和美味子孙推理启发道德混合品味
硅谷试图代之以完全非肉类的肉类
grills正在轮式上院院 过早播客预想国家汉堡月短短几天外Burgerati高赛季汉堡快到来,四月下旬该组聚到Ox-CartTave许多人先在Instagram相遇,四种汉堡贝比兹全女月汉堡俱乐部参赛布拉德加龙博客汉堡周刊坐在AmmarShall杜撰器全局汉堡手机应用三位表友汉堡机升空启动为个体制造不锈三角汉堡
Ciancio调用主厨Ox-Cart点点汉堡书呆子 和汉堡斜厨子y,像拉瓦卡, 上加薯片辣椒,皮科德加洛和瓦哈卡奶酪汉堡运抵表时,汉堡起重机都把汉堡起重机(低圆踏板)放在汉堡板下,Ciancio和Ciancio一模一样,Ciancio从小齐普洛克包中取下并随身随身随行。Ciancio说,“它保护你的汉堡不受脏包暴政的影响”。汉堡起重11 000美元开机启动器Mercer厨房现在提供汉堡汉堡Gabrielle Novick,汉堡贝比说:"你们应该上鲨鱼坦克...
人民汉堡
威斯康星州黄油汉堡
带黄油并用黄油包日元MOS汉堡上菜蒸米
形形成包巴西餐厅服务矿山,
并建玉米面包泡菜和requeijãoA级开普敦汉堡might特征
奥斯特里派蒂堆满桶灰密西西比人顶高伯花生黄油
和培根得克萨斯州填充豆汉堡
和Fritos斯洛文尼亚人顶峰马汉堡与nacho起司和ajva上头阿富汗iBurger
包括patty、热狗、薯条、arsley沙拉和硬煮鸡蛋一号鱼汉堡商葡萄牙顶层叉鱼
鲑鱼和藻类Minneapolitans东西熔化 美国朱西露西.澳洲人加法澳洲汉堡商
sambaloelek、煎鸡蛋、泡菜甜菜-有时还有菠萝环印地安瓦达帕夫土豆片塞
大蒜cutney和cries上头mashDonald,
从伊朗运来,将卤肉、橄榄和蘑菇挤进包中上头斯拉格堡
田纳西州是粒子深冻地加牛肉
汉堡餐厅长期以来一直是美国最大快餐店类别,没有显示离开的迹象 — — 尽管2014年牛肉价格创记录 — — 汉堡消费上升3% — — 但旧汉堡订单似乎正在崩溃。麦当劳最近宣布十年内首次下降并关闭数以百计的地点去年7月消费者报表调查21快餐汉堡最后评分汉堡人不再自理,所谓的更好汉堡运动起火——几年前五人组被宣布为国内增长最快的餐厅链ShakeShack小屋后第一个链TGI系统周五发源纽约一月公开.事实上,纽约已经成为所有层次汉堡创新中心,越来越多的厨师都高谈阔论并竞价出包大德
秘密香肠里装的是什么
向丹尼尔布路德提出危险猜题并审查他们盲目
开工小甜菜表特菜
近似俄国装饰 点点脚压倒性番茄酱甜似有似有似有似有似有似有
判词:没事了品格缺失 酸度不足
二叉荷兰秘密酱
趣味点-小烟味或烧烤酱加番茄酱、芥末和马约基辣味,略微甜,但有点酸绝对丁香,也许所有spice或cumin, 并热辣椒我不知道有波旁酒吗仿佛法式装饰去洋基
判词:我真的很喜欢这个香料混合为汉堡带来欢乐
