西西里岛还是破产:卡西奥·维诺加入西西里岛少数民族代表随着Caffe Bondi和Bussola的关闭(除了Don Pintabona的Dani和一些古老的外区focaccerias)，即使在这座意大利美食狂热的城市里，西西里美食仍然令人遗憾地缺乏代表性。这也是我们很高兴听到Cacio e Vino开张的原因之一。这家新酒吧名为“葡萄酒吧、披萨和西西里岛水提诺”，将于本周在a Salt & Battery的前东村门店开业。当然，另一个是安装了一个烧木头的披萨烤箱，由前mezzogiorno披萨厨师亚历山德罗·安科纳(Alessandro Ancona)操作，菜单上的27个披萨中有一个是以他西西里的家乡命名的。Castellammare del Golfo的特色是凤尾鱼、虾、乳清干酪、刺山豆、牛至和一种叫做ammogghiu的西西里草药混合物——这种配料你不太可能在附近的切片店找到。这台烤箱还将用于制作被称为schiacciate的面饼，以及被称为farciti的馅饺。除了烤面饼的广阔世界之外，Cacio e Vino还以西西里岛的特色小吃来纪念它的根，比如卡波纳蒂纳(caponatina)、填充沙丁鱼和卡萨塔(cassata)——一种既爱又恨的意大利水果蛋糕。Cacio e Vino，第二大道80号，四号街;212-228-3269。- - - - - -Rob Patronite和Robin Raisfeld
