给一个礼物
+评论留下你的评论
显示所有带标签的文章:

蓝山

  1. 执行官晚餐
    奥巴马夫妇的约会之夜:蓝山晚餐? 我们听说华盛顿广场现在被封锁了此时第一夫妇正在剧院前享用晚餐。
    通过 杰西卡·科恩
  2. 另一个厨师
    詹姆斯·比尔德获奖名单揭晓 今晚的冠军。
    通过 杰西卡·科恩
  3. 其他批评者
    时间年度最受欢迎的100种食物是一种庆典 培根!香肠!猪尾巴!
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  4. Mediavore
    儿童入侵Shake Shack UWS;街头小吃餐饮业务? 另外:纽约的啤酒酒吧和一线厨师们最喜欢的餐厅，在我们的早间新闻综述中。
    通过 莱拉Cohan-Miccio
  5. Oenofile
    蓝山SB的葡萄酒总监在您的酒窖服务 最好的葡萄酒可以储存，跳过，现在就喝。
    通过 亚历山德拉斯山谷
  6. 请不要告诉
    出资 彼得·米汉和凯文·帕特里西奥合作，这可能是他们即将到来的项目的预告片。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  7. 食谱
    丹·巴伯向家庭厨师传播花园福音 首先，给厨师发邮件。然后，参加他的比赛。
    通过 亚历山德拉斯山谷
  8. 好读
    《可食用曼哈顿》(Edible Manhattan)首期，一页接一页 “可食用的布鲁克林”在哥谭市的对应版本涵盖了从当地采集的银杏坚果到城市养蜂，再到纽约龙头的乐趣。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  9. 你不知道我是土食者吗?
    Greenmarket值 蓝山在《观察家》的“十大”绿色市场餐厅中名列榜首。
    通过 丹尼尔·毛雷尔
  10. NewsFeed
    鲁尔曼称赞巴伯的声音值得关注 对迈克尔·鲁尔曼来说，有一个厨师需要被倾听，那就是丹·巴伯。
  11. Mediavore
    假黄油对厨师有害?因起重机事故而关闭的酸橘汁腌鱼酒吧 一项联邦调查正在纽约的厨房进行，以测量厨师在处理人造黄油中的一种已知会导致组织损伤的成分时面临的危险。弗兰克·布鲁尼认为托马斯·凯勒应该坚持他所知道的，避免他在Ad Hoc餐厅的那种随意就餐的胡言乱语。据报道，性感的英国电视厨师尼格拉·劳森体重增加了一些，有消息称，“结果屁股就像百威马一样。”“(NYP)
  12. 问一个服务员
    PDT的Lurie De La Rosa要求你穿上裤子离开 卢里·德·拉·罗萨(Lurie De La Rosa)对鸡尾酒略为了解:她曾在佩古俱乐部(Pegu Club)为奥德丽·桑德斯(Audrey Saunders，她的“纽约妈妈”)和吉姆·米汉(Jim Meehan)工作，后者请她帮他开自己的首座酒吧PDT。“我不确定他说的‘热狗吧’是什么意思，”她告诉我们。的确，PDT的独特之处在于它将Crif Dogs和Snoop Dogg配对，De La Rosa说这“有点吓人”。我来自古典音乐和爵士乐的世界。”但她已经令人钦佩地适应了，现在是一个家庭的一员，这个家庭包括威利·杜弗雷纳(Wylie Dufresne)、戴维·张(David Chang)，以及偶尔裸体的赞助人。
  13. NewsFeed
    养猪户用猪燃料卡车送猪 弗吉尼亚州的养猪户贝弗·埃格尔斯顿(Bev Eggleston)试图让奥萨堡(Ossabaw)猪复活，他已经把卡车改装成可以运行的样子烧烤油脂！他与Hill Country的Robbie Richter建立了一种共生的友谊(Richter尝试了美味的猪肉，Bev吃了美味的烧烤)，两人达成共识，Richter将把他的油脂留给Eggleston的特殊柴油发动机。这个想法并不像听起来那么疯狂:旧金山要求餐馆回收该市公交车队的油脂。
  14. 邻里守望