3级mashburgerSmash香肠
甜味大显身手黄芥子酱 泡菜果汁 可能加点泡菜
判词:我不喜欢太贴心了
4级ShakeShac聊天圈
蛋黄酱番茄酱 非常平淡 甜美廉价蛋黄酱 廉价口味
判词:不好,不过没人会抱怨时显示ShakeShack真的吗我不惊讶他们不冒风险
5级最欢乐时特殊酱
再来点芥末菜 干草药 不是迷迭香 或法式芥末有番茄酱触摸
判词:这件几乎冒牌
6级GG秘言香肠
洋葱或干草草 干树树 或树枝几乎是Hebes de Provence那种感觉
判词:不怎么有趣可能他喜欢抽烟,所以他喜欢草药
7汉堡王大王香肠
有小泡菜 美国泡菜 因为有甜味可能泡瓜洋葱-但我不这么认为有番茄酱确定, 有蒜,也许粉与其说蛋黄蛋黄黄酱,不如说它是一个鸡蛋白-它不是很富全用已处理食物制作
判词:万事都可预测高压蛋黄酱 没有原创性
八点八分麦当劳大麦特菜
再来一次 泡菜有点太过分-美国泡菜, 点甜,gherkins而不是cornichons
判词:复杂 辣味 调味调味调味调味 但整体上有一些趣味分量发现后:赣
都令Burgerati高兴,浅信快餐一般为eclipse并被像ShakeShack这样的餐厅取代,用视觉语调讲乌托邦诞生时在场的人当我问他的应用如何赚钱时,他大笑不已他说,“它不赚钱”。服务人民这是我们对汉堡的贡献世界
毫无疑义,George Motz数周前曾说,“汉堡变形巨变”。过去12年他专业生涯中全用汉堡包-他指导记录片汉布勒美洲,写书汉布勒美洲,开发汉堡定位应用汉堡商GPS系统,主机旅行通道秀汉堡园,并正在整理汉布尔America:库书Motz似多想汉堡及其在美国文化中的位置比活人多山鸡侧角菜比你期望的要精度高 深入研究阶段后 一周内会多吃20个汉堡莫兹说:"我照顾自己"“我认为我的汉堡摄取权非权利工作时,我挣到汉堡卡路里你会注意到我没有吃薯条,他加法这些都是惊人的, 但我知道它们只是更多卡路里
原创使用艾米丽克林顿山一家比萨餐厅,但我们来找马特海兰厨师汉堡包,它最近成为汉堡Brahmins中流水对象, Motz说,它是一个“汉堡就在何地”。不久前,汉堡排在前位独家菜单上是一个餐馆有故障的预警信号,11线程时钟欢呼者 闻到绝望Motz谈起厨师汉堡,有时称手工艺汉堡或工匠汉堡大厨以真正大法 上经典转转制作这些汉堡 当你第一次咬时很明显... 并不仅仅是个汉堡后想。
哪里汉堡现在披萨店首端提供汉堡——两周前Motz走进来时,一半以上表上加汉堡Emily是一个严肃的新布洛克林式餐厅后再有汉堡本身,其中二个坐在我们面前,由dragga屠夫干老混合制成,插在黑顶上,并用一粒一年制Graftton Cheddar和基于韩国翼的umami炸弹酱送送Tomcat面包酱汁
Motz开始进食 并插嘴 只为低松树mmmmmmmmmmmmmmmm他说,当你在乎汉堡时会这样他又咬了一口MMMMM花花公子?"
