照片来自Bobby Doherty
谁知道鱼有肋骨彼得霍夫曼餐厅菜单用户中会听到常见节奏回四十西.鱼肋骨来自亚洲鱼 每周从肯塔基州Ledbetter向北运输关于亚洲calp,a.k.a.肯塔基金枪鱼:(a) 1970年代引进一种入侵性物种,以减少南方渔场的藻类,远未逃脱,以惊人速度复制,并在从密西西比州到明尼苏达州等所有新水中制造混乱(b) 这些人不小-可长达四尺并重超过100磅和(c)绝对美味持续思维餐厅在减少亚洲卡夫人数量方面发挥作用,主厨Mike Laarhoven治愈并抽他的肋骨并服务于他们,不提供烧烤酱,而提供za'atarsprikekkkrcefrache
上菜单回四十西脱机12元70PrinceSt.212-219-8570
照片由Bobby Doherty拍摄
2015年11月30日纽约杂志杂志.