    调用所有砂锅菜;请听乔纳森·韦克斯曼为您从西沃斯州发回的报道 绿点:10月16日，由砂锅菜狂热爱好者转型为烹饪书作家的艾米丽·法里斯将在布鲁克林厂牌举办一场烹饪比赛。现在注册!(以布鲁克林为基地)中城东部:道的模式应该适用于南海滩的林肯路。翠贝卡:Bubby的老板罗恩·西尔弗终于在本月出版的一本食谱中放弃了他的派食谱。[纽约时报]上西区:今年秋天，Barbuto的厨师合伙人乔纳森·韦克斯曼(Jonathan Waxman)在哥伦布大道第82街开设了Madaleine Mae餐厅，他开始转向南方美食。西村:在比较湾区餐厅和纽约餐厅的趋势时，评论家迈克尔·鲍尔承认:蓝山大厨丹·巴伯“在哈德逊谷的农场种植了大部分食物，比潘尼斯之家餐厅做得更好。[Between Meals/《旧金山纪事报》]
  15. 邻里守望
    木兰诱惑纸杯蛋糕狂人到上西区 切尔西:10号的Trestle在本周六推出了周末早午餐，秋季菜单包括培根和洋葱rösti以及香蕉填充的法式吐司和香草糖浆。格林堡:IHOP在纽约有了更多的举动:除了占领时代广场，这家连锁餐厅还将在邦德街附近的利文斯顿街开一家分店。[NYDN]中城东部:布鲁明戴尔百货公司已经把味道强烈的冷冻酸奶先锋40胡萝卜店从地下室搬到了一个更大、更合适的七楼空间。[纽约时报]雪莉-莱曼葡萄酒商店已经完成了迁往59街公园大道的工作。Red Hook:你可能错过了LeNell的苦艾酒品鉴会(她顺便把苦艾酒喝了)，但她将在这个周日举办龙舌兰酒品鉴会，以纪念墨西哥独立日。上西区:今年冬天，第二家木兰面包店将在哥伦布市的69街开张，店主史蒂夫·艾布拉姆斯(Steve Abrams)认为他可以对游客保密。Juan Cuevas已经离开了蓝山，成为Ed Brown 's 81 One餐厅的主厨，这家餐厅将于12月开业。(来自)
  16. NewsFeed
    《春菜各点紧急通报》 你不需要在纽约的菜单上寻找春天的蔬菜。但如果你去找当地的春季蔬菜，你可能会发现它们擅离职守。非季节性的天气已经让许多本地食材停产，对于以本地食材为傲的厨师来说，这是个问题。
  17. Mediavore
    高级农场伦理危机;肯德基老鼠大获成功 伊莱恩·考夫曼是著名演员伊莱恩酒吧的老店老板，她看过很多奥斯卡派对，并在本期问答中谈到了这些派对。一场高级农场伦理危机:蓝山(Blue Hill)的丹·巴伯(Dan Barber)在胡萝卜里加杏仁油的那天。【纽约时报】高级谷仓名人堂【Grub Street】在肯德基-塔可钟附近跑来跑去的老鼠已经成了旅游景点。相关报道:哦，Rats [Daily Intel]
  18. 众议院的背后
    华尔街热爱农业企业;《泰晤士报》挖了一个倒霉蛋的八卦了吗 做了次在一个厨师因为暗示他吸毒而起诉他们之后，派私人侦探去?[纽约时报]餐厅周是“烹饪界的伍德斯托克”，是一个不可错过的绝佳机会。Drew Nieporent的哥哥是这么说的。华尔街投资者争相投资农业企业大宗商品。这让一些玉米和牛的生产者非常非常紧张。(纽约时报)
  19. 其他批评者
    米其林的爆炸性新红书 米其林(Michelin)今天投下了一颗评级炸弹，可以肯定地说，纽约的餐饮业一如既往地步履蹒跚。虽然不像Zagat的冷落那么重要，但从商业角度来说，米其林的评级更接近顶级厨师的心。(法国大厨伯纳德·卢瓦索(Bernard Loiseau)被普遍认为是因米其林评级被下调而自杀的。)这本书预计明天就会上市(尽管我们当地的巴诺书店(Barnes & Noble)表示，它甚至还没有在分销商那里销售)。然而，我们确实知道一些惊喜。布鲁德、布利和高浜先生的下午无疑都过得很糟糕。
  20. 狼吞虎咽的
    高级谷仓名人堂 纽约杂志餐厅评论家亚当·普拉特(Adam Platt)以“Gobbler”的笔名定期为格拉布街(Grub Street)整理沉思。像品鉴室这样的高级农场餐厅已经出现了一段时间了，但这个短语是新的——太新了，事实上，只有Gobbler餐厅在用这个短语。因此，它需要一点详细阐述。所有的高级谷仓餐厅都是绿色市场的场所，当然，他们的菜单或多或少受到季节节奏的支配。然而，纽约的这一流派已经形成了自己高度自觉的风格。