莫兹自20多岁时从平均汉堡消费者转变为沉浸于思念者,同所有旅行者一样,他自那以后一直在努力恢复并改进。上麦当劳和Howard Johnson家(用食品色画汉堡上假刻栅栏)后,当他走进西皮科大道苹果泛时访问洛杉矶即时忘记之地那一刻,我吃了个汉堡后, 我意识到这就是我想我们都梦想存在的地方, 仍然存在, 从那时起,我指点寻找那些地方苹果泛汉堡有什么特别莫兹说,“这是一个奇特的汉堡包,基础不单是汉堡本身,而且我称它为整个汉堡体验”,那种多感知时 汉堡,我想它肯定提升自那以来,我一直试图把汉堡看成不仅仅是食物项目,而且是美国代表。”Motz犹豫不决鼻子上加点辣酱说
学界曾无休止地辩论真正原创的“提升式”汉堡问题(这是21大俱乐部本世纪中叶鸭油菜或露比周二的破解式1960s替代传统面包? ) ), 首个名人-切夫汉堡和首个真正介质汉堡是无可争议的 : Daniel BouludDB汉堡商.二零零二年DBBistro现代8个月后开学反全球化活动家在法国刚破坏麦当劳,法式愿望编译麦当劳讲解华府时报连接法国和美国简单化的优美技巧和素材我想做个汉堡 你可以一起喝红酒"那是我的痴迷实为汉堡成熟点
并塞满红黄短肋骨、黑松露和鹅肝草纽约高低食谱沉浸Boulud表示:「我们有位巴尔的摩客户每月来一次,对我而言哇,我真的做到了...
上头DBBurger生模仿者缺乏Boulud艺术视觉,只注重价格和表面奢侈品上头homestead牛排开始提供81块汉堡 14盎司Wagyu牛肉加4盎司标牌Wagyu serloin华尔街汉堡店首发175块汉堡带片金叶Boulud回想道,更多是为了加入更贵比更复杂汉堡游戏。” (Boulud,必须说,创建自创汉堡:Royale版自带二层松露,85元和超Royale四层松露150元。 )最后,2012年餐厅调用后循环3BurgerExtravagant在菜单上表示295美元(aviar鸡蛋和钻石调金牙签),食品卡车Burger666介绍可能是世界首个讽刺汉堡杜奇汉堡价为666美元,堆积卡车老板称它为“富人大便”,包括龙虾、鱼子酱和香槟堆格鲁耶尔
牛有四大反蚁类 设计吃草而非谷物 由牛制作的汉堡不完全健康 也不会逆向气候变化肉类可能更精锐(亲或协)并含有更高层次的心健康欧美加3脂肪酸和低比欧美加6对欧美加3脂肪酸八盎司草食汉堡45-68毫克等量合钩鲑鱼服务量达65倍纽约大学营养学教授Marion Nestle表示,if anything, omega3s多一个理由吃你蔬菜类
增益一端:定期移动动物到新鲜草场能保证肥料均衡传播,改善土壤并减少侵蚀充裕草房免去粪坑需求,粪坑可渗入本地溪流草食动物不食用加肥牛打嗝-很多-释放甲烷-温室气体比二氧化碳强25倍草养牛最易消化,因为草比甘油玉米难消化,还因为这些动物生长慢,因此允许在屠宰前活到老年上头U.S.牛业目前生产9.6公斤温室气体/千卡牛肉(猪肉2份和家禽1.7份)。四分之三的世界农地用于放牧,相当大比例的农地专用于种植粮食养牛来生产世界8%的食物对那些关心气候变化者来说 牛吃的东西远不如牛吃■
Boulud原创的真正意义当然在于它假设低汉堡值得严肃的胃法考量另两个汉堡标注三文治向完美进程:第一Danny MeyerShakeShakshack首发2005年路边Shakber和三年后KeithMcNally的KeithMcNallyminetta酒馆带牛排干法黑标签汉堡两者的共同点是肉源Pat LaFrieda,他向每家餐厅提供自定义混合料,名字出现在Minetta菜单和ShakeShack新闻素材中出事了新建
餐厅菜菜传统上仅限于家庭餐汉堡菜肉类说进它们的肉精切或牛分量或混合中用量百分比何等都被认为是荒谬的屠夫往往有单套房子混合式,客户对知道提供商名称不感兴趣肉类
