三文鱼拯救野生三文鱼;自治市镇的食物和饮料得到布朗克斯的欢呼正如许多其他评论中所说的那样，“野生鲑鱼”的理由être使它免于遭受重创。标题鱼的卓越性已不再受到质疑。[纽约时报]相关报道:腌鲑鱼?《Borough Food and Drink》以兰德尔·莱恩(Randall Lane)的三颗星(六颗星)评价迎接了全世界的批评，他认为这本书对纽约食物的赞美是多余的，而且“沉闷”。(托尼)在Z大道(你还能在哪里找到他?)，西茨马走进了这座城市为数不多的几家格鲁吉亚餐厅之一的Temada，被他们的营业额、烤肉串和炸薯条迷住了。(VV)
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小林可能无法捍卫他的热狗头衔;牡蛎酒吧迎来了最好的一年小林正饱受下颚关节炎的折磨，可能无法参加7月4日的世纪热狗大战。厨师们争论帕丽斯·希尔顿发布后的第一餐应该是什么:阿玛莉亚的艾维·斯塔克说鲑鱼，但沃尔夫冈·帕克说意大利面。[E !大中央牡蛎酒吧(Grand Central Oyster Bar)迎来了其历史上最好的一年，收入达1420万美元。1997年火灾后的翻修帮了大忙。(NYP)
莫兰迪再次受到打击;高级谷仓狂欢四季酒店可能是酒店历史上最差的两颗星次;布吕尼似乎认为这些明星是祖传的。这是声誉如何影响评论的一个很好的例子。与此同时，米汉参观了一个吃货的天堂——法拉盛的一座印度教寺庙。[纽约时报]莫兰迪再次受到打击，这次来自时间兰德尔·莱恩(Randall Lane)喜欢我们的亚当·普拉特(Adam Platt)，他觉得这里设计过度，不起眼，尽管有几道菜不错。相关词汇:Not So Bene [NYM]
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第九的临时厨师长根本不是管理的料5 Ninth的临时主厨理查德·斯特林(Richard Sterling)现在是5 Ninth的前临时主厨。这位厨师之前是SushiSamba的厨师，在Mary Ellen Heavner前往Amalia的上城区时，接替了Mary Ellen Heavner的工作。在短暂的任职期间，他显然做了一些出色的工作，但行政总厨扎克·佩拉乔告诉我们，斯特林的问题并不在炉子后面:主厨要做的不仅仅是做饭，而且他似乎无法胜任行政职责。佩拉乔从伦敦回来负责厨房直到找到永久的替代者。那个幸运的人将会实施一份改版的菜单，我们被告知，这将减少对亚洲食材和技术的强调。
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D 'Or的老板，今晚开业，也计划屋顶竞争230第五今晚，梦幻酒店新开业的Amalia楼下的休息室D 'Or(见上图)即将开业，这并不是老板格雷格·布里尔(Greg Brier)最激动人心的事情。他告诉我们7月1日他将开一个4000平方英尺的。位于第48街和第八大道交汇处的希尔顿花园酒店16层的屋顶，他相信这个空间的面积将超过第五大道230号。游客只需步行两分钟，穿过一条综合走廊，乘坐高速电梯，就能到达15层带玻璃壁炉的封闭式休息室。屋顶呢?“它将有一种日式花园的感觉，”Brier说，“用柚木装饰和小地块，这样人们就可以远离人群。”更有可能的是，他会请Amalia的厨师Ivy Stark为他提供一份“真正的美式烧烤”菜单。
梦想酒店Amalia的浴室:善待动物组织成员不能在里面小便几个月前我们偷偷给你看了一下阿玛莉亚的效果图，正在打印超级-设计师史蒂夫·刘易斯的购物清单。梦幻酒店新开的餐厅基本按照计划进行。丝绸中国风墙纸?检查。胡桃木墙?检查。不过，这份名单上没有提到的是洗手间，所以我们从晚餐和饮料菜单上点了一些迷迭香-柠檬百里香“eau de vie”(法语意思是“12美元一杯的伏特加”)，然后走下“浮动楼梯”，来到3月22日开放的原砖区，这里将成为D 'Or休息室。
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第五第九餐厅的主厨做出了一个女孩力量的举动在行政总厨扎克·佩拉乔长时间休假期间负责第五第九餐厅厨房的主厨玛丽·艾伦·海夫纳(Mary Ellen Heavner)已离开餐厅。奇怪的是，对于赫夫纳这样一位声名显赫的大厨来说，他的职位却相对较低，是下个月将在梦想酒店(Dream Hotel)开业的新餐厅阿玛莉亚(Amalia)的艾薇·斯塔克(Ivy Stark)的副主厨。(我们上个月最初写过关于阿玛莉亚的文章。)为什么要退一步?Heavner将其归因于女性力量。她说:“我觉得为一个女人工作是一件很酷的事，看看她是如何管理自己作为一名女厨师的事业的。”她开了Dos Caminos餐厅，她是Rosa Mexicana餐厅的主管，她在leespinasse和Lutece餐厅也做得很好。我真的很喜欢她做的食物。”海夫纳还注意到，梦幻酒店的所有者维克拉姆·查特瓦尔(Vikram Chatwal)是世界上最富有的酒店经营者之一。查特瓦尔下次想在他的豪华酒店里开一家大餐厅时，不用找太远的地方。 Earlier: Dream Hotel’s Restaurant Still a Dream, But Opening in January
