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大卢Elrose

  1. Mediavore
    Ducasse Dines at Brasserie Cognac;不要吃太多软壳蟹 阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)被看到在竞争对手的餐厅用餐，佩克里诺干酪本周末免费供应，注意软壳蟹的汞含量。
  2. Mediavore
    伊莱恩的转45;厨师骂人太$&#*$@%多 文学常去的地方Elaine’s在周日迎来了45岁生日，Tom Colicchio认为亵渎的语言不适合做厨师，而“大卢”Elrose则享受在阳光和烟雾下的时光。
  3. 众议院后面
    皮特主人的秘密阻碍了“时代” 的次《摩西穿短裤时，格鲁伯街(Grub Street)曾报道过一个故事。《星期日》(Sunday)上有一篇关于缺乏经验丰富的pitmasters的特写，把重点放在了伍兹(GS)的朋友维尔德伍德(Wildwood)的大卢·埃尔罗斯(big Lou Elrose)身上。这篇文章惊叹于大卢从臭氧公园的午餐车工作到现在的职位的快速上升，但事实上，埃尔罗斯的骨头是作为亚当·佩里·朗在比赛中的得力助手;午餐车只是闹着玩的。尽管如此，这座城市的顶级pitmaster对美食作家和普通大众来说都是莫名其妙的。他们的工作很难理解，因为当客户在场观察时，他们所做的一切都不会发生。pitmaster的艺术是在死寂的夜晚，在秘密和沉默中进行的，外界的观察者很少能看到它所涉及的内容。然而，有一个因素永远不会改变，它总是将真正的pitmaster与仅仅是名义上的pitmaster区分开来。