LaFrieda已经用全肌肉切除来做地面牛肉-这个行业的稀疏性-即地牛肉传统上是用废奶牛裁剪的垃圾场-并一次性为Henry Meer制作特效混合料,但使Henry Meer出名的是博客ShakeShack和Minetta汉堡Frenzies推理推理:brisket常混合使用自然生成的油酸,它传递出感人性,非常特殊肥度短肋骨有某种油味软软调,用Meer的字句表示为“brings in the cholates'sLaFrieda等自定义混合物的兴起也归功于美国人日益提高的认识,切片市面适切性实为不同之处”,Schweid的Jamie Schweid表示开机程序Sonss,“我认为它生长与食品网增长并发。”纽约餐厅正不断寻找新方式在市场中自我区别Meer说,“我们都如此不安全,我们都需要我们自己的特殊磨损”。LaFrieda突然成为名人,吸引简介本杂志并后电视秀食品网Danny Meyer打钟开放 纽约证券交易所ShakeShack公司IPO系统LaFrieda站在他旁边Motz告诉我,他有几个复健朋友,他们觉得需要LaFrieda名字以保证成功
语句汉堡似乎,对当时的一些人来说 腐烂食品时尚 宏观经济力量在工作 给了它非凡的持久能力一是牛肉价格前所未有地上涨原因包括911事件后油价暴涨、2005年制定可再生能源标准、2007年能源安全独立法和政府补贴自2001年以来乙醇产量增长7倍更多玉米转作主(从2005年全国作物的17%升至2010年的45%),牛牧场主的粮食成本上升,中西部几年干旱通过摧毁牛饲料使问题更加复杂化Ranchers响应,割散牛群,将全国牛群盘点减到自1950年代初以来的最低点从2010年到2015年1月,平面牛肉平均零售价上升86%至4.24磅,创记录餐饮业者通过徒步菜单价向客户传递至少部分成本,食物问题
同时,从需求方面看,经济崩溃摧毁公司开销帐户steakhouse主食,如肋目和条纹牛排等,变得无法负担奢侈品经济裁剪像机架、裙子或扁木牛排(四分之四纽约条价)开始高端餐厅菜单裁剪汉堡也是LaFrieda说 : “你想要60元或20元汉堡包吗? ” LaFrieda表示,尽管Minetta短排汉堡卖16元和干老黑标签卖26元,而市在衰退之牙下,第一年餐厅卖6千元便宜汉堡包和13 500元贵汉堡.26岁的干法汉堡 经济裁剪 if you're looking a dry-age经验说
厨师汉堡从偏向固定布路德说DB汉堡有时很容易占订单的40%硬核汉堡acionados, 总有一个新的最佳汉堡尝试可能是Sohbitro鲁尔的汉堡aupoivre配上多稀释酱拉皮条,每晚只售12片,仅在吧台-去年Josh Ozersky写成后,它备受关注Esquire,命名它全美最好的汉堡说不定是汉堡店NoMad栏上二十八线程街上对汉堡应用负空间概念-集中脂肪架设蛋白质,首套LaFrieda定制混合法使用suet和骨髓并异常高25%脂肪内容可能是硬时装Sundes餐车在布鲁克林边远Mills Basley提供的打包包 Andrew Zurica主厨像汉堡大树 perCiancio取汉堡能力 从一个我不知道如何去的地方伸展量。”
汉堡算什么哪里是汉堡的汉堡性菜菜地牛肉 人人都能接受 但有共识结束近似辉煌专论汉堡家历史叶尔大学出版社Ozersky上月死后令偏心高手推理富白包至关重要-从而除其它汉堡外不让Shake Shack's加汉堡作用-它贴上马铃薯卷莫兹只需要某种面包面包甚至有必要吗无包牛排汉堡卡罗塔万岁西村不吃汉堡更重要的是,什么是汉堡 使它如此持久,如此无所不在,如此变异平面无物如何变魔术食物?
