在死亡和迪迪埃之间做出选择 以下是我们对Didier Virot离开FR.OG的了解。他走了，而餐厅还在，这可能恰好证明了我们听说过但只半信半信的事情:厨师实际上是员工，而不是合伙人。一位消息人士告诉我们，这家餐厅一直在挣扎(它的名字并没有帮助，每个有网络连接的美食作家都和它开玩笑)。我们被告知，老板Philip Kirsh并没有直接关门——这是一个真正的考虑——而是让这位收入不菲的厨师去做他的下一份工作，在棕榈宫做一份轻松的工作。目前，菜单由一线厨师制作。联系维罗特的努力还没有成功，但如果他愿意谈论FR.OG的最后一场比赛，我们会让你知道比分。从FR.OG跃起[纽约时报]
  4. Mediavore
    全市松露短缺;东区的新敌人 全市的松露短缺可以解释为什么韦弗利酒店将其臭名昭著的松露面芝士mac & cheese的价格从55美元提高到85美元。这道菜售价55美元，是一个有趣的笑话;85美元的价格简直令人作呕。布鲁尼避开了人们在餐桌上所受的所有礼节，他称之为餐厅用语:“我会喜欢配甜点的咖啡吗?”“我不知道;这要看咖啡有多好。我来点，好，然后再看吧。“(纽约时报)FR.OG现在失去了Jean Georges的前主厨Didier Virot，转而去了广场酒店即将在今年晚些时候开业的新餐厅Palm Court。(餐馆的杂志/纽约时报)
  5. 其他批评者
    P*ONG被发现小而不均匀;猴吧被砸了 弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)很欣赏皮切特·翁(Pichet Ong)的技巧和创造力，但他觉得自己的餐厅P* Ong与他的才华不相符合，这可能会成为一篇具有定义意义的评论:“王是一个有进取心的厨师，但他似乎不是一个经验丰富的餐馆老板，皮切特·翁指出了两者的区别。同样，保罗·亚当斯(Paul Adams)也承认FR.OG的主厨迪迪埃·维罗特(Didier Virot)“对风味有高超的鉴别力”，但他对这家餐厅并不感兴趣。这与这家餐厅收到的大多数其他评论基本一致，它们只提到了几道菜，但在其他方面给了一个“呃”。Randall Lane非常不喜欢Monkey Bar，所以他给了它两颗星(满分六颗星)。“但更多时候，这些菜做得太不成功了，我都吃不完。”唷。在一次耗资巨大的重新推出之后，这可不是你想听到的。
  6. 厕所的报告
    在FR.OG解压我们的苍蝇 菲利普·基尔什和迪迪埃·维罗特在新开FR.OG的时候，可能把自己想象成是巴尔萨扎的PC的Mac。尽管如此，他们知道圆滑的设计方案和矫情的标点符号并不能解决问题:如果他们没有合适的硬件——也就是说，厕所——就会遇到麻烦。但我们可以向你保证，如果这地方坏了，厕所不会是原因。
  7. 在杂志
    FR.OG发现法国的影响无处不在 当然，法国现在是一个小强国，但从西贡到卡萨布兰卡，它曾经统治着全球的大片地区，它仍然存在于世界上的许多烹饪领域。这是了解FR.OG的关键，罗伯和罗宾本周宣布了FR.OG的开业。餐厅的合伙人兼主厨Didier Virot在越南、摩洛哥和中东的烹饪中看到了法国的灵魂，所以我们现在向全世界公布的他的菜单是一份自然融合的研究:鹅肝配姜皮和芒果酱，经典的烤鸡配青木瓜沙拉，红烧羊小腿配烤鸭胸。再加上同样不拘一格的鸡尾酒节目和位于苏活区一个非常时尚的角落的位置，FR.OG似乎注定会成功——即使对没有历史感的食客来说也是如此。开业餐厅:FR.OG、Suba、Móle和Paradou Marché。[NYM] FR.OG菜单