博罗餐饮解决了突发的厨师危机本月早些时候,弗兰克·布吕尼(Frank Bruni)抨击了博罗餐饮公司的服务,称其为“昏昏沉沉的、走走停停的混乱”。怎么会发生在杰弗里·乔多罗的餐厅里?后来厨师保罗·威廉姆斯生病了,布吕尼在他不在的时候去拜访了他。一位公关人员说,威廉姆斯暂时离开了餐厅,厨房现在由前亚洲古巴餐厅(Asia de Cuba)主厨罗伯特·特雷纳(Robert Trainor)控制,他是乔多罗的老将。目前还没有关于威廉姆斯何时回归的消息,但我们希望他能尽快回归。相关内容:餐饮简报[纽约时报]
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乔多罗和帕亚德也可能坐上发财列车去维加斯今天早上我们报道了Artisanal老板Terrance Brennan可能会去拉斯维加斯寻找新的餐厅机会。看来他不是唯一一个有这种想法的纽约人。最初向我们透露消息的房地产经纪人杰弗里·乔多罗(Jeffrey Chodorow)说,他已经在罪恶之城(罪恶之城)管理着五处房产,显然正在寻找一个地方设立“亚洲古巴”(Asia de Cuba)的另一个分店。Chodorow的发言人不予置评。François Payard Patisserie & Bistro的Payard,同时,公开告诉我们他在拉斯维加斯的野心:“是的,我正在拉斯维加斯与凯撒宫合作一个项目。这将是一家名为Payard的小型巧克力糕点店。很可能明年就会开放。”——丹尼尔·毛雷尔前情提要:特伦斯·布伦南将让拉斯维加斯变得更俗气?