有分治思想院基本原理家将汉堡超尺寸吸引力 归结为固有事物指向它形状:因为汉堡与其体积相比有很多表面积,它打包数量异常多的美味Maillard口味(因为棕色从技术学上讲更为人所知)。指向典型大小 部分使汉堡本身成大餐art Fleischman创建者umami汉堡.大小形状加在一起可移植汉堡:从一开始,你可以用车吃它,即使单手轮子也行基调论家还指向牛肉单元 LaFrieda描述为“最寻求、稀疏但口味的肉蛋白质”。Ozersky写道,“汉堡不可避免性”并称它为“美国牛肉岩石底端切入点”。做梦吧
做为穷人牛排(现在上中产阶级也做牛排),汉堡成为改善生活的护照莫兹表示,“把牛排放在两片面包和食用中的想法是美国独有发明”。人知道这一点美国人为他们的汉堡遗产深感自豪。”线程世纪美式汉堡牛排,但Ozersky像Motz一样将汉堡概念定位于美国他说,“我总是视油为调味料”。技术上说,每当你做汉堡时, 它用它自己的油脂做饭我认为它几乎是一个汉堡搭建
并有环形实战家安德鲁FSmith 新学校烹调历史学家汉布勒:全局历史,Ozersky竞争汉堡 Herodotus称,burg是随机应变的,历史之流白城堡比利英格拉姆和麦当劳RayKroc创业者先行商业策略(快餐链和快餐特许)碰巧与汉堡交叉时, 他主要视之为右位右翼受惠者。至于这种思维方式,热狗实现同样容易支配权
法兰克福学校认为,汉堡继续占上风,只是通过企业惯性、消费者方便和“永生怀旧机”组合实现,该机将新一代编译成汉堡童年记忆,通过余生继续吃汉堡来调用和养料,同时让子孙接触它们,ad无限化
归根结底,少数煽动者认为整个讨论无关紧要达米安·拉尼根,英国出生的布鲁克林喜剧作家,最近微博汉堡不是爱国荣誉徽章,而是民族主义拐杖他说,“我不否认两口口味不错”。i's基本是一个简单、直截了当、略微恶心的东西快乐感
Shake小屋公有公司在三大洲有64家商店,很容易忘记,当它于2001年在麦迪逊广场公园开业时,它只是一个热狗站四年后,它搬进公园四百平方尺站时, 将汉堡加到菜单中即便如此,厨房的设计主要是为了制作热狗和冷冻幼崽即刻汉堡组成 多数指令紧接Shack汉堡菜单, 从第一天开始它变成汉堡联合首席执行官兰迪加鲁蒂最近午餐告诉我 东中城ShakeShack.
上天他回想时吞下一只小狗即刻问道 `谁说快餐不好?''他们的提高,包括LaFrieda定制研磨、每日新鲜牛肉交付、Rick小菜使用和高质量生菜与番茄四盎司Shacbger费用5.19Garutti表示:「在过去15个月里,我们只提高6%的价格很多人都愿意支付它吃荷尔蒙和抗生素免肉,Garutti说,“那些在ShakeShack吃东西的人” 遍历午餐时间人群, “那些自豪地带包走出全食品公司的人, 骄傲地走出集装箱商店'因为它是一个照顾人民酷公司这些人对与谁分享寄予厚望不可忘记,这个故事不可能同时发生 数字时代增长微博instagram系统想想我们现在做什么我们今天要外出, 和我们将Instagram这个, 和每个人都会知道当人们去快餐并说: “我希望我的世界知道我刚刚在那里吃?他们是不.
