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新闻源
Big Lou Elrose聘请了Wildwood Pitmaster
当史蒂夫·汉森（Steve Hanson）决定开设一家主要的烧烤餐厅（正如我们在八月份告诉您的那样）时，他不必寻找Pitmaster。他转向了该市历史上最广受好评的新烧烤，Hill Country。Big Lou Elrose，前COP，前竞争烧烤炉，现在是Hill Country的前私人Pitmaster，将于12月开放时，将领导Wildwood BBQ的Pit团队。这位六英尺高的前任人员还将帮助开发后续餐厅的运营。B.R.“ Lou充满激情”嘉宾大wig告诉我们。“而且他真的知道猪肉。他确实进入了烧烤文化，他将成为我们的主要人物之一。”就埃罗斯而言，他有一个更简单的野心。他说：“我只想做好烧烤。” Related: B.R. Guest’s New BBQ: Will Wildwood Succeed?
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开口
前警察将烧烤带回皇后区
对于皇后烧烤爱好者来说，这很粗糙。自“英国鲍勃”皮尔逊（Pearson）的最后一个前哨基地去年不足以来，那里没有任何值得一吃的烟熏肉。但是，由于“ Big Lou” Elrose的“ Big Lou” Elrose，他是一名六英尺四英寸的前警官，他在烧烤比赛中协助Daisy May的厨师Adam Perry Lang，他的骨头为骨头提供了改变。埃罗斯（Elrose）刚刚推出了Big Lou的早餐和烧烤，这是一个在工作日的Ozone Park开放式旅行车，从上午6点到下午2:30。在巡回赛上，Big Lou以为每个人准备鸡蛋和 - 巴肯早餐而闻名。但是他的烧烤是真正的吸引力：拉猪肉，切碎的牛ket和拉鸡肉，所有这些都在苹果和樱桃等温和的水果木上缓慢吸烟，并配以他的原始酱汁，从附近的Rosa Bakery柔软但坚固的葡萄牙卷中。加上他的自制凉拌卷心菜，您有一个值得开车去臭氧公园的三明治。Big Lou的早餐和烧烤，Rockaway Blvd。在第105街
