万一你昨晚离Twitter或Instagram相近, 你会看到很多大厨和作家聊天关于维利市杜夫列斯内并wd-50.事件:餐厅11周年和由来自世界各地的30位主厨参加的晚会,其中许多主厨专为晚会飞来有这么多名字 令大家大吃一惊- 甚至Dufresne都不知道他会和世界最有名的厨师 一起庆祝餐厅周年纪念日
大约一个月前收到的第一封邮件, 是一种你忽略的事情,如果它不是来自René Redzepi读到“我有一个特殊-秘密-请柬”。切勿向任何人提及RSVP分送电子邮件地址后等待指令集事件当日会收到地址 发回邮件后 从另一个地址寄回确认并附异常域名 并引出谷歌本页和此拖车:
看上去... 有希望
前天下午5点左右 发邮件通知人们去50Clinton街 wd~50来时窗上写字 几个厨师外出 酒吧里满是食品编译 编辑 餐厅朋友往返厨房是一小队厨师Inaki Aizpitte从法国亚历克斯阿塔拉从巴西雷内雷泽比,Magnus尼尔松,丹尼尔派特森大张 丹尼尔洪姆本休里Daniel Boulud、Alex Stupak、Gabrielle Hamilton、Danny Bowien维吉里奥马丁内斯自秘鲁-你得到思想厨师餐厅名列世界最佳50人表 很有可能他们昨晚Wd-50做饭城外人几天前都飞过 坠毁布鲁克林 并准备在纽约周围的厨房大厨自己支付飞机票圣佩列格里诺帮助分行晚间
终于消息传出晚间最大惊喜:Dufresne不知道他餐厅发生异常事件大餐-整夜-设计纪念餐厅11周年,这恰好是今天。餐厅员工大都只知道私家晚会发生,直到前天才提供细节 ) 8点前灯关了 Dufresne人是谁?"他在黑暗中请求录影带开始播放其中一台为夜间安装的电视)出其不意片刻照原计划展开饭菜开始
点亮开饭方式(注Wylie鸡桶标识)Photo:Alan Sytsma
晚饭由十门课程组成,所有课程都设计成经典Wd~50盘盘子的混合体:主菜团队化工作,大厨推出盘子盘子,这些盘子都对鸡类、虾类、鸡蛋、面条或鱼子酱有一定的变异性传统炸鸡和小饼干配有堆克拉夫单片和奇数鱼子酱(盘子来自Daniel Humm、 Christina Tosi、Noma's Rosio Sanchez、David Chang和Lauren Resler和Alex Stu九大课程随之而来, 并很快成为品味菜单类型, 难以追踪所有烟花展开:拉维奥利课程到来,Daniel Boulud和Danny Bowien提供高端虾饼和碗汤和虾慕斯面包路德称它为市中心菜 市中心并挨打更多有关实食的信息来.)
令人印象深刻的食物,虽然,最引人注目的部分 夜晚是每个人无条件敬拜杜夫蕾斯内 和他所完成Wd~50餐厅一直被认为是现代手艺的先驱,这当然是真的但它2003年开张时,它也帮助证明世界舞台上有位子建一个相对小的、随意的、深入个人的、雄心勃勃的餐厅Dufresne从主菜幻想中解放出来:自己做饭,忽略趋势,并排除商业计划要求主厨添加无趣、利润驱动盘像牛排薄片菜单
夜晚打包后 党移位任务Cantina.wd~50厨房 Boulud问Dufresne是否来Dufresne回过头笑"哦,我受邀吗?"
格力那兹2014-Wylie Duresne奇想社会故事[FDL]
更新 :Gelinaz集团队形发布美妙视频晚饭.