也不需要疑难解解答最近回发汉堡引导公司委员会疯狂的千百年时装思想, 现在看起来像一个欢乐的强奸犯-确认McDonald's,美国标志性汉堡餐厅,已经迷失方向2011年首次售出更多磅鸡比牛肉,反映更广泛的全国消费模式麦当劳汉堡不值五元特餐大Mac餐价6.99麦当劳最近推送McRib(pok)三文治和鸡品,包括一个新的“Artisan”鸡三文治和恢复鸡精选汉堡本身 — — 尽管努力引入溢价版时步调平缓 — — 首先是安格斯第三大赛,最近是Sirloin第三大赛 — — 反而变得更差。麦当劳首席营销官Larry Light表示, 公司为求效率, 增加保时数(预留熟汉堡多久后才能扔出)并停止烤包光说道 消费者分辨不出差年复一年 综合所有这些修改 严重退化产品化
终于连快餐产业都开始承认 人民从汉堡中想要更多麦当劳仍然居主导地位,市场份额为15%,但远跑漢堡王和温迪一直在窃市场份额温迪特别努力更新2011年,它开始大规模两年努力代号Goldburger项目更新42年汉堡配方研发高级副总裁Lori Estrada表示:「我们开始解构产品”。Wendy团队成员品味丰满 包括由链子服务如UmamiBurger、BurgerFi和Smashburger咨询泡菜化学家转机使用新泡菜从一到二片奶酪开始烤包子,提高薄荷厚度,提高马约脂肪含量,从白洋葱改红洋葱,松松松脚本纹理下一年Wendy介绍新汉堡叫DaveHot'Njuicy,2013年公司超汉堡King销售成为二大汉堡链国度
ShakeShack甚至Wendy的Heston Blumenthal,伦敦所有者的Heston Blumenthal肥鸭餐厅和分子气化运动中领先人物 有兴趣将汉堡卷卷入未来数年前英国广播公司并开始汉堡月拍游览各种标志式美国汉堡点数后,包括N输出区、ShakeShack区、新港Louis午餐区和Times广场麦当劳区、Blumenthal化身
超现实分子胃学-球形橄榄和原子马提尼和马铃薯泡沫-通过寻找新老问题解决方案而产生实质性动画效果,Blumenthal不把任何东西当成定理Kyle Connaughton领导Blumenthal实验厨房说团队成员抛开对包子和番茄酱的所有先入之见测试错误后, 开始精确组合肉类切片和脂肪对米比, 并用30天短肋骨引入新式干效元其中一些只是超精化finicky厨师种类:它们不使用传统屠宰式肉类交叉切片(每个切片嵌入不同子类肌肉部分,包括银皮组织和其他联结组织),而是用“缝合式牛”,隔离单片用研磨
但他们大部分工作提高人类对汉堡的理解并前往荷兰咨询口语生理学家, 并告诉他们,由于下巴机理学, 汉堡不应超出双指宽度使用专用实验仪表测量物体如何破解压力
和一位曾与工业香肠制作者共事的德国科学家交谈后,他们做了康努顿认为最有趣的发现:当他们把肉打地时,而不是任它乱跌进碗里,随波逐流的线粒遍射向哪个方向后,他们放出所有运行方向相同,用塑料像香肠路由板包绑,冷冻包件,然后用尖薄刀切过它有几个长处 首先是纹理后来,当它是一个汉堡时, 所有研磨站立垂直时你咬入它,它破解优美,康诺顿向我解释和直线都像汉堡煮熟, 蒸汽道开通逃跑, 免得你得到弓效果. 拜拜令汉堡难包管理剪片缩放面还导致连接加更彻底褐色,而不用跳板按烹调面(不适,因为它迫使果汁流出)。蓝门塔尔使用spartula,但, 翻转汉堡每30秒直到完成这是一种方法,他从食品科学写作 Harold McGee借用,他用它模拟Connaughton称之为“rotisrie逻辑”-即高温脉冲-古代轮播法特征做饭
