晚餐厅评论家Seymour Britchky写原创Jams,主厨Jonathan Waxman和他的伙伴Melvyn Master1984年第79街关闭5年后, ".这里的烹调往往原创性,但设法不违抗保守品味你在这里会发现你以前从未吃过盘子,但是,尽管他们会取悦你,但他们永远不会令你感到惊讶。食物可能是新菜, 但你的快感会为人所熟知- 不像那段时间, 比方说,你刚做寿司时
Jams成名新手-如果不是令人吃惊的话-至少对Brichky-风格烹调California菜,这是Alice Waters在ChezPanisse传道的本地和季节性素材正统教程,Waxman在ChezPanisse和Michael圣莫尼卡下站做饭,Berkeley后主厨下一站平板微小,蔬菜小,沙拉非事后思考,蛋白质大都用木头烤熟-最好是米斯奎特-烤架开菜厨房Waxman描述他对California美食的取用为“点点意大利,点墨西哥,一脚法式美食,一脚亚洲”,加一些地中海和美国投送自Waxman成为招贴子以来的30多年中,这种风格渗透到美国烹饪意识中,在许多方面成为常态
华士曼最近最为人所知巴布托并显示顶级主机中选择转成JamsJonathan Waxman明日将开果园, 新建一旅店中心公园百座餐厅, 生态奢侈旅店配有复用床和办公桌(不少于Woodstock)。餐厅有双层窗和开机设计,有加利福尼亚标志式Heath陶器和原创Jams玻璃器件华士曼开店或咨询近20家餐厅开店自责与1987年股市崩溃第一餐厅 : “我总觉得如果我少点自大少点盘子Jams会活下来,仿佛它有短路历史, 并发源于我当厨师之道。” 而现在食物世界追上他后,他得到重播
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Jams菜单[PDF]
1414六街58街212-703-2007
更新后反映新确认开机日期