Blumenthal团队成员开始使用briche康诺顿说,它造出一个大汉堡包但它也成为默认高汉堡包, 队友推送自己, 询问它是否可以改善归根结底,他们的结论是brioche稠密crub结构 使它太僵硬不可吸反之,他们创建混合面团打包,调和完美包的竞合需求:薄到不过分课下巴税,软到吸收汉堡水分,并拥有结构完整性不下降隔开
以古代康特奶酪为顶端, 比美式奶酪更美味,但没有熔化性能, 他们设计出一种奇特解法,用雪利来仿真康特, 并冷却固片切片更强番茄酱相似资源库:Blumenthal与阅读大学合作研究番茄内部对外部的浮质,结果发现水果中间经常被丢弃的 goopy果冻比皮肤或肉要稠密得多番茄酱通常以烹调全番茄为基础,布卢门塔尔完全用果冻制造番茄浓缩多番茄才能成真 Connaughton承认
Blumenthal想包含所有元素, 包括厚薄和各种调味料, 包括生菜和番茄, 整个包最后像三根手指厚部分宽度在包压下时会压缩,但团队花点时间考虑汉堡的“搭建-底部或顶部康诺顿说,这表示问题,像“每次咬时,什么实际先打你口味?orthonasal和回溯式芳香是什么你得到了什么顺序,什么事物正在打动你的味感和什么触感和声音?”外出
Blumenthal还想搭建汉堡 使它的每一元素 都出现在每一次咬入中研究汉堡吃法 团队成员在实验条件下吃汉堡 上方架起摄像头 下方标尺每一次咬后,他们把汉堡回盘完成后,图列相继权值并分析带视频, 学习如何轮值汉堡康诺顿回想结果令他们大吃一惊口边有一定的食物运动,你制造微博 口边有嚼到可吞食点的食物 脑里想通了,这样,当你去吃点东西时, 你可以吃点小口或大口, 但你每次都会做完全相同的小口利息
Blumenthal演练显示也许我们达到了汉堡历史的尾声-汉堡去哪里?内森MyrhvlCTO系统微软创建者625现代Cuisine菜谱破解新汉堡前沿非偶然性现代Cuisine开发厨房配有Blumenthal校友,包括Cornaughton他们的新方法实际做汉堡 是历史中最高技术实现所有汉堡都向往的可口外部和多汁内部平衡sus-vide使汉堡核心优化130度, 并降薄30秒液态氮化, 长到闪存最外围毫米允许他们深炸汉堡一分钟 免过中心深火让他们把整块汉堡都染色 包括侧面和所有水面
后院格栅任何这些事都该做?康诺顿在家做汉堡时 使用布伦塔尔方法使用相同的割肉法修饰 盐类 立方体 并用同样方式研磨干酪番茄浓缩做汉堡时每隔30秒翻转很明显,这不是平民举例接龙
数年前,在晚饭上,我坐在一位债券商旁边,该商详细解释他精通制作完美汉堡项目数周前,我打电话问他发生了什么事Peter请求不使用他的姓氏并说整件事情从怀旧冲动中冒出搬出曼哈顿在郊外养家后,他试图保留部分他错过的城市, 在那里他年轻时常去经典汉堡网关像J.G.美圆.“我爱生命中某些事物”,他告诉我,“其中之一是汉堡
并浏览书籍和以汉堡为重点的网站库克推理从中借出数种技巧经历试错后,他来到自己最好的汉堡取肉 通过FedEx德拉加.沉浸在半干半短肋骨上令调料渗透肉类他自己打地肉,先剪所有硬脂肪, 割肉,然后冷冻它帮助脂肪分离 当它穿过研磨机Peter解释道 if you grip it fresh,它没有契机大麦风格特殊调料(kechup、maio、relishe、白酒醋加糖)并沉浸在美式起司和面包泡菜上和马铃薯卷包上。后院种植花园以提供番茄菜菜菜和Vidalia洋葱这就是我版美式完美汉堡汉堡对包之完全比J.G.梅龙你不想包过汉堡你不想要一个汉堡太大 和所有你正在品味我总说想要尺寸,如果你饿,你绝对要两个想要更多汉堡 关键部分汉堡
Peter本人达到了某种汉堡限量我妻子请求我停止制作它似有似有似有似有似有似有似有似无整个过程完成后,我找人过来, 人来时我会为它服务过一阵子我就厌烦它一定有段时间我半年没有它我不能说我对汉堡的爱 正像当我启动过程
2015年6月1日纽约杂志
